Obchodní plán točeného piva

Proto je nejprve vhodné zapojit se do prověřeného a stabilního podnikání. Jedním z nich je pivní obchod.

Hlavní body projektu

Obchod s pivem lze obecně klasifikovat jako podnik s výraznou sezónností: například od pozdního jara do začátku podzimu roste zisk z prodeje v průměru o 25–35%. Pokud jde o zimní období, prodejna často funguje s téměř nulovou ziskovostí a kryje pouze náklady na nájem a mzdy.

Je důležité si uvědomit, že projekt obchodu by měl obsahovat nejméně 7-8 různých druhů piva - s možností světla i tmy. Kromě toho musí být dovezeno několik odrůd. Dalším důležitým způsobem, jak zvýšit popularitu a konkurenceschopnost obchodu, je používat neobvyklé a získávající popularitové druhy piva - jmenovitě třešňové pivo (které rozšíří cílové publikum o dívky a ženy), mošt atd. / P>

V neposlední řadě by sortiment měl zahrnovat i související produkty - občerstvení, snacky atd., které budou stimulovat prodej a vytvářet další zisk. Alternativně je možný prodej cigaret - tím se zvýší podíl „náhodných“ nákupů.

Analýza trhu a výběr umístění

Aby mohla prodejna piva na čepu úspěšně fungovat, je nutné pečlivě přistupovat k otázce identifikace potenciálních konkurentů a při výběru místa, kde bude prodejna zohledněna, zohlednit výsledky studie být umístěn:

• Takže hlavní konkurenti jsou supermarkety, protože šetří čas a peníze: zákazníci si okamžitě vezmou všechny produkty, které potřebují. Někteří navíc prodávají točené pivo. V tomto případě je jedinou možností, jak přilákat zákazníky, zvýšení úrovně služeb a rozšíření sortimentu.
• Kromě toho se stejnými obchody s pivem a prodejnami alkoholických nápojů obecně mohou stát konkurenty. V prvním případě je třeba pečlivě vybrat místo daleko od konkurence a ve druhém je důležité zaměřit se na vysoce kvalitní produkty, protože většina obchodů prodávajících alkoholické nápoje příliš nesleduje kvalitu svých produktů. .
• A konečně dalším konkurentem jsou různé bary, kavárny a restaurace. Nejprve však budou zasahovat do obchodu, který se vyvíjí nejen ve formátu nákupu piva, ale také v režimu, který předpokládá možnost návštěvníků sedět a pít. Nejčastěji (zejména při absenci zkušeností) je nejvhodnější otevřít bodový obchod s pivem, který lze umístit kdekoli: od východu z metra nebo supermarketu po nákupní centrum nebo bytový dům (v suterénu, ne v suterén, protože nesplňuje požadavky požární bezpečnosti).

Poloha je důležitým kritériem, protože ovlivní provoz i nájemné. Proto by často měla být dána přednost obytným oblastem, protože se vyznačují nižšími sazbami nájemného, ​​velkým počtem obyvatel (v důsledku toho potenciálních zákazníků) a menším počtem konkurentů.

Fixní a variabilní náklady

Jednou z významných výhod otevření obchodu s točeným pivem je, že prezentovaný podnik bude populární jak v malém, tak ve velkém městě. Abychom mohli začít profitovat z prvních měsíců práce, je nutné vypracovat podrobný obchodní plán pro výčepní prodejnu piva s výpočty. Níže se podíváme na hlavní body, na které se musíte zaměřit, jako je marketing, právní regulace a finanční výpočty.

Analýza trhu a konkurence v segmentu točeného piva

Podle statistik se více než deset procent veškerého piva v zemi prodává hromadně. Navzdory skutečnosti, že se toto číslo může zdát někomu malé, jedná se o poměrně velký podíl na trhu. Kromě toho segment každoročně roste o 15%: atraktivita pro podnikatele je zřejmá.

Při hlubší analýze samotného trhu lze poznamenat, že z hlediska konzumace alkoholu je Rusko na čtvrtém místě - na každého člověka v zemi připadá více než 15 litrů ethylalkoholu. Na základě těchto údajů můžeme dojít k závěru, že prodej alkoholu může být docela výnosným obchodem. Existuje však i nevýhoda mince - podpora poškození alkoholu. Lidé začali věnovat větší pozornost kvalitě konzumovaného alkoholu: začali upřednostňovat elitní nápoje. To je mimo jiné způsobeno zlepšováním kvality života.

Pivo je jedním ze tří nejvíce konzumovaných nápojů v naší zemi, poptávka po zbytku alkoholu je mnohem nižší. Můžeme tedy dojít k závěru, že základem investičního projektu by měl být prodej piva. Hlavní věcí je vstoupit na trh s jedinečnou prodejní nabídkou, protože úroveň konkurence je poměrně vysoká. Například mnoho Rusů se aktivně zajímá o „živé“ nebo řemeslné pivo.

SWOT analýza

Tento typ analýzy vám umožňuje adekvátně posoudit vaše vlastní schopnosti, vnější a vnitřní faktory, které mohou investičnímu projektu prospět, nebo naopak poškodit.

2. Schopnost vytvořit jedinečnou prodejní nabídku a vstoupit s ní na trh.

2. Omezení ze strany zákonodárných orgánů Ruské federace.

3. Podpora zdravého životního stylu a vyhýbání se alkoholu.

Náklady na otevření obchodu s pivem

Zahájení podnikání od nuly v průměru vyžaduje přibližně 550 tisíc rublů. V závislosti na regionu se však částka výrazně liší.

Zahájení podnikání je složitý a zdlouhavý proces, který vyžaduje maximální soustředění a odhodlání. Stahování obchodního plánu z Internetu a povrchní seznámení s mezerou je nemožné zahájit projekt. Začínající podnikatel se musí bezhlavo vrhnout do zvoleného odvětví, pod rouškou mystery shoppera, navštívit místa konkurence, vypracovat plán rozvoje.

Obchod s prodejem piva od nuly není zahrnut do kategorie nových produktů, ale v některých městech je konkurence stále slabá kvůli nedostatečnému rozpracování jedinečné nabídky prodeje. Obchod na dobrém místě, krásný vývěsní štít a pohodlný pracovní plán mizí bez kvalitních služeb, dostupných cen, osobních věrnostních programů a dalších služeb.

V článku analyzujeme všechny nuance obchodního plánování a vypracujeme strategii pro práci. Pivní obchod může být výnosný projekt, pokud to děláte zodpovědně. Poptávka po nízkoalkoholických nápojích neklesá ani v období hospodářské krize; někteří zanícení elitní pijáci alkoholu přecházejí kvůli finanční nestabilitě na levnější výrobky. Stačí jim nabídnout živé pivo, podávat ho pod „chutnou“ reklamní omáčkou a tok stálých zákazníků nevyschne.

Relevance nápadu

Rusko je na jednom z prvních míst na světě v oblasti konzumace alkoholu. Tyto statistiky nenaznačují masivitu špatného zvyku, ale že silné nápoje jsou součástí kultury. Například během sportovních akcí mohou prodejci piva generovat roční tržby a dostávat spoustu tipů.

Obchod s pivem má mnoho úskalí, takže vstup do mezery bez marketingové strategie a jasného návrhu je nepraktický. Pokud otevřete vyhledávač a budete sledovat své konkurenty, můžete najít několik desítek nebo dokonce stovek podniků, které prodávají točené pivo. Ale kolik z nich má pravidelné publikum nebo známou značku? Je dobré, když 2-3 z celkového počtu.

Mnoho projektů zahrnuje rizika, ale pokud podnikatel teprve začíná svou podnikatelskou kariéru, pak zahájení podnikání po letmém nápadu není dobrá volba. Strategické plánování, alokace rozpočtu, postupná implementace položek z kontrolního seznamu pomůže najít všechny negativní faktory a snížit jejich dopad. Podnikatelský plán pro obchod s pivem není jen výčet vybavení a položek výdajů. Tento dokument by měl zahrnovat vše od počtu židlí až po piva a marketingovou strategii.

Místo prodeje točeného piva není nový nápad. Jedna věc je umístit hlaveň s deštníkem poblíž přeplněného místa. Dalším je obchod, který prodává elitní nápoje podle jedinečné receptury, kterou konkurenti nemají. Vytvoření jedinečného alkoholu je pracný proces, ale při správném přístupu se všechny náklady mnohonásobně vyplatí.

• Konstantní poptávka spotřebitelů. I přes sezónnost neustává tok zákazníků, i když se výrobky stávají dražšími.
• K prodeji točeného piva nepotřebujete licenci.
• „Živé“ pivo má vyšší hodnotu než pivo v lahvích.

V tomto prostoru bude vždy konkurence. Pokud je ve vybraném místě několik specializovaných obchodů a prodejních míst, pak pravděpodobně existují hospody, restaurace a další zařízení, kde je pivo součástí nabídky. Můžete s nimi bojovat s jedinečnou prodejní nabídkou a jasným umístěním.

Recenze obchodního plánu obchodu s točeným pivem ()

Hlavní věc týkající se obchodního plánu obchodu s točeným pivem na rok

Zahajovací sezóna točeného piva

Podnikání jako obchod s točeným pivem je považováno za výlučně sezónní podnikání. V teplé sezóně je zpravidla zisk z prodeje pěnového nápoje několikrát vyšší než v zimě. V zimě příjmy obchodu prudce poklesly, což podnikateli stěží umožnilo pokrýt náklady na pronájem prostor a platy zaměstnanců. V některých případech je ziskovost podniku snížena natolik, že pro podnikatele bude výhodnější zavřít obchod na několik měsíců, než utrpět značné ztráty.

Jak otevřít obchod s točeným pivem, kde začít? Vzhledem k výrazné sezónnosti má velký význam skutečnost, v jakou roční dobu se rozhodnete otevřít svůj obchod se živým pivem. Podle výpočtů hlavních hráčů na trhu s pivem je obchod s pivem za chladného počasí trvale nerentabilní. To znamená, že při plánování otevření oddělení točeného piva na podzim nebo v zimě vám hrozí velké riziko. Pokoušíte-li se propagovat své podnikání v mimosezóně, můžete přijít o obrovské finanční prostředky, ale stále nedosahujete požadovaného výsledku. A doba návratnosti projektu se v tomto případě natolik zvýší, že ne každý podnikatel se po takových ztrátách dokáže postavit na nohy. Jak ukazuje praxe, je nejvhodnější otevřít stánek nebo obchod s točeným pivem v předvečer nejaktivnějších prodejů, tedy v předvečer letní sezóny.

Zkušenosti z minulých let ukazují, že v létě dosahuje úroveň prodeje pěnového nápoje milovaného mnoha Rusy nejvyšší míry. Není náhodou, že v teplé sezóně počet reklam na nákup letních stanů na pivo roste. To jsou vlastnosti obchodu s točeným pivem, které včasný vstup na trh zaručuje podnikateli stabilitu a prosperitu.

Chcete-li do léta dosáhnout poměrně vysoké úrovně prodeje, měli byste otevřít své vlastní podnikání - živé pivo - předem, přibližně v březnu až dubnu. Až do léta tedy budete mít čas vyhladit všechny drsné okraje nového podnikání a získat stálý okruh kupujících.

Balíček dokumentů pro obchodování s pivem je nejlépe připravit předem, takže v nejdůležitějším okamžiku nenastanou žádné problémy, které by mohly zpozdit proces získání živnostenského oprávnění. Pokud neplánujete nákup vybavení na točené pivo, zjistěte, kdo ho ve vašem městě pronajímá. Dobrou volbou může být také pronájem sudu s kvasem a pivem, který rozšíří geografii vašich prodejů. Doporučuje se otevřít letní prostor poblíž obchodu, kde bude kupujícímu kromě piva nabídnuto i různé občerstvení.

Otevřením obchodu s točeným pivem v předvečer léta můžete za pár měsíců získat místo na dobrém místě. Ztráty, které podnikatel v zimě vždy nese z obchodu s pivem, budou následně vždy více než pokryty letními výprodeji. Pokud pochybujete, že budete moci vzít v úvahu všechny funkce otevření obchodu, nezapomeňte použít příklad obchodního plánu pro otevření obchodu s točeným pivem s hotovými výpočty, který podrobně popisuje každou fázi vytvoření vlastního podnikání s pivem.

Otevření obchodu s pivem - definice sortimentu

Točené pivo je mezi kupujícími velmi žádané, a vůbec ne, protože jeho cena je nižší než u podobného nápoje v lahvích. Důvodem je to, že točené pivo, zejména nepasterizované živé pivo, má bohatší a bohatší chuť. Současně jsou ale prodejní podmínky pro takové pivo mnohem kratší a porušení podmínek skladování produktů bude mít vždy vliv na chuť nápoje.

Proto ti, kteří se rozhodnou otevřít obchod s točeným pivem, je důležité přísně sledovat kvalitu točeného piva a odkazovat pouze na spolehlivé a důvěryhodné dodavatele. Reputace vaší prodejny závisí v první řadě na tom, jaké čerstvé pivo svým zákazníkům nabídnete. Po získání jejich důvěry se můžete spolehnout na stabilní a vysoké zisky.

Otevření obchodu s točeným pivem

Přátelé, ukázkový podnikatelský plán, který si můžete zdarma stáhnout na konci tohoto článku, nefunguje. Byl vytvořen pouze pro informační účely. Skutečný a úspěšný podnikatel na základě svých zkušeností vám v tomto článku řekne, jak vytvořit skutečný fungující podnikatelský plán s minimálními náklady:

Říká to podnikatel ze Solikamsku Roman Evgenievich Ryabkov, skutečná osoba s fungujícím obchodem s pivem.

Pokud se podíváte pozorně, regály obchodů s alkoholickými nápoji doslova „praskají“ z množství lahvového piva různých značek, kvalitních a výrobních společností.

Ale z nějakého důvodu jsem se rozhodl, že ve svém obchodě jsem se rozhodl prodávat pouze pivo, lahve a plechovky s tímto oblíbeným nápojem nebudou.

Jelikož je mezera na trhu s pivem zaplněna poměrně hustě, rozhodl jsem se, že když jsem měl zkušenosti s obchodem s hotovým obchodem s polotovary, musím se nějak odlišit od ostatních obchodů s alkoholem.

Nakonec pivo nebylo vytvořeno „kvůli alkoholu“, ale k jídlu různých pokrmů, protože jeho sladová chuť piva zdůrazňuje propracovanost horkého koření.

Proč existuje obchod s točeným pivem, a nikoli lahvový?

Balené pivo má mnoho výhod oproti točenému nebo živému pivu, což je pochopitelné, protože pokud nebudete prodávat točené pivo včas, pak místo osvěžujícího nápoje bude mít kyselost.

A lahvové pivo má spoustu konzervačních látek, můžete ho skladovat po dlouhou dobu, jen aby nezmrazilo a všechno ostatní pro takové pivo není strašidelné.

Ale pokud jsem chtěl vyniknout, aby byl můj obchod jedinečný ve výklenku piva, musel jsem vyměnit něco zvláštního, příjemného pro znalce, kteří by nešetřili a nestěžovali si na vysoké ceny.