Jak vypracovat příslušný obchodní plán pro otevření palačinky

Stravovací průmysl byl vždy jednou z nejefektivnějších oblastí podnikání. To platí zejména pro podniky rychlého občerstvení nebo rychlá občerstvení. Palačinka je právě takové zařízení. U nás bude poptávka po těchto výrobcích vždy na úrovni, protože palačinky vypadají mnohem „známěji“ než západní hamburgery nebo hranolky. Jak otevřít podobné zařízení a uspět? Pomůže vám podrobný obchodní plán na palačinky.

Formát

Jako institucionální formát zvolíme ten, který je vhodnější pro začínající podnikatele, kteří nemají značný kapitál - palačinkový kiosek. Podnikatelský plán se stánkem na palačinky neznamená významné náklady, proto je taková podnikatelská aktivita charakterizována nízkou hranicí pro vstup na trh.

Obchod s palačinkami lze představit v jiné podobě - ​​plnohodnotná kavárna se stoly, číšníky, kde se kromě palačinek podávají i další dezerty. Ale tento formát je blíže zkušeným podnikatelům obeznámeným s restauračním podnikáním.

Registrace

Stejně jako jakýkoli jiný typ podnikání začíná podnikatelský plán palačinkového kiosku přípravou potřebné dokumentace. Takový podnik umožňuje registraci jak jednotlivého podnikatele, tak LLC. IP vám umožňuje zvolit si jednodušší formu daňového výkaznictví, což v konečném důsledku ušetří náklady. Jako daňový systém si můžete vybrat STS.

Kromě registrace firmy bude otevření palačinky vyžadovat povolení od hasičské služby a orgánů hygienické kontroly. Aby si ušetřil čas a nervy, může se podnikatel obrátit na specialisty, kteří co nejdříve samostatně vyřeší všechny problémy. Přistoupíte-li k tomuto bodu bez náležité odpovědnosti, existuje riziko chyb, které pak budou mít za následek závažné sankce ze strany kontrolních orgánů.

Výběr místnosti

Pronájem pokoje je nezbytnou položkou, která musí zahrnovat podnikatelský plán kavárny. Palačinka na kolečkách, na rozdíl od kavárny, nevyžaduje stacionární prostory, proto nemusíte utrácet měsíčně za nájem. Podnikatel však bude muset samostatně vyrobit nebo objednat mobilní strukturu.

Mobilní stánek by měl být umístěn na schůdném místě poblíž univerzit, škol, autobusových zastávek a nádraží. Před instalací areálu byste měli získat povolení od správy, stejně jako od oddělení architektury a oddělení územního plánování.

Zařízení

Vnitřní vybavení kiosku je řízeno SES a Státním požárním dozorem. Kromě toho by měl být obchodní plán pro palačinku na kolečkách navržen pro nákup vysoce kvalitního vybavení, protože na tom může v budoucnu záviset vzhled a chuť samotných pokrmů.

Interiér kiosku vyžaduje standardní vybavení kuchyně:

Recenze obchodního plánu na palačinky ()

Hlavní věc týkající se podnikatelského plánu na palačinky na rok

Otevření palačinky: krok za krokem

Svěží, houbovité a šíleně chutné palačinky jsou pýchou ruské národní kuchyně. Proč nevyužít rozšířené lásky obyvatel k tomuto jídlu a otevřít obchod s palačinkami? Chcete-li realizovat tuto myšlenku, musíte otevřít svůj vlastní obchod s palačinkami a v budoucnu možná ne jeden, ale celou síť stravovacích zařízení. Měli byste začít registrací jednotlivého podnikatele - zde je vše docela běžné. Vyřešit všechny problémy s Rospotrebnadzorem bude mnohem obtížnější. Při otevírání krepového obchodu od nuly je vyžadováno mnoho povolení.

Při výběru pokoje se snažte, pokud je to možné, nešetřit příliš mnoho. Éra sovětských jídelen je dávno pryč a hladoví návštěvníci chtějí nejen uspokojit svůj hlad, ale také získat estetické potěšení. Okamžitě proto zametáme zchátralé přívěsy a sklepy. Je nepravděpodobné, že by sanitární lékaři s vaší volbou zacházeli příznivě.

Pancake business má zvláštní požadavky na design areálu. Bylo by vhodné navrhnout v ruském stylu, který je mimochodem nejekonomičtější možností - obyčejné dřevěné stoly a lavice, skromná dekorace a vždy sněhově bílé ubrusy.

Pokud obyčejné hostesky stále pečou palačinky na pánvi, došlo v oblasti veřejného stravování k vážným změnám. Pro pečení palačinek se používají speciální jednotky, které se velmi snadno ovládají, ale jejich výkon je mnohem vyšší. Při plánování otevření palačinkové kavárny se postarejte o nákup vysoce kvalitního vybavení, bez kterého vám palačinky jako podnikání nepřinesou očekávaný příjem. Důležitým aspektem správné organizace palačinky je výběr personálu - kuchařů i číšníků.

Úspěch podnikání v oblasti palačinek a pečení bude určitě záviset na tom, jak lahodná jsou jídla. Pokud se domníváte, že recenze o podnikání souvisejícím s prodejem palačinek, o zkušenostech s otevíráním palačinek, nejjednodušší způsob, jak přilákat kupujícího, je široký sortiment. Nechte svůj jídelníček obsahovat nejen obvyklé palačinky s máslem, zakysanou smetanou a medem. Podávejte je s různými náplněmi - šunkou, houbami, kuřecím masem a červeným kaviárem. Ti, kteří mají chuť na sladké, budou nepochybně milovat náplň z ovoce, čokoládové pasty nebo kondenzovaného mléka.

S dobrým umístěním palačinky a dobrou reklamou bude doba návratnosti takového podnikání, jako jsou ruské palačinky, od šesti měsíců do jednoho roku. Hlavní věcí je dokázat přilákat dostatečný počet návštěvníků a nabídnout jim chutné jídlo a kvalitní služby. Zkušení podnikatelé, kteří rozvíjejí palačinkové podnikání, říkají, že klíčovým faktorem úspěchu je profesionální palačinkový podnikatelský plán. Pouze kompetentní palačinkový obchodní projekt vám pomůže skutečně posoudit vaše schopnosti a dosáhnout vašeho cíle.

Hotový podnikatelský plán na palačinky s příklady výpočtů pro otevření

Pokud se chystáte otevřít svůj vlastní stánek, musíte vzít v úvahu mnoho nuancí a vypracovat kompetentní obchodní plán, pomocí kterého si můžete splnit svůj sen.

Analýza trhu a konkurence

Palačinky s různými náplněmi budou stát méně než nákup polotovarů hamburgerů, takže ceny mohou být udržovány pod hlavními konkurenty. Stojí za zmínku, že ostatní prodejny rychlého občerstvení, stejně jako malé kavárny, kde si můžete koupit palačinky s sebou, mohou působit jako konkurenti. Proto je lepší otevřít bod poblíž zastávky, na přeplněném místě.

Zakoupením speciálního přístroje se rychle naučíte péct palačinky. K tomu nemusíte mít speciální dovednosti a vzdělání.

Možnosti umístění firmy

Pokud se chystáte otevřít kavárnu nabízející svým návštěvníkům palačinky s sebou, doporučujeme zvolit správné místo. Pronajměte si prostor poblíž kancelářských budov nebo vzdělávacích institucí.

Pokud žijete v malé vesnici, můžete umístit instituci poblíž dálnice (vaši hlavní klienti pak budou řidiči). Plocha místnosti by měla být asi 100 čtverečních. metrů. Je vhodné jej vybavit nejen sedadly, ale také konvenčními regály (tím se zvýší tok návštěvníků).

Pokud si přejete, můžete si koupit mobilní palačinku na kolečkách. To vám umožní přesunout mini kiosek. Pokud je ve vašem městě spousta slavnostních a kulturních akcí, můžete navštívit každé z nich a nabídnout zákazníkům chutné výrobky.

Pokud vás zajímá, jak začít cukrárnu od nuly, přečtěte si tento materiál.

Plán výroby

Za účelem založení takové firmy se neobejdete bez palačinky. Kromě toho budete potřebovat následující nástroje:

  • malá lednička;
  • kuchyňské náčiní na krájení těsta;
  • pulty na skladování potravin;
  • nábytek ( pokud si chcete pronajmout pokoj pro kavárnu).

V horku si vezměte pár najednou! V ruské národní kuchyni se k snídani a večeři podávají voňavé opečené palačinky; jsou dobré k osvěžení na čerstvém vzduchu, mohou působit jako dezertní jídlo. A co je nejdůležitější, každý miluje palačinky! Pojďme se tedy podívat, jak otevřít palačinku, kde začít. Níže uvádíme příklad obchodního plánu.

Jak otevřít krep od nuly?

Společnost rychlého občerstvení založená na tradicích ruské národní kuchyně je tím, čím je u nás palačinka.

Nebude schopen poskytnout nadprůměrný šek, ale znamená to rychlý obrat toku návštěvníků. Sestavíme přibližný obsah vašeho budoucího obchodního plánu.

Umístění

Výběr správného umístění pro budoucí stravovací zařízení určuje úspěch celého obchodního projektu. Nejdůležitější podmínkou by měla být absence podobných palačinek nebo kaváren v okolí s podobným sortimentem. Tím, že jim vezmou část své klientely, mohou podniknout cílená opatření, aby vás vyloučili jako konkurenta.

Velkou výhodou výhodné polohy bude blízkost železničních a autobusových stanic, společenských a administrativních zařízení, kancelářských budov, stanic metra, vzdělávacích institucí, dětských parků, kluzišť. Obchodní čtvrť města, rušná pěší zóna - jejich blízkost vytvoří pro bod konkurenční výhodu.

V průměru za pronájem prostor o rozloze asi 40-50 čtverečních. , musíte slíbit 50 000 rublů.

Povolení

Podle právních předpisů Ruské federace je lívancový obchod individuální podnikatelskou činností.

Proč přesně palačinková kavárna, a ne, řekněme, klobásová nebo sendvičová kavárna? Protože palačinky jsou národní jídlo, které miluje každý, ale v poslední době se na našem stole stalo vzácností. Jde o to, že tempo moderního života nezanechává čas na přípravu této chutné a výživné pochoutky, jejíž rozmanitost je nekonečná díky možnosti použít téměř jakoukoli náplň a omáčku jako doplněk. Kavárna s rychlým občerstvením tento problém řeší - vždy tu budou návštěvníci. A aby byl podnik ziskový a platil sám za sebe, musíte nejprve vypracovat kompetentní obchodní plán pro palačinkovou kavárnu. Dáváme vám do pozornosti podnikatelský plán „Jak otevřít palačinku od nuly?“

Nejprve je tedy důležité definovat cílové publikum podniku. Na základě toho se vybírá sortiment nabízených produktů a ceny za něj.

Cíle, cíle palačinky, cílové publikum

Palačinky musí být doprovázeny vhodnými nápoji: čaj, káva, džusy, mléčné koktejly. Alkohol se v těchto zařízeních zpravidla nepodává, maximálně pivo. Později můžete rozšířit nabídku, zavést polévky, saláty a dezerty. Důležité jsou služby (rychlé, kvalitní), přátelský personál, čistota a příjemná, útulná atmosféra.

Cílovým publikem jsou studenti, mladí lidé, obchodníci ze střední třídy, kteří si chtějí dát něco rychlého s něčím horkým a uspokojujícím a případně si je vzít s sebou. Jejich příjmy jsou malé, proto by měly být odpovídajícím způsobem stanoveny ceny. Pamatujte, že o víkendech a svátcích do takových kaváren rádi chodí rodiny s malými dětmi - také pro ně by mělo existovat menu. Není to špatné, pokud se vám podaří vybavit hřiště pro nejmladší hosty vašeho podniku a pozvat animátory na dětské oslavy.

Analýza trhu, relevance

Volba směru pro vlastní podnikání je odpovědným krokem, protože nechcete investovat do podniku určitou částku peněz, času a úsilí a skončit v bankrotu v dluzích a půjčkách. Za tímto účelem se provádí analýza trhu: o co je v současné době největší poptávka, proč, co je konkurence a jaké jsou předpovědi pro příští roky.

V dnešních nestabilních ekonomických podmínkách získává domácí podnikání na síle každý měsíc. Jednou z jeho odrůd je typ podnikání „knedlíky“ ... Čtěte dále.

Nyní existuje spousta různých restaurací a rychlých občerstvení - každý to ví. Palačinková kavárna vyhrává ve srovnání s pizzeriemi a hamburgery, protože je pro naši populaci známějším jídlem. Je to přirozenější, i když samotný proces vaření je trochu komplikovanější a není na škodu vytvořit si vlastní recept na lahodné, nadýchané těsto, abyste se povznesli nad konkurenci a získali dobrou zákaznickou základnu.

Kromě hlavního města a velkých regionálních center ještě není tolik restaurací s palačinkami, takže pokud nešetříte kvalitou, bude po vašich produktech vždy poptávka.

Na druhou stranu budou palačinky s různými náplněmi levnější než nákup polotovarů na hamburger, takže ceny ve vaší kavárně mohou být nižší než v jiných rychlých občerstveních.

A konečně poslední výhoda: každý se rychle naučí, jak péct palačinky ve speciálním přístroji, a to i bez speciálního vzdělání a kuchařských dovedností, a také jak ovládat kávovar, varnou konvici a odšťavňovač.

Používáme cookies.
Cookies používáme, abychom zajistili, že vám poskytneme nejlepší zkušenosti na našich webových stránkách. Pomocí webových stránek souhlasíte s naším využitím cookies.
Povolit cookies.