Podnikatelský plán dodávky potravin

Recenze obchodního plánu dodávky potravin ()

Hlavní věc v obchodním plánu pro dodávku potravin v roce

Stravování: rozvoz jídel do kanceláře

Trh dodávky potravin je dnes považován za jeden z nejvíce se rozvíjejících a slibných skvělých vyhlídek. Navzdory skutečnosti, že podnikání v oblasti doručování jídel do kanceláře každým rokem roste o nové společnosti, tento trh zvládla sotva čtvrtina. To znamená, že nyní je optimální čas pro vstup do tohoto tržního sektoru. Kromě toho může být výše počáteční investice zcela odlišná.

Nejlepším řešením je investovat minimálně 20 tisíc dolarů do organizace podnikání v oblasti dodávky hotových jídel, nákupu vhodných prostor, moderního vybavení, hledání dobrých kuchařů a dokonce do založení malé flotily vašich vlastní, aby bylo možné doručit jídlo včas ...

Samozřejmě, ne každý začínající podnikatel si takové náklady může dovolit. Ctižádostiví podnikatelé někdy musí začít v malém, například připravovat si jídlo doma, postupně budovat svou zákaznickou základnu a rozšiřovat rozsah podnikání. To je opět možné, pouze pokud nemáte žádné problémy s regulačními úřady.

Jak ukazují praktické zkušenosti, možnost „domácího“ stravování je vhodná pouze pro staré dámy-důchodce, kteří zásobují teplá jídla několika okolním kancelářím. V tomto případě není třeba hovořit o zvláštním příjmu, ale problémů je více než dost. Takže pokud sníte o stabilním a výnosném podnikání, je nejlepší okamžitě uspořádat normální společnost - i když malou, ale vybavenou vším, co potřebujete v plném rozsahu.

Nejprve se musíte postarat o vhodnou místnost. Vzhledem k tomu, že obchod s rozvozem jídel je určen pro kancelářské pracovníky, je nutné zvolit takové místo, abyste se k zákazníkům dostali co nejrychleji. Ve velkých městech by měla být pečlivě zvážena možná dopravní opatření s ohledem na možné dopravní zácpy. Plocha výrobní dílny by měla být poměrně prostorná - od 100 do 400 čtverečních. v závislosti na tom, kolik obědů bude denně připraveno.

Při plánování zahájení dodávky potravin do kanceláře se postarejte o nákup kvalitního vybavení pro výrobu jídel. Zkušení podnikatelé preferují zahraniční výrobce - společnosti z Německa, Itálie, Číny. Domácí zařízení stojí téměř polovinu ceny, ale jeho kvalita je velmi žádaná.

Otevření dodávky jídel však nestačí, musíte také přilákat dostatečný počet zákazníků. V tomto typu podnikání přímý prodej, tj. Telefonování potenciálních zákazníků, prokazuje maximální efektivitu. Zároveň je důležité umět přilákat jejich pozornost: nižšími cenami, vysokou úrovní služeb a samozřejmě kvalitou a rozmanitostí hotových jídel. Přijímání objednávek nejen na večeře, ale také servírování večírků posune vaše podnikání na vyšší úroveň.

Mnoho podnikatelů, kteří mají v plánu zahájit vlastní podnikání v oblasti doručování jídel do kanceláře, se snaží najít odpovědi na své otázky na fórech. Účinnou podporu lze poskytnout pouze na základě doporučení odborníků uvedených v kompetentním příkladu obchodního plánu pro otevření dodávky potravin s hotovými výpočty. Spoléhat se na obchodní projekt pro přípravu a rozvoz jídel, i nezkušený podnikatel bude schopen dosáhnout velkého úspěchu v podnikání.

Jak otevřít rozvoz jídla

Trh se stravováním v Rusku lze zhruba rozdělit do dvou oblastí: stacionární a zákaznický servis na místě. Formát restaurace mimo podnik je z ekonomického hlediska nejatraktivnější, zisky s takovou cateringovou organizací, jako je podnik, jsou významnější. Zároveň je však třeba vzít v úvahu skutečnost, že úroveň hospodářské soutěže v tomto odvětví je také extrémně vysoká.

Dnes nikoho nepřekvapíte slavnostním stolem v klasickém stylu. Stále více lidí si pro své akce raději objedná pokrmy připravené profesionály a vyzdobené v evropském stylu. Catering je cateringová služba pro jakoukoli akci, díky níž si zákazníci mohou zcela odpočinout spoléháním se na specializovanou společnost. Je možné zahájit podnikání v oblasti cateringu bez vážných investic a dosáhnout výsledků od prvních dnů své existence? Na tyto otázky odpovídá Artem Rakhmeev, spolumajitel Ťumeňské společnosti Jar Catering.

Zážitek jako cenný příspěvek

Jar Catering není prvním projektem Artema Rakhmeeva a Vladimíra Maryeva. Kromě aktivního společenského života a členství v obchodním sdružení Opora Rossii podniká každý z nich již několik let. Po ukončení studia odešel Artem do závodu na výrobu akrylátových van, kde pracoval 5 let jako vedoucí obchodního oddělení. I tehdy se úzce angažoval ve svém snowboardovém obchodě Revert Boardshop, který se za 3,5 roku stal největším v regionu Ťumeň s měsíčním obratem 2 miliony rublů. Projekt musel být uzavřen z důvodu měnových rizik a nepředvídatelných nákladů na pořízení.

Vladimir dříve vyvíjel několik podniků souvisejících s dodávkou sushi, točených nápojů, nábytku a pořádáním svateb. Všechny byly prodány a úspěšně fungují dodnes. Jednalo se o projekt věnovaný svatebním oslavám, který za 6 let práce zaujal jednu z vedoucích pozic na trhu v Ťumeni, což bylo podnětem k oddělení bufetové a banketové služby do samostatného druhu činnosti.

Složitosti jsou nepostradatelné

Téměř každý podnikatel při zahájení nového projektu prochází šíří „rake“ všude. Jar Catering také udělal několik chyb. Hlavním problémem na začátku majitelů stravovacích společností je nepochopení procesu přípravy akcí. Prvních 10 objednávek bylo dokončeno s odchylkou v načasování - akce již začala a občerstvení se stále rozkládalo.

Nuance, které nebyly s klienty objasněny před začátkem akce, byly také Artem zvýrazněny jako počáteční chyba. Dnes byly vyvinuty kontrolní seznamy objednávek a manažeři společnosti neztratili ze zřetele jediný detail. Zpočátku to nebylo bez problémů se zaměstnanci, kteří se nemohli jít objednat a tým zklamat - lidí bylo málo, pracovní podmínky s nimi nebyly plně dohodnuty.

Jar Catering má problémy se škálováním: buď není na něco dostatek zdrojů, nebo nejsou správně nastaveny priority v jejich distribuci. "Nemáme dost času na to, abychom se strategií a taktikou zabývali kvalitním způsobem, protože je tu spousta operativních prací, publicistiky, zpracování požadavků." Za poslední 2 měsíce prakticky neděláme studené hovory - na to prostě není čas, “říká Artem.

Na dráze

V počáteční fázi zakladatelé neinvestovali do společnosti Jar Catering žádné finanční prostředky, kromě pár tisíc rublů na nákup nádobí. Zahájení projektu bez peněz je výzvou pro stávající stereotyp o nutnosti mít pevný počáteční kapitál bez selhání. Artem komunikuje se startupy, které neustále trápí nedostatek financí, a snaží se každého přesvědčit, že vše může fungovat bez investic. Naši hrdinové vytvořili skupinu na VKontakte, deklarovali se v komunitách s podobným tématem a strávili jen pár dní prací.

Rusové nemají rádi nikoho jiného, ​​kdo by relaxoval v přírodě s grilováním, řekou a dalšími lahůdkami. Nedávno se dostaly do módy různé venkovní akce. Mnohým se líbí myšlenka uspořádat svatbu ve formě obřadu mimo místo s bufetovým stolem. Progresivní šéfové neuspořádávají firemní akce ve formátu hostiny v restauraci; volí team building, který se obvykle koná mimo město ve formátu aktivních her na pikniku. Je snadné organizovat takové akce sami, mluvíme-li o malém počtu lidí.

Pokud mluvíme o prázdninách ve větším měřítku, pak je obtížné je vybavit sami, zde musíte vyhledat pomoc od odborníků. V tomto případě jsou tyto služby poskytovány cateringovou společností. Taková organizace byla vytvořena, aby sloužila různým svátkům a událostem ve formátu mimo pracoviště.

Tyto služby mohou být velmi žádané, pokud přistupujete k otázce správného uspořádání takového podniku. Po vypracování podrobného obchodního plánu pro cateringovou společnost můžete skončit se ziskovým projektem.

Analýza trhu

Vypracování obchodního plánu pro cateringovou společnost by mělo začít analýzou trhu. Zde stojí za prozkoumání dostupnosti nabídky a poptávky na trhu, potenciálních konkurentů a jejich strategií pro provádění jejich činností. Taková analýza pomůže určit, zda má vůbec smysl se do takového odvětví zapojit a zda má vyhlídky na rozvoj v konkrétním regionu.

Pokud mluvíme o umístění pro cateringovou společnost, pak stojí za to zvolit regiony s následujícími charakteristikami:

  • regiony, kde je mnoho institucí, jejichž cílovým publikem jsou studenti, mladí a aktivní lidé, kteří jsou připraveni se neustále bavit;
  • města kde mnoho kancelářských budov. Klienti jsou v tomto případě zaměstnanci, kteří chtějí organizovat tematické akce;
  • letoviska. Zde se klienti mohou stát turisty, kteří vždy snili o uspořádání pikniku nebo párty na historickém místě.

Tento druh podnikání velmi úzce souvisí se sezónností. Léto pro stravování je tedy obdobím aktivních výdělků, protože v tomto období se organizuje většina akcí mimo podnik. To zahrnuje svatby, pikniky, firemní akce a další.

Jaro je povinnou oslavou 8. března a poté měsíc květen otevírá promoční sezónu ve školkách, školách a univerzitách.

To znamená, že léto, konec prosince, brzy a pozdě na jaře bude pro stravování výhodnou sezónou. Je ale třeba vzít v úvahu, že podzim a polovina jara jsou příznivými povětrnostními podmínkami pro pořádání svátků. Za účelem generování příjmu během tohoto období stojí za to vytvořit solidní zákaznickou základnu a případně si ji připomenout. Například společnosti pomohlo uspořádat hostující rozlučku se svobodou, je logické, že po nějaké době jim může být nabídnuto zorganizování venkovní svatby s další slevou pro opakující se zákazníky.

Pokud mluvíme o konkurentech, není jich v této oblasti činnosti mnoho. Spíše existuje mnoho obchodních možností, se kterými můžete a měli byste navázat partnerství. Mezi tyto možnosti patří:

  • společnosti, které organizují svátky. Možná budou potřebovat rozvoz jídla - jedna ze služeb poskytovaných cateringovými společnostmi.
  • s restauracemi. Zde je nutné uzavřít dohodu s několika zařízeními o dodávce jídla na požadované akce.
  • s dopravními společnostmi, protože údržba vlastního vozového parku není levným potěšením.
  • s cestovními kancelářemi, které mohou vést cateringovou společnost ke klientům se zájmem o piknikové nápady v oblasti zájmu. Mohou být také požádáni, aby takovou událost zahrnuli do balíčku standardních výletů.
  • s realitními agenty, kteří mohou pomoci s hledáním potřebného místa pro takovou událost.

Nikita Shcherbinin, zakladatel a generální ředitel společnosti Exit Banquet, zakladatel školy Catering as a Business School.

Začínáme: Jak zahájit cateringové podnikání?

Lidé často nezačínají podnikat jen proto, že nerozumí tomu, jak pracovat s dokumenty nebo obchodním plánem. Ve fázi vytváření firmy by takové pochybnosti měly být zahozeny - stačí jít dál a popálit se touto myšlenkou.

První a důležitou fází je položit si otázku, jste připraveni na tento směr a podnikání obecně? Vaření je obrovská odpovědnost za zdraví lidí, za stav zákazníka, za značku společnosti. Jste připraveni krmit lidi, vytvářet radost, zdobit stoly a bavit se s tím? Jste připraveni dát více, než se od vás očekává?

Je důležité věnovat pozornost designu a vizualizaci firmy. Vytvořte web, uspořádejte sociální sítě, přemýšlejte o designu a tištěných materiálech, kompetentně budujte kontaktní místa se společností. Pokud, jak jsme to udělali, nemáte rozpočet na otevření, buďte připraveni porozumět reklamě a propagaci sami.

Posledním krokem, který je nutné dokončit před zahájením podnikání v oblasti cateringu, je otestovat trh a upravit mu úkoly. Je důležité pochopit, jaké služby jsou aktuálně potřebné, a rozvíjet je.

Neustále zkoumáme trh, což nám umožňuje nabídnout zákazníkům ty nejrelevantnější nápady. Populární jsou nyní například formáty animací servírování jídel, řemesel, ekoturistiky, vegetariánských jídel nebo používání zemědělských produktů. Mistrovské kurzy a vše, co souvisí s kulinářským vzděláváním, má zvláštní hodnotu, protože lidé se rádi učí.

Nové položky mají efekt wow. Pokud jste připraveni začít hned, prozkoumejte techniky vaření při nízkých teplotách, naučte se pracovat se smokingovou zbraní a zjistěte, jak vytvořit pohlcující kulinářské divadlo. Trendové jsou také speciální nabídky: černé nebo jiné neobvyklé hamburgery, mořské plody, národní jídla.

Doporučuji začít s jednou službou, která je dnes relevantní. Bude to vyžadovat minimální částku investice a bude možné zdokonalit jeden produkt, vydělat na něm první peníze a po krátké době začít přidávat další oblasti.

První zákazníci - kdo jsou?

Je příliš brzy představovat služby na svatebních výstavách a obracet se na velké organizace s návrhy v první fázi vývoje. Je logičtější začít svým přátelům a lidem, kteří vám důvěřují, začít říkat o svém novém podnikání. Získejte tedy svou první malou objednávku na přestávku na kávu nebo catering na rodinnou oslavu. Poté, co slovo z úst začne fungovat, budete mít první peníze na reklamu a dobré pokrmy, můžete začít vylepšovat a prodávat další.

Kozubenko Lyubov Konstantinovna

Podniky poskytující potravinářské služby mohou mít širokou škálu formátů. Stravování je v této oblasti zcela novým směrem, tento způsob vydělávání peněz je založen na poskytování jídla zákazníkům. Zároveň si zákazníci sami vyberou místo, kde budou muset poskytovat služby, takže si nemusí nic pronajímat. Existuje také řada služeb s přidanou hodnotou, které nejen zvyšují značné ziskové marže, ale také zvyšují loajalitu zákazníků.

Tento článek prozkoumá definici cateringu, jeho klíčové vlastnosti a významné nuance, poskytne cenná doporučení pro realizaci podnikání založeného na těchto aktivitách, zváží možné obtíže na cestě a způsoby jejich překonání.

Relevance stravování

Tato oblast úzce souvisí s těmito typy podniků:

  • Společnosti pořádající akce. Společnost, která pořádá oslavy a firemní akce, možná bude potřebovat spolupráci s jednou z cateringových organizací. Tyto podniky obvykle předpokládají, že dodávka jídla je již zahrnuta v jejich nabídce služeb.
  • Restaurace. Mimořádné bankety se účastní velké množství potravinových řetězců. Další možností je uzavřít dohodu s cateringovými společnostmi o další spolupráci a realizaci objednávek konkrétních klientů. Pro tyto firmy je velmi výhodné nakupovat jídlo od určité skupiny kaváren a restaurací.
  • Dopravní společnosti. Vztah je pro ně velmi prospěšný v počátečních fázích organizace a rozvoje podnikání.
  • Cestovní společnosti. Zde mluvíme výhradně o oblíbených prázdninových destinacích. Tyto regiony potřebují dodávku jídla na místa zastavení během turistických tras a na atrakce.
  • S realitními agenty. Pro klienty může být docela obtížné rozhodnout, kde je nejlepší místo pro pořádání akcí, ale každý chce od účastníků získat pozitivní hodnocení událostí. V takových situacích realitní kancelář pomáhá najít vhodné místo.

Relevance stravování významně roste ve městě, které má širokou obchodní vrstvu. Firemní akce, obchodní jednání, večeře se staly frivolní scénou pro společnost, která si váží sama sebe. Odmítají vynaložit své vlastní úsilí, aby nepůsobily negativně na svůj vlastní obraz.

Ekonomové, sekretářky a administrativní pracovníci si nejsou vědomi všech specifik tohoto složitého procesu. Nejlepší je svěřit to dobrým dodavatelům a kvalifikovaným odborníkům, kteří pomáhají poskytovat vysoce kvalitní služby důležité události.

Jak zahájit stravovací podnikání:

Catering je poměrně mnohostranná služba a v poslední době se začala specializovat na nové funkce. To vysvětluje existenci různých klasifikací tohoto směru. Nejlepší je analyzovat nejpřesnější klasifikaci tím, že budete věnovat pozornost:

  • Přestávky na kávu jsou období krátkých přestávek na jídlo. Naleznete je během akcí, jako jsou konference, obchodní jednání, školení a semináře. Doba držení je obvykle asi 35-45 minut. Během této doby se podává čaj, džus, káva a další nealkoholické nápoje, ovocné řezy, sušenky, cukrovinky, jednohubky a sendviče.
  • Dodávka oběda. Tento model vyžaduje dlouhodobou smlouvu na kurýrní doručení předem určených pokrmů a produktů pro zaměstnance kanceláře. Dodání musí být provedeno denně, čas je předem projednán.
  • Stravování formou bufetu. Jedná se o vytvoření řady občerstvení a organizaci baru. Číšníci jsou povinni přinést hostům nápoje a jídlo. Jsou chvíle, kdy jsou instalovány malé stoly, stánky, kde se můžete pohodlně zastavit a najíst. Jednou z variant tohoto typu je vytvoření bufetu, bufetového stolu, koktejlového večírku.
  • Pikniky a grilování. Toto je proces vaření venku. Vypadá to velmi neobvykle, doprovázeno kulinářskou animací, takže si účastníci často mohou užít ukázková vystoupení profesionálních kuchařů, kteří musí předvést své dovednosti.
  • Tyčinky. Tato oblast úzce souvisí s organizací dětských párty. Můžete se ale také setkat s rozlučkou se svobodou, přátelskými setkáními přátel, setkáními klubů pro ženy. Hosté jsou obvykle zacházet s muffiny, koláčky, marmelády, sušenky, koláče, ovoce, čaj, kávové nápoje. Taková zařízení věnují zvláštní pozornost jedné barvě a stylistickému designu, protože si poctivé pohlaví vždy všimne krásných maličkostí.
  • Rauty, které jsou poměrně složitým typem stravování, ale mají nejvyšší příjem. Tento formát organizuje svatby, narozeniny, náboženské svátky, překvapení, události, během nichž se uzavírají velké obchody atd. / Li>

Používáme cookies.
Cookies používáme, abychom zajistili, že vám poskytneme nejlepší zkušenosti na našich webových stránkách. Pomocí webových stránek souhlasíte s naším využitím cookies.
Povolit cookies.