Komplex zařízení potřebného pro výrobu alkoholu

Nápoje na bázi etanolu jsou populární po dlouhou dobu. V Rusku se moonshine destiloval různými způsoby, z nichž některé se používají dodnes. Existují také pokročilejší metody, existuje moderní vybavení.

V současné době není výroba a prodej alkoholických nápojů státem zakázána. Jsou k dispozici komukoli.

Co je to ethanol

Ethanol je jednosytný ethylalkohol známý z chemie se vzorcem C2H5OH.

Jako součást alkoholických nápojů je to psychoaktivní látka, která má depresivní účinek na lidský centrální nervový systém.

Ethylalkohol se také používá v alkoholových teploměrech, jako rozpouštědlo, jako dezinfekční prostředek při výrobě kosmetiky.

Jak vzniká ethanol

Ethylalkohol se získává fermentací potravin obsahujících sacharidy pod vlivem kvasinek a bakterií. Obsah ethanolu ve výsledném roztoku (vaření) nepřesahuje 15%, při vyšší koncentraci kvasinky zemřou.

Ke zvýšení koncentrace ethanolu a jeho čištění se provádí destilace - odpařování alkoholické kapaliny a ochlazování par za účelem jejich kondenzace.

Jako surovinu pro získání kaše lze použít jakýkoli potravinářský výrobek obsahující cukr nebo škrob. Čím více cukru nebo škrobu produkt obsahuje, tím hustší je kaše a tím více alkoholu z ní můžete získat.

Největší výtěžek alkoholu pochází z cukru, poté klesá:

  • pšenice;
  • sirup;
  • cukrová řepa;
  • jablka.

Alkoholické výrobky byly vždy velmi žádané, a to i v době nejpřísnějšího zákazu jejich používání. Popularita alkoholických nápojů zároveň neklesá ani při obecném poklesu příjmové úrovně populace. Z tohoto důvodu se zahájení nového obchodního projektu týkajícího se výroby a stáčení vín, koňaků a vodky zaručeně stane výnosným podnikem, s výhradou předběžného vypracování obchodního plánu, který zohlední všechny rysy realizace projektu ve specifických podmínkách a pro konkrétní tržní sektor.

Právní problémy

Před otevřením vlastní malé továrny na výrobu a stáčení alkoholických nápojů musíte projít registračním postupem a obdržet osvědčení o přidělení závodu jako právnické osobě - ​​LLC. V procesu registrace organizace musí být přiřazen určitý kód OKVED.

Vzhledem k tomu, že produkty vyráběné v takovém závodě jsou klasifikovány jako alkoholické nápoje, je nutné získat příslušnou licenci k provádění obchodních činností s plným právem.

Pokud se plánuje výroba vodky v minitovárně, musíte se pečlivě seznámit se státními a mezinárodními normami pro výrobu těchto alkoholických nápojů. Kromě toho je nutné vydat prohlášení a dobrovolné osvědčení o shodě.

Prostory

Měli byste pečlivě a záměrně vybrat budovu, ve které bude mini továrna umístěna. Budova závodu musí zahrnovat minimálně 2 prostory - samotnou výrobní plochu a sklad hotových výrobků. V ideálním případě by plocha závodu měla být asi 2021 čtverečních. metrů, ale pro zahájení činnosti v této oblasti může být výrobní zařízení umístěno na mnohem skromnějších plochách (nejméně 100 metrů čtverečních. metrů).

Zařízení

Navzdory skutečnosti, že se každý výrobce snaží vymyslet své vlastní tajemství čištění a filtrace alkoholických nápojů, zůstává výrobní technologie prakticky beze změny.

Z tohoto důvodu se k vybavení výrobní linky na výrobu alkoholických nápojů používá následující (společné pro všechny) nastavení:

  • pasterizátor;
  • nádrž - 3 jednotky;
  • myčka lahví;
  • plnicí a balicí stroj; <
  • zařízení pro nanášení štítků a kolkových známek;
  • další zařízení.

Mezi další vybavení může patřit:

Čtenáři blogu mladší 30 let si s největší pravděpodobností nepamatují dobu, kdy byla výroba alkoholu výlučně výsadou státu. Po pokusech „odlomit“ tento „monopolní koláč“ následovala nevyhnutelná trestní odpovědnost. Nyní je formálně samozřejmě tato oblast otevřena každému, kdo si přeje. Plaťte spotřební daně, cla, získejte licenci, nakupujte zařízení, které splňuje normy GOST, a vyrábějte tolik alkoholu, kolik chcete.

Stručná analýza podnikání: Náklady na organizaci firmy: 350 000 - 1 500 000 rublů Relevantní pro města s počtem obyvatel: bez omezení Situace v průmyslu: rozvinula se sféra výroby Složitost organizace: 4 / 5 Návratnost: od 3 do 6 měsíců

Všechno se zdá být hladké. Ve skutečnosti je všechno mnohem komplikovanější. Výroba ethylalkoholu, který se právě používá při výrobě alkoholických nápojů, je tak „chutným soustem“, které přináší obrovské zisky, které právě vyhráli velcí výrobci, kteří na tomto trhu pracují po celá desetiletí a mají dobré „triky“ “ Nenechám vás vstoupit do této firmy v příslušných strukturách.

Do určité chvíle však můžete pracovat celkem klidně, dokud objem výroby nepřekročí úroveň, kdy se vaše továrna na minialkohol nezmění z malého podniku na vážnou hrozbu pro konkurenci. Jedná se o realitu dneška, o které je nepravděpodobné, že byste ji řekli v jiných zdrojích.

Ale! Zaprvé, jak řekl velitel Suvorov: „Odvážnost města trvá“, to znamená. Pokud zaujmete poměrně tvrdou pozici, můžete v budoucnu dosáhnout poměrně vysoké hranice zisku a propagovat svou značku. A za druhé, existují pozitivní aspekty, které spočívají v tom, že výroba alkoholu vám stále umožní vydělat prvních milion dolarů. Samozřejmě, pokud je vše provedeno správně.

Trochu chemie: slavný vzorec C2H5OH je ethylalkohol. Vzorec methyl (technického) alkoholu je CH3OH.

Než začneme

Podnikatel, který plánuje organizovat výrobu alkoholu, by měl mít alespoň obecné znalosti o technologii. Můžete si najmout specialistu, ale je nemožné zorganizovat výnosný podnik bez minimálních znalostí a pochopení podstaty tohoto směru.

Nejdůležitější podmínkou úspěchu je dobře zavedená distribuce alkoholu. Zkoumejte poptávku ve vaší oblasti. Placení spotřební daně významně snižuje příjem výrobce; náklady na dopravu také výrazně zvýší přeprava produktů do vzdálených oblastí. Průzkum trhu a předběžné smlouvy s potenciálními klienty vám pomohou rozhodnout, jaký druh alkoholu budete vyrábět. V závislosti na tom byste měli hledat dodavatele surovin, zvolit typ zařízení a způsob výroby.

Alkoholický škrob

Pokud před výrobou alkoholu v Rusku mohla být výroba prováděna výhradně státem, změnila se legislativa a toto odvětví se dostalo do soukromých rukou. Nyní může kdokoli zahájit vlastní linku po vydání potřebných povolení a licencí. V tomto článku budeme analyzovat, zda je výroba alkoholu zisková jako podnikání, zda má smysl něco takového dělat, jaké vybavení je potřeba a jak obecně zahájit výrobní proces.

Druhy alkoholu

Existuje několik druhů alkoholu. Typ kapaliny závisí na výchozí surovině, ze které se alkohol extrahuje, a také na stupni jejího čištění. Lze jej podmíněně rozdělit na dva velké typy: potravinářské (používané k výrobě nápojů, kosmetiky atd.) A technické (používané v průmyslu). Jedlý alkohol se vyrábí z ekologických přírodních surovin: obilí, řepa, jablka, hrozny, cukr atd. Technický alkohol se získává z oleje a dřevěného odpadu, který byl podroben hydrolýze. Je zakázáno používat technické alkoholy v každodenním životě nebo při výrobě produktů, které přicházejí do styku s lidským tělem, protože kapalina obsahuje škodlivé a nebezpečné látky, které mohou způsobit nenapravitelné poškození zdraví.

Kromě původu se alkoholy dělí podle stupně čištění nebo, jak říkají odborníci, rektifikace. Pomocí speciálního zařízení jsou z něj odstraněny nečistoty, čímž vzniká nejčistší produkt, po kterém je odstraněna voda. Teoreticky můžete získat absolutně čistý alkohol, ale obvykle se nepoužívá, protože je třeba jej skladovat pouze ve vzduchotěsné nádobě. Pokud přijde do styku se vzduchem, čerpá z něj vlhkost a zředí se na 96–97 procent. Čím vyšší je stupeň čištění kapaliny, tím vyšší je její cena, proto je nutné najít optimální rovnováhu mezi složitostí technologie čištění a požadavky na produkt.

Zvažme, jaká klasifikace platí pro jedlé alkoholy. Jsou to:

  • Obiloviny vyrobené z pšenice, ječmene nebo sladu. Používá se k výrobě whisky, vodky a dalších nápojů.
  • Hrozno, získané z různých odrůd hroznů a koláč, který zbyl z výroby vína. Používá se k výrobě brandy a chacha.
  • Ovoce vyrobené z jablek a hrušek. Vhodný k výrobě různých likérů, likérů atd. / Li>
  • Berry a je možné je rozdělit na bobule s velkými a malými kostmi. Používá se k výrobě aromatických nápojů.
  • Hůl vyrobená z cukrové třtiny. Používá se k výrobě kaše nebo rumu.
  • Ochucené, vyrobené z různých bylin. Ochucené alkoholy se používají pro giny, absint a další podobné nápoje.

Existují i ​​jiné druhy alkoholů. Například v Mexiku je vyroben z agáve, v Indii ze shnilé zeleniny a ovoce. Ale obecně se většina alkoholu získává z obilovin, hroznů a ovoce.

Základní požadavky

Čistotu a technologii výroby alkoholu regulují GOST. Z technického hlediska je tedy v platnosti GOST 18300-87, který stanoví tři stupně: Extra, nejvyšší a první (uvedené v sestupném pořadí). Pro potraviny platí GOST R 51652-2021, který stanoví stupně Alpha, Basis, Lux, Extra, první stupeň a nejvyšší čištění. Pro syntetické a denaturované alkoholy platí GOST R 51999-2021, který stanoví dva typy kapalin: prémiové a první třídy. Existují také normy pro výrobu lékařského alkoholu: musí splňovat požadavky článků 42-3071-94g a 42-3072-94g lékopisu. Potraviny a lékařské alkoholy obecně obsahují minimum nečistot a vody, takže jsou pro člověka bezpečné (i když při požití dochází k otravě).

Jaké suroviny použít

Výše ​​jsme napsali, že alkoholy se získávají z různých surovin. Pokud plánujete organizovat výrobu ethylalkoholu, musíte se přizpůsobit surovinám dostupným ve vašem regionu. Výrobek lze vyrobit z téměř jakékoli suroviny obsahující cukr: cukrový sirup nebo melasa, cukrová řepa, jablka, pšenice, kukuřice, škrob a další. Nejzajímavější je, že nezáleží na tom, v jakém stavu jsou suroviny, to znamená, že ve skutečnosti můžete použít jablka 2. a 3. třídy, shnilou řepu, postižený ječmen atd. / P>

Kromě výroby alkoholu se ethylalkohol používá v různých oblastech: kosmetologie, medicína, chemikálie pro domácnost a také v jiných oblastech. Proto je podnikání v oblasti ethanolu nadále ziskové, ale vyžaduje také značné počáteční investice. Požadavky na kvalitu alkoholu se v různých průmyslových odvětvích liší, ale vysoce kvalitní výrobek bude v každém případě žádán ve všech podnicích, bez ohledu na specifika jeho použití.

Obchodní funkce

V poslední době byla výroba ethanolu zcela monopolizována a vlastněna státem. Nyní je to další platforma pro úspěšné podnikání. Trh s ethanolem zaznamenal v posledních letech nárůst poptávky. Nejprve se musíte rozhodnout, zda budete vyrábět pití nebo technický alkohol. To je důležité, protože na ní závisí jemnost technologie a některé podrobnosti celého procesu. Je také nutné získat licenci na legální výrobu alkoholu.

Požadavky na nádrž

Připravený ethanol musí být nalit do speciálních nádrží a nádrží, které jsou připraveny předem. Materiál pro výrobu těchto nádob musí být přizpůsoben pro kontakt s ethanolem. Nádoba musí být uzavřena uzavřeným víkem; k dispozici jsou také větrací otvory a bezpečnostní ventily. Po nalití hotového produktu do nádrží musí být na ně upevněno těsnění. Nádoba, do které se nalévá hotový výrobek, musí být označena:

  • objem;
  • hrubá hmotnost;
  • číslo kontejneru;
  • označení nebezpečí a klasifikační číslo a kód;
  • podpis „Hořlavá kapalina“.

Během přepravy musíte splňovat požadavky na nebezpečné zboží.

Požadavky na prostor

Jedna budova by měla obsahovat všechny potřebné prostory, které souvisejí s celkovým technologickým procesem. Opravny a sklady různých materiálů jsou umístěny ve stejné oplocené oblasti s hlavní budovou, ale odděleně od ní.

Podle pravidel by mělo být oddělení fermentace výroby umístěno samostatně a mělo by mít nucené větrání a odsávání. Je zakázáno provádět fermentační proces v suterénech a polosuterénech.

Operátoři z velínu by měli sledovat celý proces. Lakování a bělení výrobních zařízení se provádí každoročně. Použitá barva musí být odolná proti vlhkosti. V místnostech, kde se používají kyseliny a zásady, je podlaha odolná vůči agresivním chemikáliím.

Všechny výrobní prostory musí být rovněž suché a vytápěné. Nejnižší teplota ve výrobní hale je 8 ° C. Protože alkohol je hořlavá kapalina, musí být na místě výroby k dispozici hasicí prostředky: písek, hasicí přístroje, azbestová deka.

Minimální celková plocha areálu je od 150 m 2.

Možná budete mít zájem
Co je to sklobeton
Technologie výroby betonu ze skla
  • Čas na čtení 14 minut
Vlastní podnikání: výroba kožených tašek
Podnikatelský nápad výroba tašek
  • Čas na čtení 16 minut
Proč je krutony atraktivní?
Proč je krutony atraktivní?
  • Čas na čtení 9 minut
Podnikatelský nápad: Výroba sýrů
Podnikatelský nápad: Výroba sýrů
  • Čas na čtení 10 minut
Používáme cookies.
Cookies používáme, abychom zajistili, že vám poskytneme nejlepší zkušenosti na našich webových stránkách. Pomocí webových stránek souhlasíte s naším využitím cookies.
Povolit cookies.