Jak začít kavárnu od nuly a učinit ji úspěšnou

V moderním světě je vhodné otevřít si vlastní podnikání, abyste získali stabilní zisk. Nejdůležitější věcí je nemýlit si s výběrem druhu činnosti, protože trh služeb je dnes velmi různorodý. Veřejné stravování bylo vždy velkým zájmem o investice, protože trvale přináší zisk i během hospodářské krize.

Důvodem je skutečnost, že život moderního člověka je přesycen různými událostmi, takže většina lidí prostě nemá čas na normální a plný oběd. Současně existuje obrovská škála formátů stravování, takže podnikatelé mají široký výběr pro investování. Jedním z nich je kavárna. Obchodní plán s výpočty, respektive jeho hlavní aspekty, představíme dále v tomto článku. Je to relevantní, protože ke spuštění a vývoji rozsáhlého menu nevyžaduje velké množství peněz a jeho obsluha je také velmi snadná. Pokud pečlivě zvážíte svou marketingovou strategii, abyste získali věrnost zákazníků, můžete vytvářet trvale vysoké zisky.

Analýza trhu

Než začnete od nuly rozvíjet podnikatelský plán kavárny, musíte provést podrobný průzkum trhu. Umožní vám posoudit vyhlídky na investování peněz, přibližnou dobu návratnosti projektu, úroveň konkurence a další nuance, které vám umožní nejefektivněji řídit vlastní provozovnu.

Stravovací provozy v Rusku přinášejí obrovské výnosy. Kavárny představují více než 235 miliard rublů ročně. Zároveň tato čísla spadají do období 2021 až 2021, kdy byla hospodářská krize v plném proudu. Navzdory tomu, že se restaurace zavíraly jedna po druhé, stále se otevíraly malé podniky, kde jste si mohli dát šálek aromatického nápoje. Kavárna (podnikatelský plán s výpočty pomůže při správné organizaci činností) je pro podnikatele velmi zajímavá z následujících důvodů:

  • spotřebitelé častěji navštěvují demokratická zařízení s nižšími cenami;
  • poptávka po „kávě“ neustále roste;
  • objemy spotřeby tonikového nápoje.

Podle statistik dnes v Rusku ve srovnání se západními zeměmi není otevřeno příliš mnoho kaváren, takže konkurence v tomto tržním segmentu není příliš vysoká.

Vyhlídka na investice

Takže co o tom potřebujete vědět? Mnoho zkušených podnikatelů přemýšlí o otevření kavárny (je mnohem jednodušší napsat obchodní plán pro jeden než pro plnohodnotnou restauraci).

Je to z následujících důvodů:

  • vysoká ziskovost;
  • schopnost začít s malou finanční investicí;
  • rychlý přístup na zlomovou úroveň; <
  • různé obchodní koncepty;
  • snadná správa podniku.

Nedokážete si ani představit, kolik lidí nemůže žít den bez šálku aromatické kávy. Jedná se o zlatý důl pro začínající podnikatele, který je také stále populárnější. Koblihy, teplé nápoje a dlouhé večery na útulném místě jsou nyní v módě. Chcete objevit něco pro duši, ale zároveň relevantní? Nabízíme vám hotový příklad obchodního plánu kavárny s finančními výpočty ke kontrole.

Plán krok za krokem - kde začít podnikat a jak od začátku otevřít vlastní kavárnu

Jak zahájit podnikatelský plán otevření kavárny? Musíte provést podrobnou prezentaci svého projektu a popsat produkty, abyste jasně pochopili, jak bude podnik vypadat a co se v něm bude prodávat. Samotný koncept kavárny může být dvou typů:

  • Američan s rychlou obsluhou, živá fronta u pultu a minimalismus v interiéru a pokrmech;
  • francouzština s krásnými pokrmy, útulným interiérem a dostatkem pečiva. / ul>

    Bojíte se, že nebudete moci soutěžit? Otevření kavárny s franšízou je obchodní plán téměř pro všechny!

    Chcete si vyzkoušet jiné oblasti? Zkuste si vydělat peníze investováním do aut. Není to ženský byznys, ale proč? Ženy jsou pružnější, diplomatické a dokážou najít kompromisy. Podívejte se, jak investovat do automobilů a jak se rozhodnout

    Kde je nejlepší místo pro kavárnu

    Výběr správných prostor je velmi důležitý pro obchodní plán ziskové kavárny. Vše závisí na finančních možnostech a na tom, pro kolik lidí se bude počítat. Předpokládejme, že na 40 míst budete potřebovat přibližně 100–150 čtverečních. ... Upozorňujeme, že místnost bude rozdělena do zón:

    • Hlavní místnost
    • Kuchyň
    • Technická místnost
    • Koupelna

    Průměrná cena za pronájem prostoru 100 čtverečních. ... bude od 115 000 rublů za měsíc společně s účty za služby. Jedná se o přibližnou částku v obchodním plánu na rok 2021, která se může významně lišit v závislosti na regionu, ve kterém byla smlouva uzavřena. Budete také muset utratit najednou od 600 000 rublů za kanalizaci, ventilaci, výzdobu a design kavárny podle svého vkusu.

    Jaké dokumenty jsou potřeba k otevření kavárny

    Kromě výše uvedených akcí bude nutné vydat povolení od SES a státní dozor nad areály. Podmínky pro získání certifikátů pro stravovací zařízení jsou velmi přísné, takže vše musí být aktuální. Registrace veškeré potřebné dokumentace vás bude stát v průměru 10 000 rublů.

    Jak vybrat vybavení pro kavárnu

    Provozování cateringu je často vysoce ziskové a přináší dobré výnosy. Pro ty, kteří nemají zkušenosti s provozováním takového podnikání, ale chtěli by do takového startupu investovat, by nejlepším řešením bylo otevření malé kavárny nebo kavárny. Koneckonců, tento závazek nebude vyžadovat působivé investice a přinese dobré příjmy.

    Přehled vybraného odvětví

    Existuje obrovské množství přípravných prací, které je třeba udělat, abychom se naučili, jak otevřít mini kavárnu a učinit ji úspěšnou. Odborníci doporučují začít se studiem a důkladným průzkumem trhu. Koneckonců, kavárna, na rozdíl od většiny takových podniků, má některé zvláštnosti. Klíčovým bodem bude omezení sortimentu. Nabídka by měla zahrnovat všechny druhy kávy a čaje, stejně jako jen několik druhů cukrovinek.

    Nejprve stojí za to prostudovat okruh vašich potenciálních návštěvníků. Zde se musíte zaměřit na určitou věkovou kategorii budoucích zákazníků. Jedná se hlavně o studenty a lidi středního věku. Proto je optimální umístit instituci do rušné oblasti, nedaleko vysokých škol nebo obchodních center.

    Po výběru místa byste měli analyzovat úroveň konkurence. Jelikož zákazníci vaší firmě nedůvěřují, neměli byste zahájit podnikání v blízkosti úspěšné kavárny nebo baru. Musíte také věnovat pozornost stavu okolí. Další výhodou bude možnost uspořádání parkoviště a volného prostoru.

    Kromě toho bude užitečné projít si instituce tohoto směru, abyste získali představu o možných možnostech interiérového designu. I přes rušné místo je lepší, aby design interiéru vedl k pohodlí a relaxaci. Je třeba mít na paměti, že velká okénka přitahují pozornost kolemjdoucích. Po dokončení předběžné analýzy můžete začít rozvíjet obchodní plán pro otevření kavárny, který bude klíčem k úspěšnému spuštění.

    Možné oblasti práce

    Volba formátu instituce se stane základem pro strategický rozvoj projektu. Toto je důležitá nuance, na které bude založeno mnoho dalších bodů vaší koncepce a finančních výpočtů. Otevření kavárny od nuly poskytuje několik pracovních oblastí a podle toho i možnosti instituce. Zvažme jejich hlavní variace.

    Instituce klasického typu se vyznačuje vynikajícím interiérem a vysokou kvalitou služeb. Zde je třeba zajistit pořízení dobrého nábytku a textilu pro dekoraci. Úroveň služeb a dobrá nabídka dezertů a pečiva v nabídce jsou také důležité.

    Moderní kavárny připomínají spíše večeři než restauraci. V tomto případě jsou prostory navrženy podle principu: nic víc. Je přijatelné koupit levný nábytek, nedostatek ubrusů na stolech a sloužit hostům u pultu. Nabídka by měla zahrnovat několik dezertních položek a dobrý sortiment kávy.

    Jak vypracovat obchodní plán pro kavárnu? Nabízíme zvážení hotového obchodního plánu pro kavárnu s výpočty, analýzou hlavních konkurentů, riziky a doporučeními pro výběr místa.

    Ukázkový obchodní plán otevření kavárny pomůže nezmeškat důležité nuance a vyvinout efektivní strategii rozvoje pro začínajícího podnikatele.

    Stáhněte si podnikatelský plán pro kavárnu

    Jak otevřít kavárnu s osadami od nuly? To je hlavní otázka pro začínajícího podnikatele. Otevření vyžaduje podrobnou studii rizik a chyb. Vypracování podrobného nákladového plánu je nedílnou součástí hotového obchodního plánu pro kavárnu.

    Abyste se nenechali zmást specifikami podnikání, nabízíme vám bezplatné stažení příkladu obchodního plánu kavárny s výpočty pro rok 2021. Můžete jej upravit s přihlédnutím k vaší strategii, doplnit nebo zmenšit seznam marketingových nástrojů pro propagaci vašeho podnikání, opravit své cíle, cíle, poslání.

    Příklad obchodního plánu kavárny

    V příkladu obchodního plánu kavárny s výpočty zvažte otevření takzvaného podniku amerického typu. Vyznačuje se:

    • malý počet stolů a míst;
    • minimální personál;
    • nedostatek teplých jídel a alkoholických nápojů.

    Tento formát je vhodný pro začínajícího podnikatele. Vyznačuje se nízkými náklady na spuštění, schopností zaregistrovat se jako individuální podnikatel, malým množstvím dokumentů pro získání povolení a licencí. Zvažte příklad obchodního plánu kavárny pro malé podniky.

    Relevance nápadu a konkurence

    Každý den se v různých zemích spotřebuje 1,6 miliardy šálků kávy. Jaká je kultura konzumace osvěžujícího nápoje v Rusku? Statistické údaje pomohou odpovědět na otázku.

    Podle výsledků průzkumů Ministerstva zdravotnictví a sociálního rozvoje Ruské federace vypije 8% respondentů více než 4 šálky kávy denně. Až 3 šálky - 30%. 15% respondentů pije kávu několikrát týdně, stejný počet - několikrát za měsíc. Většina Rusů si dopřává kávu ráno. 4% to pijí v noci.

    Rozmanitost stravovacích zařízení, která existují v moderním světě, staví každého člověka, který chce zahájit vlastní podnikání, před vážnou volbou: která možnost by měla být preferována? Mezi nejvíce upřednostňovanými a nejúspěšnějšími podniky vynikají kavárny, které rychle postupují jak z hlediska rozvoje, tak z hlediska počtu přilákaných návštěvníků. Než se však rozhodnete otevřít vlastní provozovnu, musíte si pečlivě promyslet podnikatelský plán kavárny, abyste si mohli přesně představit, s jakými potížemi se můžete setkat a kterým bodům musíte nejprve věnovat pozornost.

    Zvláštnosti kavárny: proč stojí za to se rozhodnout ve prospěch takového zařízení

    Hlavním rozdílem mezi kavárnou a jinými stravovacími zařízeními, jak název napovídá, je široká škála prezentovaných kávových nápojů a odrůd kávy přímo. Nabídka zpravidla také zahrnuje všechny druhy občerstvení, pečiva a alkoholu. Kromě nabídky je zvláštní pozornost věnována atmosféře a organizaci dostupného prostoru, protože lidé sem přicházejí nejen rychle se kousnout, ale také relaxovat a užívat si nabízeného pohodlí. Proto je důležité najít kvalifikované zaměstnance včetně baristů a zaměřit se na kvalitu služeb zákazníkům.

    Jinými slovy, kromě všech podrobných výpočtů a vývoje obchodního plánu kavárny je důležité věnovat pozornost několika věcem: určení cílové skupiny podniku, produktů, které budou a marketingová strategie. Zároveň bude cenová politika přímo souviset s publikem.

    Předběžná příprava a první výpočty

    Na rozdíl od mnoha jiných stravovacích zařízení je vlastnictví kavárny potěšením, které vyžaduje vážnou počáteční investici. Budete muset utratit peníze za provádění oprav ve vybrané místnosti, za provádění kontrol od požárního dozoru a hygienické a epidemiologické služby a za získání všech druhů licencí a povolení, včetně prodeje alkoholických nápojů.

    Dalším důležitým rozlišovacím znakem, s nímž si mnoho podnikatelů spojuje hlavní obtíže, je pečlivé sledování všech současných trendů a trendů. Zde nebude možné jednoduše vypracovat konkrétní pracovní plán a držet se ho dlouho bez provedení jakýchkoli změn. Pokud si včas nevšimnete nového trendu, všimne si ho konkurence a vaši zákazníci k nim půjdou, takže pravidelná analýza trhu bude povinným postupem.

    Pokud vezmeme v úvahu instituci střední velikosti, která má plně vybavenou kuchyň a samotnou halu, určenou pro 40 osob, bude počáteční investice přibližně 3 500 000 rublů. Tato částka se vyplatí s kompetentní prací za méně než rok a půl a rentabilita začne ve druhém měsíci.

    Hlavní popis činnosti: na které produkty se zaměřit

    Jak již bylo zmíněno výše: hlavním charakteristickým znakem dobré kavárny je široký sortiment všech druhů kávových nápojů a dostupnost odrůd kávy k přímému prodeji. Například mnoho zařízení nabízí svým návštěvníkům možnost zakoupit zrna různých pražic, aby je bylo možné vzít s sebou a vařit samostatně. Můžete také nabídnout odrůdy z různých zemí.

    Z vývoje našeho obchodního plánu pro kavárnu vyplývá právě taková instituce, která bude schopna nabídnout zákazníkům široký výběr, bude mít v nabídce alkoholické nápoje a plnohodnotnou kuchyň, která připravuje různá občerstvení . To vám umožní na krátkou dobu pravidelně aktualizovat nabídku, dělat různé sezónní nabídky a jedinečné propagační akce. Rozmanitost vám umožní pravidelně přitahovat nové zákazníky a získávat stálé publikum.

Používáme cookies.
Cookies používáme, abychom zajistili, že vám poskytneme nejlepší zkušenosti na našich webových stránkách. Pomocí webových stránek souhlasíte s naším využitím cookies.
Povolit cookies.