Cukrářský podnikatelský plán

Investice: od 4 000 000 rublů

Návratnost: od 1 roku

Obchod s vysoce kvalitními potravinami má významný tržní potenciál. Zájem o tuto obchodní mezeru roste. Spotřebitelé nejsou spokojeni s kvalitou produktů v hypermarketech. Mnozí by rádi využili příležitosti k nákupu potravin za přijatelné ceny v malém e-shopu. Aby však bylo takové podnikání ziskové, musíte si jej řádně zorganizovat. Uvažujme, jak to udělat na příkladu města s populací 500 000 až milion lidí.

Obchodní koncept a cílová skupina

Na začátku je nepravděpodobné, že by taková obchodní činnost byla vysoce zisková. Koneckonců, cena přírodních produktů bez všech druhů přísad je v průměru dvakrát vyšší než cena zakoupená pro masovou spotřebu. Postupné zvyšování počtu rolnických farem a nízké náklady na dodávky od místních producentů však přispívají k ziskovosti podnikání. Tyto obchody navíc nejsou k dispozici ve všech městech, což vzbudí zájem kupujících o nový odbyt.

Hlavní myšlenkou je prodej ekologicky nezávadných a zdravých potravin s nejnižší možnou přirážkou. Cílová skupina kupujících - mužů a žen od 23 let, propagujících zdravý životní styl. V těchto obchodech je obvykle více nakupujících než nakupujících, nyní však existuje trend k rovnováze s rostoucím zájmem o zdravé stravování.

Mezi zvláštnosti těchto komerčních aktivit patří:

  • Důraz není kladen na kvantitu, ale na kvalitu. Na začátku může být sortiment obchodu malý, ale kvalitativní vlastnosti produktů by měly být ideální.
  • Žádné necertifikované položky. Vše musí být potvrzeno dokumenty - veterinární povolení, certifikáty kvality, laboratorní a výživové studie.
  • Produkty obchodu musí být pěstovány v přírodních podmínkách - žádné GMO, umělé přísady a jiné „radosti“ masového spotřebitele. Čím přirozenější, tím lepší.
  • Výrobky by měly být rozděleny do kategorií a ke každému by měl být připevněn štítek s uvedením užitečných vlastností a kontraindikací.

Ti, kteří již tento podnikatelský nápad implementovali, se domnívají, že většina produktů nabízených v obchodě se zdravou výživou by měla mít maximální trvanlivost, protože takové poptávky jako v hypermarketech je zpočátku obtížné dosáhnout.

Co je nutné k otevření e-shopu?

Co je tak atraktivní

Jídlo je jednou ze základních lidských potřeb. Vzhledem k bohatství života je na vaření doma věnováno stále méně času, stále častěji je potřeba jíst na veřejném místě.

I v době krize existuje poptávka po lahodném jídle, protože lidé chtějí dovolenou.

Tato oblast je zajímavá pro podnikatele jakékoli úrovně. Jeho formát může být zcela odlišný. To umožňuje lidem s jakoukoli velikostí kapitálu najít své místo.

Co dělat

Touha nestačí k tomu, abyste se stali úspěšným restaurátorem. Svůj projekt byste měli zahájit od fáze plánování.

Musíte analyzovat své schopnosti, dovednosti, schopnosti a výši kapitálu, který lze investovat. Výsledky analýzy musí být porovnány se směrem, kterým se chcete vydat. Pokud máte dostatek peněz na mobilní ledničku se zmrzlinou, zkušenosti v tomto odvětví jsou minimální, pak byste neměli přemýšlet o otevření prémiové restaurace. Aby se projekt líbil spotřebitelům, je důležité, aby se lišil od mnoha podobných. Výhody mohou být v kvalitě, ceně, doplňkových službách, neobvyklém formátu služeb, zajímavém designu. musíte pracovat v souladu s normami zákona. Kromě registrace právnické osoby musíte získat balíček povolení. Jejich seznam závisí na specifikách instituce. Při plánování otevření stravovacího zařízení je důležité přemýšlet o jeho reklamě. Moderní svět umožňuje opustit neúčinné standardní metody propagace a aktivně využívat internet a sociální sítě. Možná byste měli pozvat některé populární blogery, aby ohodnotili novou restauraci a napsali recenze na jejich stránky. Mladí diváci mají tendenci poslouchat doporučení a rádi navštěvují nová módní místa.

Financování

Nemusíte zahájit podnikání ze svých vlastních peněz. Pokud je nápad zajímavý a slibný, nebude těžké najít investora. Můžete použít finanční pomoc státu. Chcete-li to provést, musíte se seznámit s podpůrnými programy pro mladé podnikatele dostupné v každém regionu. Pokud se kavárna otevře pod franšízou, můžete požádat o bankovní půjčku.

Podnikání od nuly

Rozsah projektu závisí na přání a schopnostech podnikatele. Ziskový bod stravování by měl být umístěn v průchodu a odpovídat finančním možnostem obyvatel.

Hlavní zařízení tohoto typu jsou:

  • restaurace;
  • kavárna;
  • bod v obchoďáku.

Stručné investiční memorandum

Potravinářský průmysl je v současnosti jedním z nejslibnějších a rychle získávaných zpět.

V moderním světě je hlavním zdrojem čas. Většina lidí proto jednoduše nemá příležitost vařit sama, protože jde o dlouhý a pracný proces. Z toho vyplývá, že rozvoz jídel do kanceláří je stále populárnější. Mnoho pracovníků dnes dává přednost zdravým a vyváženým jídlům.

Tento typ podnikání je atraktivní pro své relativně nízké investiční náklady, které lze vrátit v prvních měsících projektu.

Je účelnější zahájit takové podnikání ve městě s více než 1 milionem obyvatel.

Za účelem překonání konkurence v této mezeře je před zahájením podnikání nutné provést důkladnou analýzu a vypracovat příslušný obchodní plán.

Klíčové zásady úspěchu:

  • Atraktivní ceny
  • zdravé a vysoce kvalitní výrobky
  • rychlé dodání
  • pestrá nabídka
  • Vyvážená jídla

Počáteční investice je 529 500 rublů.

Bod zvratu je dosažen po dobu 3 měsíců práce.

Doba návratnosti je od 14 měsíců.

Průměrný čistý měsíční zisk 48 000 rublů.

Rusové jedí hodně sladkostí, spotřeba cukrovinek (CI) je u nás jednou z nejvyšších na světě. V roce 2021 spotřeboval průměrný Rus 25,2 kg sladkostí. Objem prodeje cukrářů roste od roku 2021 každý rok o 1-3%. Na této lásce můžete dobře vydělat, například otevřením vlastní kavárny a cukrárny, kde můžete nejen sloužit zákazníkům, ale také vyrábět sladkosti na objednávku a na prodej v obchodech.

V níže uvedeném materiálu se blíže podíváme na to, proč je tento obchod tak slibný, a poskytneme hotový obchodní plán pro otevření cukrárny s přibližnými výpočty návratnosti podnikání.

Výhled odvětví cukrovinek

Objem výroby / spotřeby cukrářských výrobků v Rusku každým rokem roste. Podle Asociace průmyslových podniků cukrovinek (ASKOND) bylo v roce 2021 vyrobeno sladkostí o 3,7% více než v roce 2021. Ukazatel po mírném poklesu v roce 2021 stabilně roste.

Tabulka 1. Sazby změny objemu cukrářských výrobků v Ruské federaci v letech 2021–2021.

Změna na předchozí rok

Data potvrzují finanční výkazy předních cukrářských továren s řetězci značek, což naznačuje nárůst tržeb.

Podle předpovědí bude výroba sladkostí v Rusku v příštích letech nadále růst. To bude způsobeno jak růstem tržeb v zemi, tak zvýšením podílu exportu do zahraničí.

Konkurence na trhu

Cukrářský obchod je vysoce konkurenční. Na trhu země pracuje mnoho ruských a zahraničních výrobců.

Vyjmenujme hlavní skupiny konkurentů, se kterými se bude muset nový podnikatel podělit o trh.

Za prvé se jedná o velké cukrářské továrny, včetně známých společností, které působí již od sovětských dob. Jejich sladkosti Rusové znají a milují. Velké společnosti prodávají hotové výrobky ve všech regionech země.

Zadruhé, regionální cukrářské továrny působící v konkrétních regionech a regionech.

Mléko je produkt, který je velmi žádaný. Je součástí většiny jídel a používá se bez dalšího zpracování. Kapacita trhu s mlékárenským průmyslem je asi 720 miliard rublů. Tržní potenciál založený na mírách spotřeby je výrazně vyšší. To činí 1,7 bilionu rublů. Poptávka po produktech zůstává vysoká i během pandemie v roce 2021. Vyděláte slušné peníze tím, že zahájíte mléčné podnikání od nuly.

Analýza trhu

Mléko se konzumuje syrové, zpracované na tvaroh, sýr se vyrábí, získává se zakysaná smetana a smetana. V lednu března 2021 činil růst produkce fermentovaných mléčných výrobků přibližně 5%. Celkový objem činil asi 7 milionů tun. Je pozorován nárůst výroby smetany, zmrzliny, másla a sýrů.

Mléčné továrny vyrábějí zboží pro domácí spotřebu a pro export. Spolupráce probíhá s Čínou, Běloruskem, Gruzií, Ukrajinou a Kazachstánem. Na domácí trh je většinou poskytováno plnotučné mléko a fermentované mléčné výrobky. Toto zboží se prakticky nevyváží. Tato situace nastala v důsledku krátké trvanlivosti produktů a vysokých nákladů na dopravu. Na domácí trh se dováží sýry, sušené mléko, mléčné tuky a kondenzované mléko.

Obyvatelé měst nakupují balené mléko častěji. Nakupování provádějí ženy ve věku od 25 do 70 let. Nakupují mléko nejméně dvakrát týdně. Děti a muži také aktivně konzumují výrobky, ale nakupují méně často.

Při nákupu produktu věnují spotřebitelé pozornost trvanlivosti, vzhledu obalu a obsahu tuku. Zákazníci kupují výrobky, které navíc obsahují vlákninu, probiotika a vitamíny. Roste poptávka po přírodních jogurtech, zakysané smetaně bez rostlinných složek a ruských sýrech.

Pandemie odvětví významně nepoškodila. V prvních dvou měsících jarní karantény vzrostla poptávka po mléce a derivátech. Poté se situace stabilizovala. Mlékárny však spolupracují nejen s obchody, ale také s pohostinskými organizacemi, výrobci potravin, státními farmami a farmami. Z jejich strany se poptávka snížila.

Podpora zdravého životního stylu má pozitivní vliv na trh. Spotřebitelé sledují své zdraví a dodržují správnou výživu. Zahrnuje použití fermentovaných mléčných výrobků. Poptávka proto zůstává vysoká.

Velcí hráči jsou zastoupeni hlavně v mlékárenském průmyslu. Jedná se o velké podniky spolupracující s obchody a stravovacími zařízeními.

Konkurence je poměrně vysoká, ale místní trh často není přesycený. Klient je aktivnější při nákupu produktů vyrobených poblíž. Toto mléko je čerstvější, protože neztrácí čas při dodání.

Používáme cookies.
Cookies používáme, abychom zajistili, že vám poskytneme nejlepší zkušenosti na našich webových stránkách. Pomocí webových stránek souhlasíte s naším využitím cookies.
Povolit cookies.