Jak otevřít stánek shawarma: obchodní plán s výpočty

Obchodní shawarma ve speciální prodejně (stánek, pavilon nebo přívěs) je jedním z nejjednodušších startupů pro začínajícího podnikatele. Měli byste však mít na paměti, že vaše podnikání bude formováno nejen prodejem shawarmy, ale také její přípravou, nejlépe speciální recepturou nebo náplní. Dále se vám pokusíme odpovědět na řadu základních otázek, například: „Proč je výroba a prodej shawarmy nejběžnějším a nejjednodušším způsobem, jak zahájit svou cestu v propasti podnikání?“ a „Jak otevřít vlastní zásuvku shawarma.“ V článku budeme uvažovat o obchodním plánu shawarma s výpočty.

Pro spuštění potřebujete určitou částku investice. O pomoc se můžete obrátit na banky, ale málokdy to někdo dělá kvůli vysokému procentu přeplatku. Pro výrobu a prodej shawarmy potřebujete relativně malou počáteční investici. Tak je to s vařením, dokonce i člověk s nejzákladnějšími kuchařskými dovednostmi bude schopen zvládnout umění výroby shawarmy během několika hodin. Tato skutečnost proto v budoucnu umožňuje ušetřit na personálu, což je důležitý aspekt v prvních měsících zahájení podnikání. Díky své jednoduchosti může shawarma podnikání přinést dobrý příjem, a to je až 40% ziskovost, takové statistiky může vytvořit jen málo podniků s tak minimální investicí.

Infografika: podnikatelský plán Shawarma s výpočty

Zakládání firem

Zahájení podnikání bude zahájeno registrací jednotlivého podnikatele u daňové služby.

O zahájení podnikání je také nutné informovat několik státních fondů a oddělení statistik. V dokladech o registraci jednotlivého podnikatele musí být uvedeno, ke kterému druhu podnikání budete přidruženi.

Dále vyberte obchodní místo: provozovnu nebo stánek. Pokud máte rádi vnitřní obchod, například malou kavárnu, připravte se na setkání s hasičskou službou a SES a získejte od nich povolení k činnosti. Ve verzi se stánkem okamžitě zmizí požární dohled a SES vás bude moci zkontrolovat až po roce vaší obchodní činnosti. Teprve po všech těchto certifikátech, dokumentech a povoleních může být vaše registrace považována za úplnou.

Pro ty, kteří si ze stánku zvolí směr svého podnikání související s prodejem shawarmy, stojí za to pamatovat, že pro nalezení stánku musíte najít místo. Pokud najdete vhodné místo pro instalaci svého pavilonu, měli byste se s majitelem tohoto pozemku dohodnout na pronájmu území a ceně za tento pozemek. V tomto případě jsou náklady na pronájem pozemku pro stáj několikrát nižší než cena za pronájem prostor. Mění se to pouze z regionu země, například ve střední části naší země jsou ceny měst v průměru 15 000 rublů, ale v Moskvě dosahují asi 3 000 - 40 000 rublů nebo dokonce vyšší.

Jak vybrat budoucí místo pro organizaci obchodu shawarma

Vzhledem k tomu, že otevíráte stravovací zařízení, měli byste brát své budoucí obchodní místo s určitou mírou vážnosti. Místa hromadných shromáždění lidí jsou nejvhodnější pro tento typ podnikání. Jedná se o autobusové zastávky, vlaková nádraží, trhy, vzdělávací instituce, nákupní centra, sportovní stadiony a hlavní náměstí. Mnoho lidí si mylně myslí, že konkurence jako pizzerie nebo sushi bar v sousedství může zničit vaše podnikání, ale ve skutečnosti se to ukazuje jako pravý opak. Důvodem je, že prodej shawarmy znamená rychlý servis, nízkou cenu a vždy čerstvé zboží. Pokud budete postupovat podle těchto pravidel, můžete získat potenciální zákazníky od svých přímých konkurentů.

V novém článku zvážíme otevření stánku shawarma a stánku shawarma od nuly: vlastnosti umístění, prostor a pracovních podmínek, požadavky na registraci, výběr potřebného vybavení, způsoby podpory podnikání, jak na základě přijatých dat napsat obchodní plán

Přemýšlíte o svém podnikání, jak otevřít shawarma od nuly? Všechno začíná podrobnou analýzou stávajícího trhu. Obvykle není problém najít shawarma ve městě, ale najít místo, kde to bude opravdu chutné - věci jsou jiné. Proč nezkusit udělat nejlepší shawarma ve městě? Chcete-li to provést, musíte zvolit výhodné umístění, správně vypracovat mnoho dokumentů. Jsme připraveni pomoci s vývojem efektivního obchodního plánu: dnes se naučíte, jak otevřít stánek shawarma a co je k tomu potřeba.

Posouzení výhod a nevýhod podnikání

Otevření stánku shawarma je velmi výnosné podnikání, může přinést stabilní příjem, ale má mnoho nástrah. Před otevřením shawarmy si prostudujeme všechny vlastnosti případu, začněme s podstatou:

• Velké kapitálové investice nejsou nutné;
• Nebude těžké najít a vybrat personál;
• stánek může být mobilní , vazba na místo není nutná;
• Rozvoj je snazší: když dosáhnete zisku, můžete si rychle vytvořit vlastní síť.

• Vysoká úroveň konkurence;
• Omezený příjem;
• Zvláštní požadavky na skladování a používání produktů;
• Kontroluje regulační orgány a aktivisty.

Argumenty „pro“ jsou stále závažnější. Správný přístup k podnikání vás udrží nad vodou. Stále se musíte pokusit otevřít stan pomocí shawarmy.

Jemnosti registrace a získávání povolení

Můžete se zaregistrovat jako samostatný podnikatel. Zjednodušený daňový systém bude stačit.

Při registraci firmy budete muset komunikovat se zástupci regulačních úřadů. Hned si všimneme, že v případě pouličního stánku je méně problémů než v pronajatých prostorách. K otevření stánku shawarma nepotřebujete hasičskou kontrolu. Zbývá jen vyřešit problém s Rospotrebnadzorem a Sanitární a epidemiologickou stanicí. Pokud si pronajmete pokoj v budově, je nutné zajistit požární poplachový systém, hasicí systém a evakuační schéma zákazníka.

Jaké dokumenty jsou potřebné k otevření shawarmy? Budete o tom informováni na příslušných úřadech. V Rospotrebnadzor musíte získat povolení k instalaci stánku na určitém místě. V případě nouzových situací je nutné potvrdit správnou úroveň zabezpečení. Je také nutné získat hygienický a epidemiologický závěr. Potvrzuje, že vaše produkce splňuje všechny požadavky. Samozřejmě nezapomeňte na pronájem pozemku pod budoucím stánkem, může se jednat o obecní pozemek - v tomto případě byste se měli obrátit na místní úřady s příslušnou žádostí, pokud je pozemek v soukromém vlastnictví, pak uzavřít nájemní smlouvu s vlastníkem pozemku.

Než otevřete stan se shawarmou, zamyslete se nad sortimentem. Veškeré zboží musí mít certifikát shody s předpisy. Nejlepší je, když se zaměříte konkrétně na rychlé občerstvení a jednoduché nealkoholické nápoje.

Náklady na organizační náklady mohou činit 20–30 tisíc rublů, přičemž se zohlední náklady na registraci jednotlivého podnikatele a otevření bankovního účtu.

Shawarma je docela populární typ rychlého občerstvení, jinak rychlého občerstvení. Liší se od různých McDonald's skromnou cenou a dostupností - podobné kavárny se nyní nacházejí na každém rohu. A protože jsou tak běžné, znamená to, že tento typ malých podniků je docela populární. Proto můžete zkusit otevřít vlastní prodejnu a vyzkoušet všechny potěšení z této malé firmy.

Analýza trhu a konkurence

Vyberte si vhodné místo pro stánek. Nejpohodlnější na tomto typu podnikání je to, že kiosek zabírá velmi málo místa. Proto jej lze umístit téměř kamkoli. Je však důležité si uvědomit, že konkurence je stále poměrně vysoká, takže by bylo nejrozumnější umístit ji tam, kde poblíž nejsou žádné další podobné body.

V tomto případě je komoditou jídlo, proto je třeba dodržovat několik povinných pravidel. Vaše jídlo by mělo být především kvalitní. Vařit byste měli pouze z čerstvých a vysoce kvalitních surovin. Zadruhé musíte poskytnout různé možnosti. Pokud dáte klientovi na výběr, vytvoří si o vaší prodejně lepší názor. Zamyslete se nad tím, co vašim konkurentům chybí, a představte to svému potenciálnímu návštěvníkovi.

Možnosti prodejního místa

Bod se shawarmou lze umístit téměř kamkoli, ale toto je nejdůležitější faktor, na kterém bude záviset váš zisk. Nejlepší umístění pro umístění jsou:

• Křižovatka rušných ulic. Zpravidla na takových místech lidé mají tendenci chodit téměř celý den a náhodné odhalení stánku s lahodným jídlem může způsobit náhlý záchvat hladu u člověka, což vám prospěje.
• Blízko vzdělávacích institucí. Jídelny nejsou mezi studenty příliš oblíbené, na rozdíl od různých rychlých občerstvení. Proto můžete během jedné přestávky mezi třídami prodat jinde více než za celý den.
• Kiosek lze umístit poblíž velkých nákupních center. Zpravidla je každý den navštěvují stovky lidí a vysoký provoz bude mít pozitivní vliv na vaše podnikání.
• Bod můžete také umístit poblíž trhu nebo stadionu. Ideálním místem pro shawarma je jakékoli místo, kam projde velká masa lidí.

Pokud vás zajímá, jak otevřít charitativní nadaci v Rusku, přečtěte si tento článek.

Plán výroby

Vybavení, které potřebujete, je poměrně levné, takže byste neměli šetřit na grilech a chladničkách, což ovlivní kvalitu vašeho produktu. U plnohodnotné práce si musíte zakoupit:

Existuje stále více lidí, kteří se chtějí vyzkoušet jako podnikatel, ale ne každý má příležitost začít s investicí ve výši několika milionů dolarů. Tito lidé se budou zajímat o myšlenku podnikání prodávajícího shawarma. Produkt je známý všem a nevyžaduje reklamu a ve velkých městech se bez takového rychlého občerstvení neobejde - je rychlý a levný. Námi předložený obchodní plán stánku shawarma bude označovat hlavní obtíže, kterým můžete čelit při zahájení podnikání od nuly. Náš příklad vám pomůže vypracovat vlastní plán pro vytvoření zásuvky shawarma.

Odůvodnění obchodního plánu

Plánuje se otevření kiosku shawarma v průměrném osídlení, kde žije 200 tisíc lidí. Hlavním faktorem ovlivňujícím příjem je umístění prodejny. V tomto případě by nejlepší možností bylo umístění v blízkosti zastávky veřejné dopravy s velkým provozem cestujících, velkého nákupního centra, vzdělávací instituce nebo velkého kancelářského centra. Poskytováním vysoce kvalitních služeb můžete získat velké množství stálých zákazníků, jejichž počet bude neustále růst. Abyste zajistili neustálou poptávku a pozitivní zpětnou vazbu od zákazníků, musíte splňovat následující požadavky:

• Plně dodržujte hygienické normy.
• Mějte přátelský personál, který vzbuzuje důvěru v klienty.
• Vedou kompetentní cenovou politiku.
• Spolupracujte s více zaměnitelnými dodavateli.

Poté, co jsme se rozhodli pro prioritní úkoly, které je třeba vyřešit, aby bylo možné zaujmout stabilní postavení na trhu, budeme uvažovat o obtížích, které vznikají během provozu kiosku pro přípravu a prodej shawarmy:

• Časté kontroly ze strany SES s vysokými pokutami v případě porušení.
• S výběrem vhodných zaměstnanců nastal problém.
• Silná konkurence na trhu rychlého občerstvení.

K překonání prvního rizika je nutné denně sledovat práci zaměstnanců, provádět pokyny k dodržování hygienických norem, zavádět systém pokut a pobídky k dodržování výše uvedených standardů. K vyřešení druhého problému je nejprve nutné naplánovat systém motivace zaměstnanců a zajistit plat, který nebude nižší než průměr města. K neutralizaci třetího problému je nutné provést zákaznicky orientovanou politiku a provádět propagační akce.

Design

Nejvýnosnější možností při provozu kiosku shawarma je: 15% USN, protože většinu nákladů tvoří nákup surovin pro výrobu shawarmy a dalších prodaných produktů a nápojů, mzdy a nájemné.

55. 0 „Činnosti restaurací a kaváren“ je vybráno jako hlavní OKVED, 52. 3 „Ostatní maloobchod mimo prodejny“ a 15. 1 „Krátkodobé skladování chlebových a moučných cukrovinek“ jsou vybrány. Licence pro tyto činnosti není nutná. Plánuje se přidělit 10 tisíc rublů na registraci.

Hledání personálu

K provozu kiosku budete potřebovat prodejce se zdravotní knihou, kteří mají zkušenosti s vařením a obchodem. Odolný proti stresu, protože musíte kombinovat funkce kuchaře a prodavače a pracovat v poměrně horké místnosti. Pokud se nacházíte v blízkosti vzdělávacích institucí nebo kancelářských budov, budete se muset vyrovnat s vysokými vrcholy během přestávky nebo poledne s klienty, takže musíte pracovat rychle. Zaměstnanci budou pracovat podle rozvrhu 2/2.

Obsah

Investiční memorandum

Ne každý si může dovolit mít doma svačinu, takže stánky shawarma jsou někdy skutečnou oázou pro ty, kteří chtějí uspokojit svůj hlad. Proč přesně shawarma? Snad hlavní důvod spočívá v jeho vysoké nutriční hodnotě a chuti. Kromě toho je shawarma velmi pohodlné držet v ruce a zároveň nezabírá mnoho místa. Ve srovnání s jinými druhy rychlého občerstvení má tento produkt značné výhody. Jeho cena je samozřejmě pro většinu lidí velmi atraktivní, protože za tyto peníze je poměrně obtížné zorganizovat plnohodnotný oběd nebo večeři. Ukázalo se, že shawarma je chutná, pohodlná a levná. Kromě toho je toto jídlo relevantní pro lidi všech věkových skupin a společenských postavení.

K otevření stánku shawarma nepotřebujete zvlášť velkou investici. Zároveň je podnikání velmi ziskové. I na pozadí velké konkurence se takové body neztratí. V ideálním případě byste si samozřejmě měli vybrat místo se silným provozem. I když jsou takové stánky blízko sebe, bez klientů prakticky nikdy nečinně nečiní. Výhody tohoto podnikání jsou tedy zřejmé:

• malá investice;
• není vyžadován žádný profesionální kuchař;
• jednoduchý postup registrace firmy;
• škálovatelnost a objev nových bodů.

Počáteční investice je zde 270 tisíc rublů.

Bod zvratu je zde dosažen doslova v prvním měsíci práce.

Odhadovaná doba návratnosti je zde přibližně pět měsíců.

Čistý měsíční zisk: přibližně 80 tisíc rublů.

Popis činnosti

Shawarma je orientální jídlo založené na masu se zeleninou a pita chlebem. Ingredience se obvykle připravují předem a maso se griluje a krájí na malé kousky. Náklady na shawarma se v našem případě budou lišit od 110 do 150 rublů (bude to záviset na náplni). Zvažte dále škálu pokrmů, které budou zákazníkům nabízeny.