Cukrářský podnikatelský plán

Investice: od 4 000 000 rublů

Návratnost: od 1 roku

Obchod s vysoce kvalitními potravinami má významný tržní potenciál. Zájem o tuto obchodní mezeru roste. Spotřebitelé nejsou spokojeni s kvalitou produktů v hypermarketech. Mnozí by rádi využili příležitosti k nákupu potravin za přijatelné ceny v malém e-shopu. Aby však bylo takové podnikání ziskové, musíte si jej řádně zorganizovat. Uvažujme, jak to udělat na příkladu města s populací 500 000 až milion lidí.

Obchodní koncept a cílová skupina

Na začátku je nepravděpodobné, že by taková obchodní činnost byla vysoce zisková. Koneckonců, cena přírodních produktů bez všech druhů přísad je v průměru dvakrát vyšší než cena zakoupená pro masovou spotřebu. Postupné zvyšování počtu rolnických farem a nízké náklady na dodávky od místních producentů však přispívají k ziskovosti podnikání. Tyto obchody navíc nejsou k dispozici ve všech městech, což vzbudí zájem kupujících o nový odbyt.

Hlavní myšlenkou je prodej ekologicky nezávadných a zdravých potravin s nejnižší možnou přirážkou. Cílová skupina kupujících - mužů a žen od 23 let, propagujících zdravý životní styl. V těchto obchodech je obvykle více nakupujících než nakupujících, nyní však existuje trend k rovnováze s rostoucím zájmem o zdravé stravování.

Mezi zvláštnosti těchto komerčních aktivit patří:

• Důraz není kladen na kvantitu, ale na kvalitu. Na začátku může být sortiment obchodu malý, ale kvalitativní vlastnosti produktů by měly být ideální.
• Žádné necertifikované položky. Vše musí být potvrzeno dokumenty - veterinární povolení, certifikáty kvality, laboratorní a výživové studie.
• Produkty obchodu musí být pěstovány v přírodních podmínkách - žádné GMO, umělé přísady a jiné „radosti“ masového spotřebitele. Čím přirozenější, tím lepší.
• Výrobky by měly být rozděleny do kategorií a ke každému by měl být připevněn štítek s uvedením užitečných vlastností a kontraindikací.

Ti, kteří již tento podnikatelský nápad implementovali, se domnívají, že většina produktů nabízených v obchodě se zdravou výživou by měla mít maximální trvanlivost, protože takové poptávky jako v hypermarketech je zpočátku obtížné dosáhnout.

Co je nutné k otevření e-shopu?

Co je tak atraktivní

Jídlo je jednou ze základních lidských potřeb. Vzhledem k bohatství života je na vaření doma věnováno stále méně času, stále častěji je potřeba jíst na veřejném místě.

I v době krize existuje poptávka po lahodném jídle, protože lidé chtějí dovolenou.

Tato oblast je zajímavá pro podnikatele jakékoli úrovně. Jeho formát může být zcela odlišný. To umožňuje lidem s jakoukoli velikostí kapitálu najít své místo.

Co dělat

Touha nestačí k tomu, abyste se stali úspěšným restaurátorem. Svůj projekt byste měli zahájit od fáze plánování.

Musíte analyzovat své schopnosti, dovednosti, schopnosti a výši kapitálu, který lze investovat. Výsledky analýzy musí být porovnány se směrem, kterým se chcete vydat. Pokud máte dostatek peněz na mobilní ledničku se zmrzlinou, zkušenosti v tomto odvětví jsou minimální, pak byste neměli přemýšlet o otevření prémiové restaurace. Aby se projekt líbil spotřebitelům, je důležité, aby se lišil od mnoha podobných. Výhody mohou být v kvalitě, ceně, doplňkových službách, neobvyklém formátu služeb, zajímavém designu. musíte pracovat v souladu s normami zákona. Kromě registrace právnické osoby musíte získat balíček povolení. Jejich seznam závisí na specifikách instituce. Při plánování otevření stravovacího zařízení je důležité přemýšlet o jeho reklamě. Moderní svět umožňuje opustit neúčinné standardní metody propagace a aktivně využívat internet a sociální sítě. Možná byste měli pozvat některé populární blogery, aby ohodnotili novou restauraci a napsali recenze na jejich stránky. Mladí diváci mají tendenci poslouchat doporučení a rádi navštěvují nová módní místa.

Financování

Nemusíte zahájit podnikání ze svých vlastních peněz. Pokud je nápad zajímavý a slibný, nebude těžké najít investora. Můžete použít finanční pomoc státu. Chcete-li to provést, musíte se seznámit s podpůrnými programy pro mladé podnikatele dostupné v každém regionu. Pokud se kavárna otevře pod franšízou, můžete požádat o bankovní půjčku.

Podnikání od nuly

Rozsah projektu závisí na přání a schopnostech podnikatele. Ziskový bod stravování by měl být umístěn v průchodu a odpovídat finančním možnostem obyvatel.

Hlavní zařízení tohoto typu jsou:

• restaurace;
• kavárna;
• bod v obchoďáku.

Stručné investiční memorandum

Potravinářský průmysl je v současnosti jedním z nejslibnějších a rychle získávaných zpět.

V moderním světě je hlavním zdrojem čas. Většina lidí proto jednoduše nemá příležitost vařit sama, protože jde o dlouhý a pracný proces. Z toho vyplývá, že rozvoz jídel do kanceláří je stále populárnější. Mnoho pracovníků dnes dává přednost zdravým a vyváženým jídlům.

Tento typ podnikání je atraktivní pro své relativně nízké investiční náklady, které lze vrátit v prvních měsících projektu.

Je účelnější zahájit takové podnikání ve městě s více než 1 milionem obyvatel.

Za účelem překonání konkurence v této mezeře je před zahájením podnikání nutné provést důkladnou analýzu a vypracovat příslušný obchodní plán.

Klíčové zásady úspěchu:

• Atraktivní ceny
• zdravé a vysoce kvalitní výrobky
• rychlé dodání
• pestrá nabídka
• Vyvážená jídla

Počáteční investice je 529 500 rublů.

Bod zvratu je dosažen po dobu 3 měsíců práce.

Doba návratnosti je od 14 měsíců.

Průměrný čistý měsíční zisk 48 000 rublů.

Rusové jedí hodně sladkostí, spotřeba cukrovinek (CI) je u nás jednou z nejvyšších na světě. V roce 2021 spotřeboval průměrný Rus 25,2 kg sladkostí. Objem prodeje cukrářů roste od roku 2021 každý rok o 1-3%. Na této lásce můžete dobře vydělat, například otevřením vlastní kavárny a cukrárny, kde můžete nejen sloužit zákazníkům, ale také vyrábět sladkosti na objednávku a na prodej v obchodech.

V níže uvedeném materiálu se blíže podíváme na to, proč je tento obchod tak slibný, a poskytneme hotový obchodní plán pro otevření cukrárny s přibližnými výpočty návratnosti podnikání.

Výhled odvětví cukrovinek

Objem výroby / spotřeby cukrářských výrobků v Rusku každým rokem roste. Podle Asociace průmyslových podniků cukrovinek (ASKOND) bylo v roce 2021 vyrobeno sladkostí o 3,7% více než v roce 2021. Ukazatel po mírném poklesu v roce 2021 stabilně roste.

Tabulka 1. Sazby změny objemu cukrářských výrobků v Ruské federaci v letech 2021–2021.

Změna na předchozí rok

Data potvrzují finanční výkazy předních cukrářských továren s řetězci značek, což naznačuje nárůst tržeb.

Podle předpovědí bude výroba sladkostí v Rusku v příštích letech nadále růst. To bude způsobeno jak růstem tržeb v zemi, tak zvýšením podílu exportu do zahraničí.

Konkurence na trhu

Cukrářský obchod je vysoce konkurenční. Na trhu země pracuje mnoho ruských a zahraničních výrobců.

Vyjmenujme hlavní skupiny konkurentů, se kterými se bude muset nový podnikatel podělit o trh.

Za prvé se jedná o velké cukrářské továrny, včetně známých společností, které působí již od sovětských dob. Jejich sladkosti Rusové znají a milují. Velké společnosti prodávají hotové výrobky ve všech regionech země.

Zadruhé, regionální cukrářské továrny působící v konkrétních regionech a regionech.

Mléko je produkt, který je velmi žádaný. Je součástí většiny jídel a používá se bez dalšího zpracování. Kapacita trhu s mlékárenským průmyslem je asi 720 miliard rublů. Tržní potenciál založený na mírách spotřeby je výrazně vyšší. To činí 1,7 bilionu rublů. Poptávka po produktech zůstává vysoká i během pandemie v roce 2021. Vyděláte slušné peníze tím, že zahájíte mléčné podnikání od nuly.

Analýza trhu

Mléko se konzumuje syrové, zpracované na tvaroh, sýr se vyrábí, získává se zakysaná smetana a smetana. V lednu března 2021 činil růst produkce fermentovaných mléčných výrobků přibližně 5%. Celkový objem činil asi 7 milionů tun. Je pozorován nárůst výroby smetany, zmrzliny, másla a sýrů.

Mléčné továrny vyrábějí zboží pro domácí spotřebu a pro export. Spolupráce probíhá s Čínou, Běloruskem, Gruzií, Ukrajinou a Kazachstánem. Na domácí trh je většinou poskytováno plnotučné mléko a fermentované mléčné výrobky. Toto zboží se prakticky nevyváží. Tato situace nastala v důsledku krátké trvanlivosti produktů a vysokých nákladů na dopravu. Na domácí trh se dováží sýry, sušené mléko, mléčné tuky a kondenzované mléko.

Obyvatelé měst nakupují balené mléko častěji. Nakupování provádějí ženy ve věku od 25 do 70 let. Nakupují mléko nejméně dvakrát týdně. Děti a muži také aktivně konzumují výrobky, ale nakupují méně často.

Při nákupu produktu věnují spotřebitelé pozornost trvanlivosti, vzhledu obalu a obsahu tuku. Zákazníci kupují výrobky, které navíc obsahují vlákninu, probiotika a vitamíny. Roste poptávka po přírodních jogurtech, zakysané smetaně bez rostlinných složek a ruských sýrech.

Pandemie odvětví významně nepoškodila. V prvních dvou měsících jarní karantény vzrostla poptávka po mléce a derivátech. Poté se situace stabilizovala. Mlékárny však spolupracují nejen s obchody, ale také s pohostinskými organizacemi, výrobci potravin, státními farmami a farmami. Z jejich strany se poptávka snížila.

Podpora zdravého životního stylu má pozitivní vliv na trh. Spotřebitelé sledují své zdraví a dodržují správnou výživu. Zahrnuje použití fermentovaných mléčných výrobků. Poptávka proto zůstává vysoká.

Velcí hráči jsou zastoupeni hlavně v mlékárenském průmyslu. Jedná se o velké podniky spolupracující s obchody a stravovacími zařízeními.

Konkurence je poměrně vysoká, ale místní trh často není přesycený. Klient je aktivnější při nákupu produktů vyrobených poblíž. Toto mléko je čerstvější, protože neztrácí čas při dodání.