Jak otevřít kavárnu a získat zisk za rok

Chcete začít podnikat, ale nemůžete se rozhodnout, co chcete dělat? A co káva? Tento článek uvádí 10 nejlepších nápadů na malé podnikání založených na kávě, které nevyžadují mnoho odborných znalostí ani investic. Káva je velkým zdrojem příjmů: celosvětový kávový průmysl má nyní hodnotu přes 100 miliard dolarů. Při správném obchodním plánování může část z této částky být vaše.

Některé zajímavosti o kávě a kávovém průmyslu

Přínosy pro zdraví

Předpokládá se, že káva je špatný nápoj, ale tento nápad není ten nejsprávnější. Pokud je produkt konzumován v nadměrném množství, je škodlivý.

Káva má mnoho zdravotních výhod. Některé z nich jsou:

  • Káva obsahuje antioxidanty, které zpomalují proces stárnutí.
  • Bylo prokázáno, že káva pomáhá předcházet několika chorobám, včetně srdečních chorob a cukrovky.
  • Káva obsahuje kofein, který stimuluje mozkovou činnost.
  • Káva zlepšuje náladu a paměť.
  • Pravidelná konzumace kávy může zabránit demenci, Alzheimerově chorobě, Parkinsonově chorobě, rakovině, mrtvici a onemocněním jater.
  • Káva spaluje tuky zvýšením rychlosti metabolismu až o 11%.
  • Káva zvyšuje fyzický výkon tím, že zvyšuje hladinu adrenalinu.
  • Káva obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, jako je riboflavin, kyselina pantothenová, mangan, draslík, hořčík a niacin.
  • Káva je účinným lékem na depresi.

Jak vydělat peníze na kávě? Takže teď, když víte, jak prospěšná je káva pro zdraví a náladu, zbývá zjistit to nejzajímavější: jak na ní vydělat peníze? Zde je 10 nejlepších podnikatelských nápadů souvisejících s kávou.

Výroba kávy proti stárnutí

Jak již bylo zmíněno, káva má antioxidační vlastnosti, které zpomalují stárnutí. Mládí a krása, jak víte, jsou vždy v trendu: miliony mužů a žen dělají vše pro to, aby zůstaly atraktivní a zdravé, a tato snaha je velkou příležitostí pro vaše podnikání. Jeden šálek kávy obsahuje až 350 mg fenolických sloučenin, které odstraňují peroxidační produkty z těla. Pokud se budete hrabat po webu a najdete další přísady, které zpomalují proces stárnutí, můžete si vytvořit vlastní značku kávy zaměřenou na boj se změnami v těle souvisejícími s věkem.

Káva na hubnutí

Káva vám pomůže zhubnout tím, že zrychlí váš metabolismus. Dnes je na trhu mnoho značek kávy, které se dobře prodávají po celém světě. Reklama těchto značek často zmiňuje magickou schopnost přírodních kávových zrn bojovat s nadbytečnými kilogramy. Můžete si vytvořit vlastní hubnoucí kávu nebo otevřít svůj vlastní online obchod a prodávat zde známé značky.

Kavárna

Toto je možná nejoblíbenější podnik v kávovém průmyslu. Velké procento lidí po celém světě pije kávu k snídani a obědu, někteří chodí večer do kaváren a sní po náročném dni jen o dobrém odpočinku a lahodné kávě. Z tohoto důvodu mají kavárny vynikající zisky.

Produkce kávy jako podnikání se může zpočátku zdát jako beznadějný obchod: dnešní trh představuje obrovská škála kávových produktů, suroviny pro výrobu často procházejí dlouhým řetězcem dalšího prodeje, zboží prodaný zabírá malou část prodeje atd. Ti, kdo se rozhodnou brát věc vážně, však chápou, že tomu tak vůbec není.

Produkty, které patří do elitní kategorie, nemají na poptávku absolutně žádný vliv. Milovníci kávy si dobře uvědomují, že platí pouze za samotnou značku, zatímco kvalita kávového nápoje (s podobnou technologií výroby kávy, zdrojem surovin atd.) Se prakticky neliší. U kupujících je větší pravděpodobnost, že si zakoupí obal od neznámého výrobce, který odpovídá za kvalitu jejich produktů - nejprve za vzorek, a poté, co se ujistí o realitě úspor, bude tuto kávu neustále kupovat. Proto je především při organizování výroby kávových produktů důležité správně prezentovat svůj produkt, i když s malou přirážkou - v tomto případě není hlavní věcí velký zisk z prvního prodeje, ale vytváření obrázek produktu. Následně může být cena zvýšena - cílové publikum již bude vytvořeno, což znamená, že spotřebitel bude i nadále kupovat přesně vaše produkty.

Specifika dodávek surovin by rovněž neměla být zpochybňována. V dnešním Rusku funguje velké množství všech druhů podniků na dovážené suroviny: od stavby budov až po montáž zahraničních automobilů v domácích továrnách - téměř veškerá výroba se provádí bez použití zahraničních surovin. V ekonomice je to zcela běžné, nikdo nebyl zničen dodávkami - důvodem může být jen špatně organizovaný obchod.

Technologie výroby kávy

Výroba instantní kávy je běžně rozdělena do několika procesů:

  • zpracování suchého zrna,
  • zpracování mokrého zrna,
  • pražení a mletí zrna.

Dnes existují dva hlavní druhy kávy - arabica a robusta a jejich celkový objem výroby je rozdělen v procentním poměru 70 ku 30. Ta je mimochodem považována za méně atraktivní z hlediska aroma kávy. Ale přesto Robusta obsahuje více kofeinu než Arabica, často se používá při přípravě espressa, což vám umožní dosáhnout vysoce kvalitní kávy a ušetřit na směsi. Technologie přípravy těchto odrůd se také liší: Arabica se obvykle zpracovává za mokra a Robusta je suchá.

Během suchého zpracování se kávové bobule suší na slunci až 5 týdnů. Po dokončení se káva po určitou dobu uchovává v pytlích, poté se provádí loupání k oddělení zelených kávových zrn.

Mokré zpracování se neprovádí déle než jeden den od okamžiku sklizně kávových zrn a zahrnuje následující kroky:

  • separace od nečistot,
  • separace kůží od zrna,
  • praní,
  • fermentace,
  • sušení.
Pražení a mletí se obvykle provádí na speciálně připraveném zařízení „vše v jednom“, pokud není zajištěna výroba celých pražených zrn.

O zvláštnosti dnešní výroby kávy

Produkce práškové kávy dnes mnoho podnikatelů prakticky neuvažuje: je poměrně obtížné vybavit linky na její výrobu, tj. odpovídající technika prakticky není implementována, je zastaralá a lze jasně zaznamenat její tendenci ke snižování poptávky. Jako jedna z nejpraktičtějších ze stávajících možností výroby takového produktu je jeho výroba považována za doprovodný produkt k podobnému potravinářskému produktu.

Jako argument můžeme vzít v úvahu následující statistiky: například objem spotřebované instantní kávy v Rusku je 24 tisíc tun a objem lyofilizované instantní kávy je 4 tisíce tun, zatímco druhý má významný vzestupný trend. V tomto případě, pokud se tento druh kávy dosud v Rusku nevyrábí ve velkém měřítku, může mít začínající podnik vynikající start a může být přinejmenším rozšířený a žádaný v regionálním měřítku. Pokud je kapacita obou těchto výrobních linek asi 500 tun za rok, pak je volba zřejmá. Ziskovost lyofilizované kávy může být o něco nižší než u granulovaného produktu, ale jakmile je dosaženo bodu návratu (k němuž obvykle dojde po několika letech), bude se pouze zvyšovat.

Slibné produkty pro výrobu

Nejširší sortiment tohoto nápoje je uveden na trhu. Každý spotřebitel najde přesně to, co má rád. Studie trhu s přírodní kávou ukázala, že spotřebitelé upřednostňují kvalitní produkt, ale nejsou připraveni platit za popularitu značky.

Milovníci tohoto nápoje často vyzkoušejí nové druhy kávy i nové značky pro různé chutě a úspory nákladů. Pijeme to každý den, takže i malá úspora na jednom balení za měsíc bude nakonec významná.

Hlavními spotřebiteli nápoje jsou restaurace, kavárny všeho druhu. Snížením ceny se můžete v kontingentu dodavatelů automaticky stát preferovanějšími. Procento přírodní kávy na trhu roste a stále více nahrazuje řadu analogických nápojů.

Předvolby konzumentů kávy

Zákazníci, kteří dávají přednost přírodní kávě, si dobře uvědomují, že ve většině případů přeplatí pouze za oblíbenou značku a její kvalita za stejných podmínek (způsob přípravy, původ surovin atd.) se neliší vůbec. To znamená, že při nákupu používá spotřebitel hlavní kritérium - poměr ceny a kvality výrobků.

Spotřebitel si pravděpodobně koupí balíček kávy neznámé, ale poctivé značky, jehož cena je nižší než cena známého výrobce, aby to alespoň nejprve vyzkoušel, a poté, co si uvědomí skutečnou příležitost k záchraně, si ji po celou dobu koupí.

První kroky v podnikání s kávou

Vedoucí kanceláře, kteří nakupují nápoje pro instituce, rádi sníží náklady bez kompromisů v kvalitě. Proto je v počáteční fázi důležité kvalifikovaně představit svůj produkt, i když s velmi malou rezervou. Hlavní věcí je vytvořit pozitivní obraz o produktu a neprovádět okamžitě velký zisk.

Pak bude možné cenu zvýšit, aby se rovnala ostatním. Spotřebitel, ze zvyku, dá přednost vašemu již oblíbenému nápoji. Obchod s kávou proto určitě vygeneruje příjem, pokud k podnikání přistupujete správně.

Suroviny

Importované suroviny by vás neměly obtěžovat. V naší zemi působí obrovské množství podniků na dovážené suroviny: od stavebních prací až po instalaci automobilů zahraniční výroby v našich továrnách z hotových komponentů.

Pražení kávy je tepelné ošetření kávových zrn, aby se nápojům získaným z nich dodaly určité chuťové vlastnosti.

Pražení a dodávka kávy je celé obchodní odvětví, které se zaměřuje na maloobchodníky s kávou a kávovými nápoji. Objednávky jsou většinou velkoobchodní, takže při budování základny stálých zákazníků můžete dosáhnout stabilního a vysokého příjmu.

Konkurence v tomto výklenku je průměrná. Existuje mnoho společností, které praží kávu na domácích nebo čínských zařízeních, a aby váš produkt vynikl, musíte investovat do vysoce kvalitního evropského vybavení a vyškolit své pány.

Cíloví zákazníci na pražírnu mini kávy

Tento podnikatelský nápad funguje ve formátu b2b.

Vaši hlavní zákazníci budou:

  • Kavárny a restaurace, bary.
  • Tečky na kávu.
  • Maloobchodní kavárny.
  • Hotely a zábavní komplexy.
  • Půjčovny kávovarů.
  • Majitelé prodejních automatů.

Některé společnosti také zavádějí formát b2c, zavádějí online obchod a prodávají malé maloobchodní množství kávy soukromým klientům. Jedná se o složitější obchodní formát, ale velmi slibný.

Prostory pro seminář

Chcete-li provozovat pražení kávy, budete si muset najít vhodné místo. Existuje několik požadavků na takovou místnost.

  • Podlahová plocha pro dílnu: 25 - 30 čtverečních. ... Dále budete potřebovat sklad o velikosti 35 - 40 čtverečních metrů. ... pro skladování surovin a hotových smažených produktů.
  • Umístění místnosti není příliš důležité. Je žádoucí, aby to bylo v mezích města, takže utratíte méně peněz za náklady na dopravu. Hlavní věc je pohodlný přístup pro automobily.
  • Komunikace: elektřina, plyn, topení, zásobování vodou, dobré větrání. Místnost musí odpovídat normám SES a hasičů.
  • Renovace lze provádět levně, například obklady místnosti a malování stropu nehořlavou barvou.

Zkuste najít prostory s minimálním nájemným, což je možné, vzhledem k tomu, že umístění není příliš důležitým parametrem. Provedením tohoto vydání můžete zvýšit ziskovost svého podnikání a urychlit návratnost investic.

Aby si podnikatelé mohli vyzkoušet mezeru, organizují někdy podnikání ve formátu domácího podnikání s využitím stávajícího kuchyňského vybavení na pražení kávy: pánve, trouba, fritéza nebo pekáč pro domácnost. Práce z domova však není seriózní přístup k podnikání a výsledek pražení nebude ani zdaleka ideální, než pro své konkurenty výrazně ztratíte.

Každý přemýšlel o svém podnikání. Neomezený příjem, nezávislost, pokušení seberealizace. Otevření kavárny je zajímavým projektem jak pro ty, kteří již podnikají, tak pro začátečníky.

Zahájení a rozvoj vlastního „kávového podnikání“ je docela atraktivní aktivita.

Za prvé, je to stylové: samotné slovo „kavárna“ je spojeno s delikátními vůněmi, neuspěchanými konverzacemi kávových labužníků a téměř rodinnou komorní atmosférou.

Zadruhé, nepotřebujete značné investice do založení vlastní kavárny a samotné podnikání není tak složité.

Je to opravdu tak? Pojďme pochopit a připravit podnikatelský plán.

Investice do nového podnikání

Ziskové podnikání vyžaduje vážné investice. Kromě financí jsou zapotřebí znalosti, síla a čas. I když jsou poslední tři zdroje neomezené (což je stále vzácné), hlavním problémem jsou peníze.

Konečný odhad závisí na mnoha faktorech. Zvýrazníme ty hlavní:

  • koncepce instituce;
  • umístění kavárny;
  • plocha a dispozice areálu;
  • typ pracovního zařízení;
  • propagace;
  • spotřební materiál.

Toto je užší seznam běžných faktorů. V každém případě je jich mnohem více.

Používáme cookies.
Cookies používáme, abychom zajistili, že vám poskytneme nejlepší zkušenosti na našich webových stránkách. Pomocí webových stránek souhlasíte s naším využitím cookies.
Povolit cookies.