Kolik stojí otevření kavárny od nuly

Jmenuji se Andrey, je mi 35 let, žiji v Kislovodsku, jsem ženatý. Rád bych vám řekl, jak jsem otevřel mini-kavárnu, abych zvýšil svůj příjem, ale místo toho jsem se dostal do negativního teritoria a rozhodl se zavřít.

???? Než budete pokračovat, přihlaste se k odběru mého kanálu. Děkuji!

Proč jsem se rozhodl zahájit vlastní podnikání

Jsem povoláním právník, ale v právní oblasti jsem od samého začátku nějak nevyrůstal. Nikdo nechtěl kontaktovat nováčka s placenými objednávkami a žít z jednoho platu nebylo možné. Bez pracovních zkušeností jsem nemohl získat dobrou práci a nebyla žádná příležitost získat zkušenosti: musel jsem krmit svou rodinu.

Pak jsem začal přemýšlet o tom, jaký druh podnikání můžete otevřít. Dlouho jsem věnoval pozornost tomu, jak často si rekreanti berou termosku s čajem a kávou a pijí na cestách. Na konci léta (to je důležité) tedy přišla myšlenka otevřít minikavárnu, aby si lidé mohli koupit nápoje s sebou.

První kroky v podnikání

Po přečtení souvisejících webů jsem načrtl jednoduchý obchodní plán. Podle plánu bylo k otevření kavárny zapotřebí asi 300 tisíc rublů. V té době jsem takové peníze neměl a rozhodl jsem se kontaktovat banku a získat půjčku. Při zahájení podnikání vám řeknu můj odhad nákladů:

• Pronájem pokoje mě stál 20 tisíc rublů;
• lehké kosmetické opravy a nábytek pro kavárnu (malování stěn, dva stoly a židle) - 25 tisíc rublů;
• zařízení na přípravu nápojů, dávku kávy, čaje, smetany, cukru, jednorázového nádobí - 150 tisíc;
• design a výroba značek a vizitek - 25 tisíc rublů.

Celkem jsem za otevření kavárny Coffee to Go utratil 220 tisíc rublů.

Začátek konce: jak začala být moje firma negativní

Všechny náklady bylo obtížné pokrýt. Dovolte mi, abych vám řekl několik slov o mých měsíčních výdajích:

Kde začít

Nejjednodušší způsob, jak zahájit podnikání s kávou s sebou, je koupit franšízu Coffee In.

Ale pokud si to přesto přejete udělat sami, nabízíme vám podrobné pokyny od odborníka společnosti Coffee In Vladislava Petlyuka.

Podnikání v oblasti prodeje kávy je docela výnosné: vyžaduje minimální počáteční a provozní náklady, je vysoce maržové a rychle se vyplácí. Předpokládá se, že otevření expresní kavárny není vůbec obtížné, a proto jsou často přijímáni včerejší i dnešní studenti bez obchodních zkušeností. Ale v této oblasti se často stávají úplně jiné příběhy.

Před otevřením prvního outletu CoffeeIn jsme již měli zkušenosti v podnikání v segmentu b2b, ale chtěli jsme pracovat s širším publikem. Takže jsme dostali nápad jít do obchodu s expresní kávou.

Nejprve jsme analyzovali konkurenty na trhu v Čeljabinsku, v té době jich bylo asi deset a mnoho z nich bylo síťových. Někteří hráči měli 8-10 bodů.

Odvětví kávy s sebou je často vysoce konkurenceschopné. Káva navíc není vždy oblíbeným nápojem, protože tomu ve skutečnosti rozumí jen velmi málo lidí. Existují města, kde je obtížné v této oblasti uspět. Například v Kazani je preferován čaj a v Čeljabinsku jsou nejoblíbenějšími prodejními místy shawarma. To vše může ovlivnit úspěch podnikání, a proto je nutné před investováním do otevření kávy začít studovat trh.

Neustále nakupuji kávu v expresních kavárnách, takže jsem často chodil ke konkurenci a věděl jsem zhruba, jak fungují. Hodně jsem mluvil s baristy v kavárnách a hodně mi to pomohlo. Baristi vám obvykle řeknou cokoli: kolik příjmů, kolik zákazníků atd.

Je třeba se podívat na to, jaké ceny konkurence, jaký sortiment. Převážná většina kaváren zpravidla nabízí z hlediska sortimentu totéž a cenově podobné.

Pokud jde o ceny, neměli byste se odtrhnout od týmu, zejména ve směru jejich zvyšování: zpočátku proti vám bude hrát předražená cenovka. V krajním případě lze ceny v budoucnu zvýšit.

Pokud jde o sortiment, zde stojí za to být chytrý a nenabízet pouze ty nápoje, které nejlépe prodávají vaši konkurenti. Přítomnost vlastního speciálního „čipu“ v nabídce pomůže získat popularitu rychleji.

Osobní zkušenost

Co potřebujete vědět před otevřením stánku s kávou?

Podrobné pokyny pro otevření kiosku pro kávu s sebou

Registrační systém

Nejprve musíte založit samostatného podnikatele. To lze provést prostřednictvím MFC, webu státní služby nebo předložit dokumenty finančnímu úřadu. V druhém případě budete muset zaplatit státní poplatek 800 rublů.

OKVED 56. 0. 1. Pokud máte v plánu udělat několik stolů, aby si hosté mohli sednout k zakoupenému nápoji, stojí za to přidat 56,0. Pokud je v nabídce kromě kávy plánováno také hotové jídlo, například koláče a buchty, přejděte na 47. část OKVED, kde můžete vybrat požadovanou položku. Za prodej balíčků čaje a kávových zrn 47. 9. 5.

Dalším krokem je rozhodnutí o daňovém systému.

- Vybrali jsme systém zdanění patentů pro jednotlivé podnikatele. Zdálo se nám to nejziskovější, protože můžete platit za registraci patentu měsíčně a osvobozuje ho to od ostatních daní, ale neosvobozuje to od pojištění a příspěvků na důchod pro jednotlivé podnikatele, - říká Ksenia Gordienko.

Po otevření musíte odeslat oznámení společnosti Rospotrebnadzor. Pokud jde o požární bezpečnost, je-li podnikatel majitelem areálu, bude nutné tuto otázku vyřešit osobně se Státní požární inspekcí.

- V našem případě jsme uzavřeli smlouvu o podnájmu a pronajímatel je odpovědný za požární bezpečnost prostor podle této smlouvy. Nakupujeme pro ně hasicí přístroje a odpovídající protokoly, - podělil se expert.

Seznam dokumentů

Jak otevřít bufet za nejnižší cenu a získat stálý příjem? V každém městě je mnoho podobných zařízení. Ale každý z nich se vyplatí a vytvoří zisk, jinak by byli zavřeni. Ano, stává se, že zkrachují, ale jen zřídka.

Takto uvažují budoucí podnikatelé o svých obchodních vyhlídkách. Jak ziskové je otevřít kavárnu? Stojí tento podnik za to? Jak brzy se to vyplatí? Jaké problémy vznikají během práce? Vyhledejte odpovědi na všechny tyto a další otázky v článku. Jako bonus bude také obsahovat typický obchodní plán otevření kavárny od nuly.

Mini kavárna: obchod a jeho součásti

Kavárna jako firma je velmi slibná, ale pouze při dodržení několika pravidel. Pokud se jich budete držet, nebudete si muset stěžovat na nepřítomnost nebo nedostatek návštěvníků. Tady jsou:

• Výběr vhodného místa. Jeho ziskovost závisí na umístění podniku. Blízkost zdroje klientely přispívá k úspěšnému řešení této záležitosti - může být trvalá nebo „skrz“. Pravděpodobně byste neměli lidem, kteří se chystají otevřít kavárnu v Moskvě nebo jiné metropoli, říkat, že opuštěná místa k tomu nejsou vhodná.
• Správné umístění. Tento faktor úspěchu přímo a úzce souvisí s předchozím. Je těžké najít vhodný pokoj a průměrný portrét návštěvníka závisí na jeho umístění. Pokud je poblíž vzdělávací instituce, měl by se důraz klást na mladé lidi. Oblíbené turistické oblasti používají jiný přístup. Třetí jsou kancelářské centra. Atd.
• Skutečný rozpočet. Počáteční podmínky podnikatele se mohou lišit. Dokonce i nejúspěšnější umístění a nezaměnitelné umístění nepomůže, pokud podnikatel „nevytáhne“ náklady.
• Efektivní propagace. Marketingové metody jsou pro každou oblast činnosti odlišné. Originalita koncepčního nápadu na otevření kavárny může zajistit finanční úspěch.

Od společnosti Gavrilof Brothers můžete získat zdarma design značek a plakátů pro otevírání nebo pořádání propagačních akcí.

Zkušenosti ukazují, že takové zařízení nepřináší neslýchané zisky. Při dobré organizaci můžete doufat ve stabilní příjem s minimálními riziky.

Pojďme se podívat na faktory úspěchu v pořadí.

Kde začít malou kavárnu od začátku?

Myšlenka je tedy nejobecnější. Nastal čas konkretizace. Chcete-li otevřít kavárnu od nuly, musíte nejprve najít vhodné místo. Nejčastěji myšlenka na toto podnikání nepřijde na mysl nejbohatších lidí, a proto se příběh zaměří na nejméně nákladnou možnost. Typickou vhodnou nemovitostí je malá hala s předním vchodem, obvykle bývalý byt převedený na nebytový fond. Přibližné vlastnosti místnosti:

• Plocha - od několika do 20–30 metrů čtverečních.
• Blízkost shromažďování míst potenciální klientely požadovaného typu. V případě potřeby lze představu o portrétu typického návštěvníka revidovat.
• Nedostatek konkurenčních bodů v bezprostřední blízkosti.

Mnoho lidí věří, že zahájení kávy od začátku je snadné. Ano, pokud jste již podnikali s kávou. Neznalost složitosti tohoto podnikání, jako každé jiné, může proměnit nejslibnější podnikatelský nápad na nerentabilní podnik fungující na nulu.

Pokud nemáte zkušenosti a chcete si otevřít vlastní provozovnu, uspořádáme pro vás bezplatný webinář „Krok za krokem, jak otevřít vlastní kavárnu, pekárnu nebo cukrárnu“. , kde budeme sdílet praktické zkušenosti a životní hacky. Klikněte na tlačítko níže a zaregistrujte se!

Je výhodné si s vámi otevřít kavárnu? Se správným přístupem může ziskovost podniku typu coffee-to-go dosáhnout 20 až 50%.

V tomto článku se tým Coffeedia podělí o své zkušenosti s otevřením malé kavárny od nuly. Krok za krokem budeme analyzovat fáze otevírání bodu „coffee-to-go“, věnujeme pozornost důležitým nuancím tohoto podnikání a také zodpovíme nejpopulárnější otázky začátečníků, kteří chtějí otevřít bod od nuly, ale mají pochybnosti.

KOLIK NÁKLADŮ OTEVŘÍTE KÁVU SE SEBE

Chcete-li zahájit malou kavárnu od nuly, budete potřebovat minimální investici v závislosti na lokalitě, ceně vybraného zařízení, přípravě marketingových materiálů a značení, což bude představovat hlavní zdroj výdajů. . Existují možnosti, jak můžete ušetřit rozpočet a otevřít kávový bod od nuly s minimální investicí, o čemž budeme hovořit níže.

Obecně musíte být připraveni na počáteční investici: od 300 tisíc do 1 milionu rublů. v závislosti na městě otevření a dalších faktorech.

Podívejme se na náš příklad otevření kávy na ostrov v obchodním centru:

• Chcete-li otevřít ostrov s kávou od nuly, musíte si koupit samotný ostrov (s vitrínou a vybavením). A to je nejpůsobivější částka v rozpočtu. Můžete si koupit použitý, který bude stát několikanásobně levnější. Nebo zvolte jiný formát, například místnost s minimálními náklady na opravy + samostatně si na začátku kupte vybavení, které potřebujete (lednička, mikrovlnná trouba, odšťavňovač, gril, mixér atd.).
• Dobré profesionální kávovary začínají od 120 000 do 180 000 rublů. Proto je na začátku rozumnější si kávovar pronajmout a zakoupit později.
• Spotřební materiál „spotřební materiál“ a výrobky na první 2 týdny (kávová zrna, mléko a smetana, cukr, sirupy, koření, jednorázové kelímky a víčka, ubrousky, brčka - doporučujeme nekupovat plast, ale přejít na více ekologické suroviny, vařečky, balená voda). V budoucnu zkuste vypočítat objem produktů na základě průměrného počtu prodaných nápojů a nekupujte více, než je nutné pro konkrétní místo odběru kávy.
• Otevírání kávy s odběrem od začátku bez zapojení designéra je obtížné. Nezapomeňte, že budete muset svůj čas a peníze utratit za vlastní vývoj firemního designu nejen pro reklamní produkty, ale také pro interiér.
• Podepsat (je-li to nutné)

Kromě položky „spotřební materiál“ vypočítejte měsíční náklady na údržbu bodu „káva k cestě“: