Vlastní podnikání: výroba šťávy

Popularita čerstvě vymačkaných šťáv roste pouze každý rok. To je do značné míry způsobeno nízkou kvalitou šťáv na pultech obchodů. Kupující je ochoten zaplatit více za nejlepší kvalitu.

Suroviny pro výrobu jsou poměrně levné a samotné džusy se prodávají se 100% obalem. Proto jsou čerstvé džusy velmi výnosným obchodem jako obchodem.

Čerstvý džus je v zimě zdrojem vitamínů a v létě lahodným osvěžujícím nápojem. Spotřebiteli těchto produktů jsou hlavně sportovci, vyznavači zdravého životního stylu a matky s dětmi. Mnoho lidí může zorganizovat malou výrobu džusů, protože to nevyžaduje vážné počáteční investice. Budete potřebovat:

  • přijít s řadou džusů pro stáčení do lahví;
  • zakoupit potřebné vybavení;
  • provést reklamní kampaň;
  • nakupujte přísady pro výrobu džusů;
  • najměte prodejce;
  • vyberte vhodné místo pro prodej produktů;
  • zaregistrujte svůj „podnik“ „a získat povolení.

Sortiment produktů

Nabídka nabízených džusů je jednou z nejdůležitějších složek, na nichž bude vaše podnikání postaveno. Nejoblíbenější jsou čerstvé džusy, zejména citrusové plody. Je třeba si uvědomit, že lidé se v různých městech liší a podle toho se liší i jejich vkus.

Nezakládejte však pouze na citrusových džusech. Mléčné koktejly a zeleninové džusy k nim mohou být skvělým doplňkem. Nejen, že diverzifikují sortiment, ale také přilákají další zákazníky. Někteří spotřebitelé oceňují mobilitu, proto je vhodné prodávat džusy nejen v šálcích, ale také v lahvích.

Současně nedělejte příliš velkou škálu šťáv, protože mnoho produktů se rychle kazí, zejména v létě. To zase povede ke ztrátám. Proto by nevyžádané šťávy měly být z trhu odstraněny a nejprodávanější šťávy by měly být zachovány. Například pokud se čerstvě vymačkaná mrkvová šťáva kupuje jen zřídka a suroviny se zhoršují, stojí za to ji ze sortimentu vyloučit.

Někdy, zejména v horkých dnech, se mohou vytvářet fronty. Abyste se jim vyhnuli, měli byste si šťávu připravit a lahvovat předem. Jeho množství by mělo být regulováno, aby na pultu ne stagnovalo a rychle se nevyprodávalo.

Zařízení

Pro efektivní provoz maloobchodní prodejny čerstvých džusů je zapotřebí určité vybavení, mimo jiné:

  • dřez (5 000 - 20 000 rublů);
  • barový pult a židle (10 000 - 25 000 rublů);
  • univerzální odšťavňovač (6 000 -25 000 rublů);
  • odšťavňovač citrusů (5 000-20 000 rublů);
  • výrobník ledu (10 000-20 000 rublů);
  • chladicí komora (5 000- 18 000 rublů);
  • zařízení na čištění surovin (3 000–7 000 rublů).

Výrobní linka na džusy může být při správné obchodní organizaci velmi zisková. Tento nápoj je velmi žádaný, a ne nutně, pouze v létě se džusy pijí s velkým potěšením po celý rok. Mnoho lidí tedy raději uvidí na slavnostním stole kdykoli v roce džus, než minerální nápoje s barvivy.

Prostory pro organizaci výroby

Prostory, ve kterých plánujete organizovat své podnikání, musí mít dostatek prostoru pro alespoň jeden nákup jedné linky na výrobu džusu. Kromě toho je nutné se postarat o prostor, kde budou skladovány suroviny, kde bude umístěn sklad hotových výrobků, a také o prostory domácnosti. Pokud chcete ušetřit peníze, pak může být kancelář umístěna na území závodu.

Je výhodnější umístit výrobu mimo hranice města a je k tomu několik dobrých důvodů. Zaprvé můžete výrazně ušetřit na nájemném a zadruhé budou tarify za bydlení a komunální služby odpovídajícím způsobem nižší (a to je důležité, protože budete muset spotřebovat velké množství vody). Pokud jde o plochu areálu, pro začátek můžete zastavit na 150 m 2.

Požadované vybavení

Pokud se rozhodnete koupit linku na výrobu džusu, její cena se bude pohybovat od 2 do 6 milionů rublů. Cena v zásadě závisí na zemi výroby, životnosti a roce výroby (v případě, že si koupíte použité vybavení). Před nákupem byste samozřejmě měli udělat tržní analýzu výrobců příslušných zařízení, abyste měli o výrobcích představu.

Linky na výrobu šťávy se skládají z následujícího vybavení:

Systémy úpravy vody (zahrnuje několik filtrů pro čištění vody).

Pokud se rozhodnete pořídit použité zařízení, bude cena takové linky na výrobu šťávy mnohem levnější. Před jeho zakoupením je však nutné se poradit s odborníky, protože se často stává, že vám oprava a ladění staré linky zabere přesně tolik peněz, kolik je rozdíl mezi novým a starým zařízením.

Typy šťáv a technologie pro jejich výrobu

Na základě toho, jaké suroviny budou použity na výrobní lince, jsou džusy rozděleny na:

  • ovoce;
  • zelenina;
  • ovoce a zelenina;
  • zelenina a ovoce.

Šťáva, která se vyrábí z jednoho druhu ovoce, se nazývá monosok (obyčejná) šťáva a z několika - míchaných (míchaných).

Investice: od 3 800 000 rublů

Návratnost: od 2 měsíců

Pokud uvažujete o výrobě džusu, máte dvě možnosti. Prvním z nich je otevření minikavárny, která prodává čerstvé džusy a koktejly s sebou. Druhým je nákup linky na výrobu rekonstituovaného džusu a jeho výroba. Zvažte druhou možnost rozvoje podnikání: jaké náklady čekají, jak se vyhnout možným rizikům a kolik můžete vydělat na chutném nápoji.

Obchodní koncept

Ačkoli nyní dochází k mírnému poklesu poptávky po balených džusech kvůli přebytku značek na trhu a zájmu o jiné nealkoholické nápoje, je docela možné najít si své místo a dosáhnout zisku. Považuje se za obzvláště výhodné vyrábět ne totožný s přírodním džusem, ale nektary, kde většinu tvoří voda. Jeho procento může být až 90!

Šťávy, které jsou co nejblíže přírodním, jsou samozřejmě velmi žádané, ale náklady na suroviny jsou vysoké a rozdíl v prodejní ceně hotového nápoje je malý.

Chcete-li prodávat své vlastní výrobky, musíte jednat s malými obchody a kavárnami, protože tuto mezeru v supermarketech obsadily velké podniky. Pokud máte velkou produkci, má smysl utrácet hodně za reklamu. Takže stránky a osobní smlouvy jsou dost.

Požadavky na implementaci

K organizaci výroby těchto produktů budete potřebovat:

  • vhodné prostory;
  • suroviny;
  • zařízení;
  • balení.

Prostory je možné si pronajmout, musí však splňovat hygienické a hygienické normy a normy požární bezpečnosti pro výrobu potravinářských výrobků. Jeho plocha je vypočítána tak, aby pojala linku na výrobu džusu a balicí zařízení. Je také nutná komora.

Přemýšlíte o slibném podnikání? Výroba džusu není snadná, ale i malá továrna může přinést dobrý příjem. A podnikání lze vždy změnit.

Níže je uveden popis, jak otevřít závod na výrobu šťávy, jak jej správně vybavit a zajistit stabilní prodej.

Registrace

Při výběru mezi registrací jednotlivého podnikatele a LLC byste měli dát přednost LLC. To umožní pojmenovat společnost a navázat spolupráci s dodavateli a distributory. Vybrali jsme si OKVED 15. 2 „Výroba ovocných a zeleninových šťáv“.

Registrujeme ochrannou známku ve společnosti Rospatent. Společnost nebude moci zahájit práci bez souhlasu Rospozhnadzor a uzavření SES. Je bezpodmínečně nutné dodržet požadavky GOST R 53137-2021.

Všechny dokumenty budou stát přibližně 2 500 $.

Prostory

Celková plocha areálu musí být alespoň 200 metrů čtverečních. Z nich je 150 přiděleno na dílnu, zbytek plochy je určen pro sklady a administrativní prostory.

Zařízení musí splňovat požadavky:

  • Větrání, zásobování vodou, kanalizace, topení;
  • Elektrická síť 380 V;
  • Výška stropu ze tří metrů;
  • Dodržování pravidel požárního režimu: přítomnost poplachů, hasicích přístrojů, evakuační plán.

Pronájem místnosti stojí přibližně 1 500 $ měsíčně, opravy a příprava na práci - 1 000–1 200 $

Koncept projektu předpokládá vytvoření linky na výrobu šťáv. Hlavními druhy šťávy vyrobené v dílně budou zeleninové a ovocné šťávy.

Cíle podniku

Plán dosažení cíle

Při výběru tohoto typu produktu se společnost řídila relativně nízkými cenami surovin.

Šťávy lze klasifikovat podle různých kritérií; tato studie byla založena na následující (nejběžnější) klasifikaci.

Klasifikace šťávy

Oblíbené chutě šťáv spotřebitelů, jak ukazuje náš průzkum:

  • Meruňka - 14,6%,
  • oranžová - 14,5%,
  • jablko - 12,69%,
  • broskev - 11,9%,
  • multivitamin - 8,98%,
  • rajče - 7,5%.

Ve struktuře spotřeby tvoří tyto druhy šťáv více než 70% z celkového množství šťáv. Je zřejmé, že drtivá většina spotřebitelů dává přednost ovocným džusům. Zeleninové šťávy z mrkve, řepy, papriky a jiné zeleniny, které jsou dnes v Evropě módní, dosud nenalezly v srdcích domácích spotřebitelů odezvu. Na obranu těchto šťáv je třeba říci, že ani pro ně není mnoho nabídek. Pouze několik výrobců nabízí šťávy se smíšenou příchutí, které obsahují zeleninu.

Technologie výroby šťávy

Příprava surovin. Ze sadů jsou plody dodávány po silnici do závodu a směřují do bunkrů v celkovém objemu 500 tun. Přijímání jablek se provádí samostatně podle odrůd: zelených a smíšených odrůd. (Přímo lisovaný jablečný džus je vyroben ze směsi různých odrůd, ale vždy se jedná o jablka, která nejsou nižší než první jakostní třída).

Všechny suroviny procházejí vícestupňovým praním. Poškozené a nevyhovující plody, větvičky a listy se odstraňují ručně. Pro lepší výtěžek šťávy jsou plody rozdrceny. Výsledná hmota (buničina), skládající se z částic o velikosti 2-5 mm, jde do lisování.

Lisování. Přímo vymačkaná šťáva po vyčištění půjde přímo do stáčení a pro výrobu koncentrovaných šťáv je klíčovým stupněm procházení třístupňovým vakuovým odpařovačem.

Možná budete mít zájem
Co je to sklobeton
Technologie výroby betonu ze skla
  • Čas na čtení 24 minut
Vlastní podnikání: výroba kožených tašek
Podnikatelský nápad výroba tašek
  • Čas na čtení 16 minut
Proč je krutony atraktivní?
Proč je krutony atraktivní?
  • Čas na čtení 16 minut
Podnikatelský nápad: Výroba sýrů
Podnikatelský nápad: Výroba sýrů
  • Čas na čtení 23 minut
Používáme cookies.
Cookies používáme, abychom zajistili, že vám poskytneme nejlepší zkušenosti na našich webových stránkách. Pomocí webových stránek souhlasíte s naším využitím cookies.
Povolit cookies.