Obchodní plán Burger: rostoucí trend

Americký obchodní formát je nyní velmi populární téměř ve všech městech a je považován za docela výnosný.

Jídlo nabízené v těchto zařízeních je vždy vydatné a chutné a náklady na oběd jsou mnohem nižší než na jiných místech.

Analýza trhu a konkurence

Rovněž stojí za to zjistit, zda se v okolí vašeho podniku nacházejí podobné podniky, a také prostudovat jejich nabídky, ceny a tok zákazníků. Díky této analýze je možné identifikovat nedostatky a zabránit jim ve vlastním podnikání.

Pokud si myslíte, že konkurence je velmi silná, měli byste přemýšlet o změně umístění hamburgeru. Pokud si myslíte, že dokážete plně zvládnout nápor konkurence, měli byste svým zákazníkům nabídnout něco nového, co se nepodává v nejbližších kavárnách.

Může to být vegetariánský hamburger nebo hamburger.

Takže při analýze trhu a konkurence stojí za to držet se dvou pozic:

• Pokud se instituce otevírá ve velkém městě, měla by se nacházet v centru metropole, nedaleko kanceláří společnosti a obchodních center. Klienty budou administrativní pracovníci a zástupci podnikatelské mládeže. Je lepší neumisťovat zařízení na okraji města a v obytných oblastech, protože to sníží provoz.
• Pokud se plánuje otevření hamburgeru v malém městě, budou se zde ukazatele lišit. Hlavními klienty budou jistě děti a jejich rodiče, žáci a studenti. Proto je vhodné myslet na takovou službu, jako je organizace svátků. Hlavní poptávka je po zimní dovolené a prázdninách, proto stojí za to postarat se o elegantní design, který upoutá pozornost dětí.

Možnosti formátu zařízení

Burger lze uspořádat do dvou formátů:

Tento obchodní plán burgerů s výpočty co nejpřesněji odráží náklady podnikatele na otevření této provozovny a také jeho možný zisk. Údaje o nákladech a výnosech uvedené v obchodním plánu jsou aktuální počátkem roku 2021.

Rychlé občerstvení k nám přišlo ze Západu a rychle si získalo obrovskou popularitu v Rusku. Na začátku devadesátých let minulého století se ve velkých městech naší vlasti začaly otevírat první McDonald's, ve kterých se někdy dostalo několik stovek lidí.

Existuje mnoho druhů restaurací rychlého občerstvení, kde se podávají lahodná a výživná jídla. Kupodivu, navzdory poměrně vysoké konkurenci, většina z nich je docela zisková a přináší svým majitelům dobrý příjem. Pokud se však podnikatel rozhodne otevřít novou provozovnu rychlého občerstvení, musí být ve své organizaci kreativní, jinak si klienti zvolí „pokročilejší“ konkurenty.

Jedno z know-how v oblasti rychlého občerstvení lze nazvat hamburgery - podniky, ve kterých je kladen důraz na podávání různých variací hamburgerů a jejich derivátů. Dosud lze tato zařízení nalézt výlučně ve velkých městech Ruska a relativně malá regionální a okresní centra zůstávají zbavena nového trendu rychlého občerstvení.

V důsledku toho si hamburgery díky své novosti a úzkému rozšíření rychle najdou svého klienta v malých městech Ruské federace. Zkušení podnikatelé a začínající podnikatelé, kteří chtějí založit hamburger, by si tedy měli dělat „provinční“ otázku. Níže je uveden příklad obchodního plánu pro hamburgery, jehož organizace je plánována v malém ruském městě. Přibližná výše investice do otevření této instituce je asi 3,5 milionu rublů. Forma organizace - individuální podnikatel. Přibližná pracovní doba - od 10:00 do 22:00.

Burger sortiment

Navzdory svému názvu může hamburger nabídnout svým zákazníkům nejen hamburgery a cheeseburgery, ale také širší škálu „rychlého“ občerstvení. Ačkoli by samozřejmě základem jídelního lístku měly být hamburgery podle značkových receptů. Klient, který přijde na hamburger, si tedy musí vybrat z následující ukázkové nabídky:

• Podpisové hamburgery (minimálně pět druhů se třemi druhy masa a omáček na výběr).
• Kuřecí závitky, grilované závitky a pizza závitky s houbami, hovězím a kuřecím masem.
• Párky v rohlíku s různými druhy klobás a druhů plniv: slanina, sýr.
• Vídeňské, slovanské a gurmánské klobásy - čtyři na porci s výběrem omáček.
• Obalované a hluboce smažené kuřecí křidélka, a la KFC.
• Nabídněte kuřecí filety, pět v jedné porci.
• Olihně kroužky smažené a kořeněné kořením.
• Smažené cibulové kroužky.
• Hranolky a brambory ve venkovském stylu („pelety“).
• Různé druhy sycených nápojů a ledových čajů.
• Pivo na čepu a v nádobách (nejlépe v hliníkových plechovkách).
• Široký výběr káv od cappuccina a latte po mocha a americano.
• Pěkné aromatické čajové sáčky.

Kromě výše zmíněných gastronomických pozic je možné v budoucnu sestavit speciální dětské menu včetně mléčných koktejlů a zmrzliny.

Krátký marketingový plán Burger

Aby se zákazníci co nejrychleji dozvěděli o „pohodě“ hamburgeru a chtěli ho navštívit všemi způsoby, měl by podnikatel dodržovat následující marketingový plán:

Rychlé občerstvení je lahodný, uspokojivý a cenově dostupný způsob, jak si ukousnout. Je oblíbený zejména mezi studenty, administrativními pracovníky a jednoduše milovníky levného a chutného jídla.

Jídlo je základní lidskou potřebou, takže po něm bude vždy poptávka. Můžete si vytvořit podpisový hamburger a poté hamburger otevřít. Další možností je ignorovat první bod a přejít přímo ke druhému. Nyní vám ukážeme, jak otevřít hamburger od nuly.

Cena hamburgeru

Pokud jde o náklady, tento typ instituce se velmi liší. Například pravidelné stravování na kolech vás bude stát 300 000 rublů. A plnohodnotný podnik se samostatnou místností a designem - až 3 000 000. Cena závisí na lokalitě, nájemném a správné analýze trhu.

Přibližný obchodní plán Burger s náklady:

• Nájemné o rozloze 50 m2 - od 50 000 rublů;
• Otevření jednotlivého podnikatele, dokumentace - 50 000 rublů;
• Vyšší moc - 250 000 rublů;
• Uspořádání místa, design - 300 000 rublů;
• Reklama - 100 rublů;
• Výrobky pro první prodej - 250 000 rublů ;
• Zařízení - 1 000 000 rublů.

Sečteno a podtrženo: o něco více než 2 000 000 rublů.

Pamatujte, že propagace cateringu ve velkém městě bude dlouhá a nákladná díky obchodním gigantům McDonald's a Burger King. Přemýšlejte nad fázemi propagace, aby vám nezasahovaly do získávání vašich stálých zákazníků. Můžete přemýšlet o otevření franšízy.

Příběhy o úspěchu

Otevření restaurace rychlého občerstvení je v silách každého, ale v této oblasti existuje velká konkurence. Originální design, způsob služeb, speciality - ve válce, jak se říká, vše je fér. Pojďme se podívat na to, jak otevřít hamburger, vedený příběhy dvou obchodních titánů:

• McDonald's. Všechno to začalo bratry McDonaldovými, kteří jako první přišli s konceptem rychlého občerstvení. Otevřeli večeři, kde každý pracovník vykonával úkol. Metoda samoobsluhy pomohla ušetřit peníze a učinit hamburgery levnějšími a cenově dostupnějšími. Poté bratry nahradil Ray Kroc a učinili z McDonald's takového, jakého ho nyní znají.
• Burger King. Toto zařízení změnilo tři vlastníky. Úspěch společnosti přinesl druhý, ačkoli zpočátku byla společnost na pokraji bankrotu.

Podniky s rychlým občerstvením jsou velmi populární. Začínající podnikatelé často uvažují o otevření hamburgeru. Okamžitě však mají hlavní otázku, jak vypracovat správný obchodní plán. Není to těžké, pokud si přečtete informace, které potřebujete.

Relevance tohoto podnikání

Tento typ aktivity je považován za výnosný, takže otevírání snack barů se nezastaví. Ve velkých městech je vysoká konkurence. Každý chce vytvořit jedinečný hamburger, který bude chutnat lahodně spotřebitelům.

Proveďte studii tržního prostředí. Určete hlavní konkurenty. Vyberte dodavatele. Nejprve zkontrolujte všechny podrobnosti.

Ve městech s menším počtem obyvatel je méně zařízení tohoto typu a v osadách nejsou vůbec žádné hamburgery. Vytvořte si proto svůj skvělý nápad a spusťte jej masám.

Fáze organizace

Nejprve musíte vyřešit problém s dokumentární částí. Musíte získat povolení k podnikání.

Musíte vytvořit základní myšlenku, která bude odrážet instituci. Určete styl hamburgeru, na základě těchto informací vypracujte designový projekt. Vyhledejte odbornou pomoc.

Musíte najít pokoj, který si budete pronajímat. Plocha musí mít alespoň 100 metrů čtverečních: 30 metrů čtverečních. metrů do kuchyně, WC, technické místnosti, 70 m2. metrů na halu.

Stravovací organizace přitahují pozornost hasičů a hygienických a hygienických služeb. Abyste se vyhnuli ztrátám ve formě pokut, musíte dodržovat normy stanovené příslušnými orgány, které jsou předepsány v SNiP 2. 8. 2 - 89.

Další vyhledávání zaměstnanců. Přistupujte k výběru zaměstnanců odpovědně. Vyberte si chlapce a dívky, kteří inklinují k dlouhodobé plodné spolupráci. Všichni musí mít lékařské knihy. Musíte přijmout přibližně 8 zaměstnanců:

Poptávka po vytvoření franšízového obchodu. To znamená, že otevřete podnikání pod stávající značkou. Zaplatíte určitou částku a design, problémy s dokumentací převezme populární organizace, kterou jste si vybrali.

Stále více podnikatelů se zajímá o otázku, jak otevřít hamburger. V moderním světě si restaurační průmysl získal zájem mnoha talentovaných lidí.

Obchodní specifika v Rusku

Stravovací průmysl je v segmentu malých podniků nejoblíbenější. Je tak prokázáno, že zahraniční formát přichází zpočátku do velkých měst, jako je Moskva a Petrohrad. A pokud si tato firma získala popularitu v hlavních městech, pak se pohybuje v regionálních městech. A pokud je tam vše úspěšné, platí to pro menší osady.

Většina restaurátorů poukazuje na rostoucí poptávku po hamburgerech - buchta s kotletem uvnitř, ochucená různými omáčkami. A nejedná se o analogii sendvičů prodávaných v McDonald's a KFS, ale o úplně jiný produkt. Například v Jekatěrinburgu jsou originální hamburgery velmi žádané, toto město často vytváří nové formáty v různých oblastech.

Není to tak dávno, co byly v Jekatěrinburgu otevřeny dvě nové provozovny: „EMBURGer“ a „Fire“. Burgery známé mnoha stojí od 300 do 600 rublů, ale popularita těchto zařízení roste každým dnem.

Někteří restaurátoři si myslí, že je čas na buchtu s kotletem uvnitř. Existuje mnoho měst, která stále nemají jedinou restauraci, která prodává hamburgery. Odborníci považují otevření hamburgeru za skutečné, protože lidé milují jednoduché rychlé občerstvení.

Složitost mono konceptu

Analytici a odborníci tvrdí, že k otevření hamburgeru musíte mít částku 5 až 9 milionů rublů. Náklady však můžete snížit nákupem použitého vybavení. Poměrně mnoho institucí nedávno zavřelo, takže zařízení a samotnou budovu lze zakoupit se slevou.

V tomto případě by se investované prostředky měly vrátit přibližně za 2 roky.

Burger produkty jsou používány velmi ekonomicky. Neexistují žádné odpisy, protože stejné produkty se používají v salátech a hamburgerech. Nejtěžší je vytvořit takový hamburger, za který návštěvníkům nebude líto zaplatit 250-600 rublů. Dobrý, chutný hamburger se nenarodí hned, vyžaduje spoustu času a úsilí. Smažte mleté ​​maso, ochutnejte, smažte a zkuste to znovu, dokud se nenarodí ideální verze šťavnatého hamburgeru, který se hostům zařízení bude líbit.