Jak otevřít pekárnu na vašem webu: podnikatelský plán

Naše babičky měly pravdu, když řekly: „Chléb je hlavou všeho!“ To platí zejména, pokud jde o čerstvě upečené, aromatické pečivo s křupavou zlatou krustou. Kdo nemá rád nadýchané buchty se sladkými ovocnými náplněmi nebo dietní pečivo s cereáliemi a semínky. Pravděpodobně můžeme bezpečně říci, že chléb je produkt, o který bude vždy poptávka ve všech zemích SNS. To znamená, že výroba chleba a muffinů je výhodným obchodem, který se rychle vyplatí. V našem článku se blíže podíváme na to, jak otevřít pekárnu od nuly, podrobné pokyny a obchodní tajemství.

Dokumenty k registraci

Pokud chcete otevřít jednu maloobchodní prodejnu nebo se zapojit přímo do výroby muffinů doma, je nejlepší vydat IP (status jednotlivého podnikatele). K tomu potřebujete dokumenty:

  • Aplikace.
  • Doklad potvrzující zaplacení státního poplatku.
  • Identifikační číslo daňového poplatníka.
  • cestovní pas.

Pokud si přejete vytvořit několik obchodních platforem, z nichž každá bude mít vlastní pekárnu, je v této situaci lepší zaregistrovat LLC. Budete potřebovat následující dokumenty:

  • Charter společnosti.
  • Zápis ze schůze spoluzakladatelů LLC.
  • Smlouva o pronájmu výrobní dílny a / nebo prodejní plochy.
  • Pracovní smlouva s manažerem společnosti.

Mini pekárna

Kde začít? Otevřete si doma vlastní pekárnu nebo vytvořte velkovýrobu? Než odpovíte na tyto otázky, prostudujte si různé formáty pekárny a to, jak se od sebe liší. Prvním typem, kterému se budeme blíže věnovat, je minipekárna.

Tento typ zahrnuje možnost domácího podnikání. Charakteristické rysy: dostupnost a nedostatek velkých finančních investic. Hlavní věcí, na kterou se musíte zaměřit, je neustálé hledání kupujících a / nebo velkoobchodníků. Pokud však otevřete online obchod, můžete prodávat a poté pečivo přenést přímo k zákazníkům. Hlavním principem úspěchu je najít a nabídnout skutečně jedinečný a chutný produkt. Před zahájením pekárny od začátku popište náklady krok za krokem a podrobně, včetně nákladů na vývoj stylového designu a vytvoření webové stránky.

Pekárna na kolečkách

Obchodování s pekárenskými výrobky a cukrovinkami pomocí mobilní pekárny je pohodlné a ziskové zároveň, ale pouze ve velkých městech. Vyberte si přeplněná místa nebo body se silným provozem. Velkou výhodou podnikání na kolech je nedostatečné vázání na pronájem výrobní dílny a prodejní plochy. Hlavní výhodou tohoto formátu pekárny je flexibilita. Zvažte hlavní nevýhodu - v takové pekárně bude možné instalovat pouze zařízení s nízkým výkonem, takže budete muset vyrábět pečivo v malém množství. To, zda je v této situaci výhodné otevřít si vlastní pekárnu, je diskutabilní.

Cukrovinky

Pro mnoho lidí, kteří chtějí investovat do vlastního podnikání, bude otevření cukrářské pekárny tím nejlepším řešením. Navzdory tvrdé konkurenci v tomto segmentu, s kompetentní marketingovou strategií, můžete zaujmout silné postavení na trhu a dosahovat dobrých zisků. V tomto článku představujeme podrobný obchodní plán cukrářské pekárny, kde zdůvodníme proveditelnost projektu, vypočítáme dobu návratnosti a ziskovost.

Podnikatelský plán pekárny s cukrovinkami

I malá pekárna může generovat stabilní příjem 80–200 tisíc rublů měsíčně. Tento typ podnikatelské činnosti je atraktivní především stabilitou poptávky. Navzdory tvrdé konkurenci není tato mezera zcela zaplněna a díky vysoce kvalitním produktům, širokému sortimentu a dobře zavedeným distribučním kanálům lze počítat s úspěchem.

Na pozadí velkých hráčů, kteří prezentují pekárenské výrobky ve velmi skromném sortimentu, minipekárny rychleji reagují na sezónní preference zákazníků, trendy ve světě kulinářství atd.

Proč psát podnikatelský plán?

Mnoho začínajících podnikatelů udělá velmi častou chybu a zahájí realizaci projektu bez důkladného prostudování trhu, analýzy konkurenčního prostředí, vypracování výrobního a finančního plánu.

To představuje značné finanční náklady a maximalizuje riziko. Mluvíme-li o podnikání souvisejícím s výrobou pekárenských výrobků, může se mnoho začínajících podnikatelů zdát jednoduché. Samotná výrobní technologie, prodejní kanály jsou jednoduché a srozumitelné i pro začínající podnikatele. Nezapomeňte však na slabiny projektu, na jeho rizika, která mohou způsobit vážné škody na podnikání.

S kompetentní obchodní organizací a jasně vyvinutou marketingovou strategií můžete rychle dosáhnout návratnosti a dobrého zisku. Nedostatek slabostí, ignorování silných konkurentů, naopak, povede ke ztrátám a uzavření obchodu.

Souhrn projektu

Tato část odráží důležitost podnikatelského nápadu a proveditelnost podnikání v tomto směru.

Cílem projektu je otevření cukrárny ve městě s přibližně 300 tisíci obyvateli.

Výhodou tohoto podnikatelského nápadu je velmi široké cílové publikum, které lze dále rozšiřovat a nabízet cukrářské výrobky pro různé skupiny populace.

Vůně čerstvého pečiva ráno způsobí, že i ten nejlenivější člověk opustí dům v pekárně a na snídani si koupí čerstvý bochník s křupavou kůrkou. Pekárna je pro malý podnik výnosným podnikáním, protože chléb je základní nutností a housky, koláče a sušenky jsou nedílnou součástí každého stolu. Pokud stále nevíte, jaké podnikání v malém městě zahájit, pekárna je tou nejlepší volbou!

Pekařství a cukrovinky jsou v roce 2021 slibnou oblastí malého podnikání, hlavní věcí je vybrat spolehlivé prodejní kanály a najít svého spotřebitele. Hlavní obtíže při otevírání mohou vzniknout pouze při papírování a získávání povolení, jinak rozvoj podniku závisí pouze na jeho majiteli. Jak začít svou vlastní pekárnu od začátku

Pokud jste přemýšleli o tom, jaký druh podnikání můžete podniknout, vybrali jste se směrem k pekárně-kavárně, kde si můžete nejen koupit čerstvé pečivo, ale také ráno vypít silnou kávu , uvažujete správným směrem. Pekárna je druh ženského podnikání, dokonale rozumí tomu, na co zákazníci čekají, jsou připraveni vyvinout ideální a komplexní sortiment a poskytnout zákazníkům citlivé služby. Návštěva těchto cukráren se rychle stává tradicí, což z malých podniků dělá ziskový podnik.

K otevření pekárny stačí získat status jednotlivého podnikatele (IE). Můžete také pracovat jako právnická osoba (LLC nebo CJSC), ale takové formy registrace jsou vhodné pro seriózní hráče na trhu se silným základním kapitálem a několika zakladateli. Jako daňový systém byste měli zvolit UTII nebo STS.

Zahájení podnikání se skládá z několika fází:

  • definice sortimentu;
  • výběr prostor;
  • příjem dokumentů;
  • vybavení prostor; <
  • nábor.

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení je rozvoj pekárenského podnikání od nuly k dispozici téměř každému začínajícímu podnikateli. Programy subvencování, půjčky pro malé podniky pomohou vytvořit počáteční kapitál a oživí váš projekt.

Balíček dokumentů

Kromě osvědčení o registraci jednotlivého podnikatele (LLC) budete potřebovat také následující povolení:

  • závěr od SES;
  • závěr od hasičů;
  • certifikát shody produktu;
  • hygienický certifikát a kvalita certifikátu.

Závěr ze SES lze získat od společnosti Rospotrebnadzor po absolvování všech zkoušek potvrzujících soulad areálu s požadavky. Budova také musí splňovat bezpečnostní normy a musí být vybavena protipožárním systémem. Osvědčení o shodě lze získat od Federální agentury pro technickou regulaci a metrologii.

Pekařský sortiment

Malá pekárna a cukrovinky mohou mít zisk 80 000 až 300 000 rublů měsíčně. Tento typ podnikání je atraktivní díky stabilní poptávce a relativně nízké konkurenci.

Pekařské výrobky patří do segmentu základního zboží, o které je neustálá poptávka. V moderní ekonomice se otevřelo celé místo pro soukromé pekárny, které nabízejí lahodné čerstvě upečené výrobky.

Na pozadí skromného sortimentu pekárenských výrobků těží výrobky malých pekáren svou jedinečnou chutí a rozmanitostí.

V tomto článku se budeme podrobně zabývat nejdůležitějšími aspekty, které je třeba vzít v úvahu při sestavování obchodního plánu, a naučíme se, jak otevřít mini pekárnu-cukrovinky.

Kde začít?

Nejprve se důrazně doporučuje osobní účast majitele na tomto projektu. Je velmi dobré, pokud již v této oblasti máte praktické dovednosti. Pokud ne, pak určitě musíte absolvovat příslušné kurzy. Mohou trvat několik týdnů až několik měsíců.

Vše závisí na konkrétní škole i na budoucích specifikách vašeho projektu. Nejprve je třeba si uvědomit, že alespoň první rok budete muset strávit hodně času u kamen. Ale na druhou stranu vám to poskytne neocenitelné zkušenosti a pochopení úspěšnosti sortimentu a cen, kvality produktů a správné organizace obchodních procesů.

Před otevřením vlastní pekárny a cukrárny se doporučuje zamyslet se nad její specializací. Můžete například péct jen nejrůznější svačiny s různými náplněmi nebo jít po extrémně sladkých výrobcích. Volba doslova každé klíčové součásti projektu závisí na budoucí nabídce produktů: od seznamu surovin a vybavení po velikost prostor a velikost nákladů na zahájení činnosti. Mnoho zkušených kuchařů proto radí především k rozhodnutí, co bude vaše pekárna vyrábět.

Registrace

Jak již víte, před zahájením jakékoli podnikatelské činnosti se musíte oficiálně zaregistrovat jako podnikatel nebo založit vlastní společnost. Nedávno jsme již nastolili téma registrace a zvážili rozdíly mezi SP a LLC ve srovnávací tabulce.

Většina ruských pekařů se rozhoduje ve prospěch individuálního podnikatele. To je způsobeno jednoduchostí registračního postupu, účetnictví a schopností přejít na zjednodušený daňový systém.

Vůně čerstvě upečeného chleba nenechává nikoho lhostejným. Kromě toho se na rozdíl od továrního chleba skladuje déle a lze rychle aktualizovat sortiment malých pekáren. Proto chléb z malých pekáren nakupují nejen koneční spotřebitelé, ale také maloobchodní prodejny. A pekárna s vlastní kavárnou je oblíbeným způsobem rychlé snídaně nebo oběda. Jedním slovem, výrobky z malých pekáren jsou vždy populární a trh s takovými zařízeními není zdaleka nasycený.

Typický obchodní plán pekárny

Chcete-li zahájit podnikání a neudělat chybu, potřebujete nejen dobrý obchodní plán, který vysvětlí požadavky na vybavení a personál, výpočet nákladů, výnosů, zisků. Je ale také třeba učinit několik povinných kroků:

Zahájení podnikání vyžaduje vždy podrobný plán. Měl by obsahovat seznam výdajů a výpočet zisků. Ale hlavní věcí je naznačení fází rozvoje podnikání:

  • Vypracování nápadu, originální koncept, název, formát pekárny.
  • Výběr prostor, nákup potřebného vybavení, personální vyhledávání.
  • Registrace firmy v nezbytných případech: daňová služba, hygienické certifikáty, otevření bankovního účtu.
  • Spolu s kuchaři a novými zaměstnanci je sestaveno menu pekárny, sortiment pro prodej.
  • Další - výroba a zahájení prodeje. Příjem výnosů, výpočet zisků.
  • V závislosti na ambici - rozdělení zisku pro rozvoj jedné provozovny nebo malé sítě pekáren.

V závislosti na zvoleném formátu mohou být do organizačního plánu přidány kroky pro vývoj značky nebo nákup speciálního vybavení. Při otevírání pekárny však nebude méně kroků. A je lepší projít každou opatrně, aby se chyby v budoucnu neopravovaly.

Minipekárna na místě: dokumenty

Jelikož potraviny přímo ovlivňují zdraví, pohodu a někdy i život spotřebitelů, je na ně kladeno mnoho přísných pravidel. Jedná se o požadavky na místo výroby, dokumenty, personál. Budete potřebovat sadu dokumentů, což není obtížné, ale musíte shromáždit:

  • Povolení hasičů;
  • Osvědčení SES a uzavření hygienické a epidemiologické kontroly;
  • Každý zdravotnický pracovník musí mít zdravotní záznam.
  • Smlouva o prostorách, jejich nájmu nebo vlastnictví.
  • Individuální licence podnikatele ..

Všechny dokumenty musí být uloženy v pekárně a v případě šeků musí být předloženy okamžitě. Ale v jiných pekárnách, pokud plánujete síť, můžete ukládat pouze kopie závěrů a certifikátů o kontrole kvality produktu.

Používáme cookies.
Cookies používáme, abychom zajistili, že vám poskytneme nejlepší zkušenosti na našich webových stránkách. Pomocí webových stránek souhlasíte s naším využitím cookies.
Povolit cookies.