Jak otevřít hamburger

Hamburger (zkráceně hamburger) je druh sendviče, který se skládá z nasekaného smaženého řízku podávaného uvnitř řezané buchty. K masu v hamburgeru se obvykle přidává široká škála náplní, například kečup a majonéza, listy salátu, nakrájená nakládaná okurka, surová nebo smažená cibule a rajčata.

Pokyny k otevření krok za krokem

Burgery nyní zaznamenávají aktivní růst popularity. To je způsobeno skutečností, že toto jídlo je poměrně jednoduché, rychlé a často velmi chutné.

Dokonce i Black Star se najednou rozhodla otevřít vlastní hamburgerovou restauraci, která je nyní jedním z nejlepších podobných zařízení v Rusku. V rozhovoru s Dmitrijem Nagaytsevem na kanálu Life Bee na YouTube Pavel Kuryanov [jeden ze zakladatelů sítě] uvedl, že jeho návratnost pak byla pouze 2 měsíce s počáteční investicí 20 000 000 rublů.

Krok za krokem by vaše akce od nuly měly vypadat takto:

  • Prozkoumejte své konkurenty. Toto je nejjednodušší způsob, jak zjistit nuance podniku: nabídky, ceny, interiéry, poptávka, vytížení kavárny, chyby, důvody úspěchu nebo neúspěchu, příklady, na které je třeba vzhlížet. Zaznamenejte je do poznámkového bloku nebo fotografie, vezměte je v úvahu v dalších krocích. Přečtěte si recenze konkurence na internetu, zjistěte, co se jejich zákazníkům líbí a nelíbí.
  • Prozkoumejte zkušenosti jiných podnikatelů. Na YouTube a dalších webech můžete hledat skutečné recenze svých podniků poskytujících stravovací služby. Příklad případu chyby:

  • Vytvořte nabídku. Bez toho se neobejdete, protože hamburgery jsou jiné. Kromě jídla budete mít také různé nápoje a přílohy.
  • Najděte dodavatele produktů a spotřebního materiálu. Ne všechna zařízení se věnují pečení bucht samostatně. Někteří kupují například již připravené, ale zmrazené technologií šokového zmrazení. Abyste je mohli použít, stačí je později rozmrazit bez jakéhokoli vaření. Takto uvařené zmrazené buchty lze zakoupit například od Läntmannen Unibake nebo Paneteria.
  • Začněte hledat prostory k pronájmu. Mělo by to být s dobrou schopností cross-country. Mnoho podnikatelů (z jakéhokoli oboru) dělá v tomto okamžiku chyby a poté zkrachují.
  • Vymyslete značku pro své budoucí založení. Mělo by to být krásné a nezapomenutelné.
  • Rozhodnout o daňovém systému. V Ruské federaci jsou pro stravovací sektor k dispozici OSNO, STS, UTII (kromě Moskvy) a patentový systém. Zjednodušený daňový systém a UTII lze použít pouze v případě, že plocha haly pro návštěvníky nepřesahuje 150 m². Patentový formulář (PSN) lze použít na ploše až 50 m². Na území federálního subjektu lze otevřít jeden malý hamburger s jedním patentem.
  • Vytvořit obchodní plán. V každém případě se náklady budou lišit, takže používání hotových plánů není zcela správné, protože v každém případě budete muset něco v nich změnit.
  • Zaregistrujte svou firmu. Může to být individuální podnikatel, LLC nebo jejich analogy ve vaší zemi. Pokud se rozhodnete obchodovat s alkoholem, pak v Ruské federaci budete muset zvolit LLC. Váš OKVED může být:
    • 56. 0 - Činnosti restaurací a rozvoz jídel;
      • 56. 0. - Činnosti restaurací a kaváren s úplným servisem, bufety, restaurace s rychlým občerstvením a samoobslužné restaurace
    • 47. 1. - Obchod s nápoji a tabákovými výrobky v nespecializovaném obchodě;
    • 56. 0 - Výroba a prodej nápojů k přímé spotřebě na místě.
  • Uzavřít nájemní smlouvu. Nezapomeňte, že existuje něco jako „dovolená na pronájem“. Tato doba (například 1–2 měsíce) má obvykle formu slevy nebo osvobození od platby po dobu opravy. Čím horší je stav areálu, tím delší je období dovolené. Samotná skutečnost, že poskytujete dovolenou, není ze strany pronajímatele povinná, takže jejich trvání závisí na vaší schopnosti vyjednávat. Hledejte dobrého hospodáře!
  • Proveďte renovaci. Nábytek a dokončovací materiály musí být vysoce výkonné. Stoly a židle, křesla, pohovky, barové pulty, dveře, podlahové krytiny s vysokou odolností proti opotřebení neztratí svůj vzhled po dlouhou dobu, a to navzdory vysokému provozu.
  • Nákup vybavení pro hamburgery. Více o tom níže.
  • Získejte povolení od požárního inspektorátu a Rospotrebnadzor, licence na alkohol, a uzavřete dohodu o odvozu odpadu. V Ruské federaci bude povinnou položkou instalace online pokladny. V případě prodeje alkoholu se budete muset připojit k systému EGAIS. Kromě toho musí v Ruské federaci od 1. července 2021 všechny stravovací organizace zapojené do oběhu zboží živočišného původu používat FSIS Mercury.
  • Najmout zaměstnance. Přemýšlejte o tom, na které pozice budete získávat lidi se zkušenostmi a které bez zkušeností. V Ruské federaci musí mít personál zdravotní záznamy.
  • V případě potřeby si kupte dodávku nebo jiné vybavení potřebné k přepravě potravin.
  • Uzavírejte smlouvy s vybranými dodavateli. A kupte si produkty, které potřebujete.
  • Vytvořte si vlastní web nebo skupiny sociálních médií.
  • Zaregistrujte se do služby Moje firma na Googlu, Yandex. referenční kniha, 2Gis.
  • Začněte propagovat svůj hamburger. Prvních klientů najdete již mezi svými přáteli na sociálních sítích. Chcete-li to provést, ponechte na své stránce poznámku.
  • Slavnostní otevření. V tento den zajistěte nějaký druh akce, která pomůže upozornit na vaši instituci a propagovat ji. Například akce „Dva hamburgery za cenu jednoho“ atd.
  • Pokračovat v analýze. Sledujte trendy, konkurenty, efektivitu zaměstnanců, důležitost nabídky, recenze o vašem podniku.

Výrobce hamburgerů

Hlavním vybavením v tomto oboru je kráječ zeleniny, mlýnek na maso (apod.), lis na tvarování hamburgerů, gril a plocha na smažení, na které je připraven řízek, váhy. Liší se a chuť jídla připraveného s nimi je jiná. Ve Spojených státech se kotlety velmi často vaří na klasickém grilu na dřevěné uhlí, ale právě tam začali aktivně používat elektrické povrchy na smažení, které se aktivně používají například ve stejném McDonald's.

Pro začátečníky si můžete koupit běžný ruční lis (od 1 500)), ale ne každý bude chtít neustále tisknout rukou.

Upozorňujeme, že ne všechny recepty vyžadují tisk.

K uskladnění potravin potřebujete ledničky, mrazničky a vakuovou peci. K dispozici jsou také takzvané chladicí stoly, díky nimž můžete mít kotlety stále čerstvé. Z vaření se všechno ostatní týká hranolků a nápojů: fritéza, odšťavňovač, kávovar (v případě potřeby). U hranolků je lepší kupovat hotové nakrájené polotovary ve zmrazené formě, ne oloupat a krájet vlastními rukama.

Obchodní plán Burger: obchodní význam + hlavní součásti plánu + registrace podniku + analýza trhu + výběr koncepce zařízení + výběr prostor, vybavení a personálu + reklama a propagace hamburgeru + kalkulace nákladů a návratnosti podnikání.

Cateringové podnikání je po mnoho let jednou z nejvýnosnějších obchodních oblastí. Ale čas nestojí, den za dnem se objevují nové typy podniků, které se stávají mnohem populárnějšími než restaurace a kavárny rychlého občerstvení, které jsou nám již známé.

Mezi tyto podniky patří hamburgery - restaurace a kavárny „nové“ generace, které mají úzkou specializaci a svým návštěvníkům nabízejí širokou škálu hamburgerů.

Tento druh podnikání v Rusku ještě není příliš rozvinutý, ale lze ho právem označit za jeden z nejslibnějších. Pokud vaši pozornost přilákala také příležitost založit takový podnik, není pochyb o tom, že takový podnik určitě přinese dobrý zisk.

V tomto článku budeme analyzovat podrobný obchodní plán hamburgerů, abyste zjistili, jak takové místo krok za krokem otevřít a učinit ho oblíbeným.

Otevření hamburgeru: relevance podnikatelského nápadu

Nemá smysl mluvit hodně o tom, že všechny druhy restaurací a kaváren jsou mezi populací velmi populární.

Důvodem je zejména skutečnost, že tempo života moderního člověka se výrazně zrychlilo. Každý druhý člověk, který tvrdě pracuje, si prostě nemůže vyhradit dostatek času, aby každý den strávil přípravou jídla několik hodin.

To platí zejména pro občany, kteří tráví téměř dny v kancelářích nebo vzdělávacích institucích.

Jednoduché schéma vám umožňuje porovnat docházku různých typů institucí v letech 2021 a 2021:

Statistiky ukazují, že návštěvnost restaurací a kaváren s rychlým občerstvením je na předních pozicích. A to zase naznačuje, že cateringový obchod v Rusku je velmi relevantní.

Takové prohlášení se navíc vztahuje na všechna stravovací zařízení, zejména na stále nerozvinuté nové směry, mezi něž nepochybně patří hamburgery.

Díky popularitě rychlého občerstvení jsou podniky poskytující stravovací služby velmi výnosným podnikáním. Proto může být otevření hamburgeru nejlepším nápadem pro vaše podnikání pro začátečníky, kteří nemají kolosální finanční prostředky na počáteční investice.

Jak otevřít hamburger a proč je ziskový?

První věcí, kterou musíte udělat při přemýšlení o zahájení podnikání, je posoudit vyhlídky takového startupu a předpovědět jeho budoucnost. Burger je potenciálně výnosný podnik z několika důvodů:

Ve fázi přípravy na otevření hamburgeru byste měli prostudovat relevantní tržní sektor a po analýze návrhů konkurence najít vlastní místo. Dříve musíte také vypracovat obchodní plán, který zahrnuje všechny nadcházející náklady a naplánuje fáze vytvoření podniku.

K otevření hamburgeru jsou vhodné následující kódy OKVED OK 029-2021 (NACE rev. 2):

  • 56 (hlavní) - Služby v oblasti potravin a nápojů

Hlavní fáze otevírání hamburgeru

Existuje několik hlavních fází otevření hamburgeru od začátku:

  • oficiální registrace podnikání, příprava a vyřízení povolení;
  • pronájem nebo nákup prostor, opravy a příprava na práci;
  • vybavení hamburgeru potřebným vybavením, nábytkem a spotřebiči;
  • nábor personálu, školení a jeho příprava na práci;
  • marketingový rozvoj společnosti: reklama, propagace nové společnosti na internetu a další akce, které přispívají k přílivu zákazníků.

Při absenci dostatečného počátečního kapitálu má smysl koupit franšízu od známé společnosti na trhu, což umožní ušetřit na řadě nákladů, včetně nákladů na reklamu . Stejné řešení bude optimální, pokud si začínající podnikatel nebude jistý svými znalostmi a zkušenostmi: poskytovatel franšízy poskytuje kupujícímu pobočky informační a technickou podporu a pomáhá mimo jiné při vývoji designu a reklamy.

Kroky k zahájení podnikání

Jak otevřít hamburger: koncept provozovny + registrace jednotlivého podnikatele + pronájem haly + vybavení pro hamburger + co je třeba zakoupit od produktů + zaměstnanci pro práci + reklamní strategie + kdy bude hamburger se vyplatí?

Burger nebo hamburger je pouliční jídlo známé každému. K jeho přípravě použijte podle chuti nakrájenou rolku, řízek, omáčku, bylinky a zeleninu.

Existuje mnoho receptů na hamburgery: někdo miluje pikantní sendviče, někdo miluje čerstvou zeleninu a někdo naopak slané. Burger je skvělou volbou pro rychlé sousto, které vás může na několik hodin zasytit.

Dnes je každý třetí člověk aktivním odpůrcem rychlého občerstvení a vysoce kalorických jídel, ale stále existuje mnoho těch, kteří si rádi dají chutné občerstvení s hamburgerem, zapité colou. Otázka, jak otevřít hamburger, proto zůstává stejná.

Pokud vás také tato myšlenka zajímá, přečtěte si raději náš podnikatelský plán, protože toto je podrobný průvodce, jak vybudovat vaše podnikání od nuly.

Vývoj koncepce hamburgeru

Nejprve se zamyslíme nad konceptem našeho cateringu.

Můžeme otevřít kavárnu ve stylu McDonald's s řadou položek rychlého občerstvení i sezením jídelny pro zákazníky. Bude však obtížné konkurovat tak velké a populární instituci, bude to vyžadovat obrovský kapitál. Budete muset hodně investovat do reklamy, pracovat na jedinečném hamburgerovém menu, přemýšlet o tom, jak nalákat zákazníky.

Druhou možností, která je vhodnější pro začínající podnikatele, je otevření hamburgeru. To je místo, kde budete vařit pouze různé hamburgery, prodávat silné nápoje a džusy. Lidé si mohou pochutnat na lahodném pouličním jídle zakoupeném od vás doma, v práci, v parku atd.

Takže ušetříte za pronájem haly pro hamburger, protože potřebujete pouze plně vybavenou kuchyň a malý pult pro přijímání objednávek. Nemusíte kupovat nábytek do haly a najímat velký personál.

Máte auto? Nabídněte kupujícím rozvoz hamburgerů na jejich adresu. Klient musí za službu platit zvlášť - pokryje to náklady na benzín.

Pokud je hamburger úspěšný a přináší významné zisky, můžete investovat příjem do otevření skutečné kavárny s plným menu.

Každý už dlouho ví o nebezpečích rychlého občerstvení, ale výchozím bodem je moderní životní styl, půlhodinové přestávky na oběd, čas na jídlo na cestě z jednoho pracoviště do druhého. vytvořit a implementovat obchodní plán hamburgeru. U měst se bude lišit počáteční náklady a doba návratnosti.

Úvod

McDonald’s, KFC, Three Little Pigs, Teremok - síť velkých podniků rychlého občerstvení se každým dnem rozšiřuje. Hlavním chodem jídelního lístku všech těchto restaurací s rychlým občerstvením je hamburger - krájená buchta s řízkem, sýr, zelenina, bylinky, cibulové kroužky. A přesto má každá instituce své vlastní charakteristiky. Nejsou v kvalitě služeb, ale v doplňkových produktech:

  • McDonald’s je oblíbený u dětí díky sadám šťastných jídel, které byly donedávna nedílnou součástí hranolků. Nyní je pravidelně nahrazován plátky jablek.
  • Řetězec restaurací KFC se spoléhá na plnohodnotné porce kuřete se speciálními omáčkami.
  • Tři prasátka přitahují zákazníky levnými saláty a čerstvě uvařeným čajem podávaným v konvicích. Tak vznikne příjemné domácí jídlo.
  • Teremok je sdružení několika zástupců sektoru stravování, které kombinuje jídelnu s plnými teplými jídly, palačinku a hamburger.

Společné všechny jídelny, kavárny a restaurace s rychlým občerstvením mají společné to, že prodávají jídlo. To výrazně snižuje potřebu stop. Velké řetězce prakticky opustily opakovaně použitelné nádobí, což dává návštěvníkům důvěru ve sterilitu nádob, nádobí, sklenic a hrnků.

Jaké jsou výhody spolupráce bok po boku s konkurencí

Jednotliví podnikatelé, kteří pracují samostatně a na základě franšízového leasingu, obchodují ve společném pavilonu - princip stravovacího místa se společným názvem. Princip činnosti: - „každý produkt si najde svého kupce“ je v mnoha ohledech dobrý:

  • Pomalost některých prodejců je kompenzována rychlostí reakce ostatních.
  • Šířku sortimentu neposkytuje jedna, ale několik kuchyní, přičemž každý bod se specializuje na přípravu stejného typu pokrmů.
  • Po návštěvě jednoho koláče nebo horkého sendviče má návštěvník možnost doplnit svůj výběr teplým čajem nebo kávou, které nejsou v nabídce hamburgerů.

Tento typ obchodu je oprávněný na místech velkého davu lidí - nákupní centra v centrálních ulicích velkých měst, v blízkosti stanic metra, nádraží nebo stanic pro zasílání taxíků s pevnou trasou, což přesahuje 2 hodiny. Před dlouhou cestou budou návštěvníci určitě chtít jíst, dát si drink a něco k jídlu na silnici. zpět na obsah ↑

Výběr umístění hamburgeru

Jako živý příklad vzájemně výhodného soužití McDonald’s s jídelnou a kavárnou můžete zavolat na místo poblíž stanice. metro Ligovsky Prospekt a Ligov TRK v Petrohradě. Navzdory vzájemné těsné blízkosti a práci každého z těchto míst s jinými stravovacími zařízeními je příliv lidí do nich stálý díky optimálně zvolenému obchodnímu místu. Každý z členů komunity má díky účasti na kapitálu určitou výhodu:

  • při platbě účtů za služby;
  • nájem;
  • náklady na uznání prostor vhodných pro vaření ve velkých objemech;
  • najímání technického personálu;
  • provádění oprav a vylepšení.

Těchto příkladů je mnoho. Tyto hamburgery obvykle fungují pod franšízou velkých řetězců restaurací s rychlým občerstvením. Obchodní koncept, marketingové kroky, recepty jsou diktovány franchisorem. Pokud se vám na aktivitách společnosti této sítě líbí všechno a nechcete nic měnit, můžete požádat o ochranu, informace a finanční podporu od mateřské společnosti sítě.

Používáme cookies.
Cookies používáme, abychom zajistili, že vám poskytneme nejlepší zkušenosti na našich webových stránkách. Pomocí webových stránek souhlasíte s naším využitím cookies.
Povolit cookies.