Mini pekárna podnikatelský plán

Pečení je oblíbený produkt, který je v každém ročním období poptáván spotřebiteli různého věku, profese a finanční situace. Minipekárna může být proto zajímavá jako podnik, navíc je zisková a stabilní.

Pokud vás obecně těší pekařský průmysl, mohla by vás zajímat myšlenka otevření velké pekárny. Pokud je objem vašich investic omezený nebo vás zajímá koncept malého podniku, pak je pro vás vhodnější otevření minipekárny, o které bude pojednáno níže.

Stáhněte si podnikatelský plán minipekárny

Podívejte se na několik připravených obchodních plánů pro minipekárny:

1. Podnikatelský plán pro minipekárnu s dobou návratnosti 5 měsíců. Stáhněte si podnikatelský plán minipekárny 2. Podnikatelský plán pro minipekárnu "Pyshka" s výrobními a finančními plány. stáhněte si podnikatelský plán minipekárny Pyshka3. Podnikatelský plán minipekárny s podrobným popisem organizace práce. Stáhněte si podnikatelský plán minipekárny 4. Mini pekárna podnikatelský plán z poměrně podrobné kurzu s finančními výpočty. Stáhněte si podnikatelský plán minipekárny s výpočty

Jak otevřít minipekárnu

Minipekárna může existovat buď samostatně, nebo jako součást nákupních center nebo hypermarketů. Někteří podnikatelé, kteří otevřeli minipekárnu, raději prodávají své výrobky prostřednictvím mobilních prodejních míst (mohou to být malé dodávky nebo přívěsy automobilů).

Registrace podniku

K registraci minipekárny je nejvhodnější forma individuálního podnikání. V některých případech bude účelnější zaregistrovat společnost s ručením omezeným okamžitě, zejména pokud plánujete v blízké budoucnosti rozšířit své podnikání nebo nezakládáte společnost samostatně, ale společně s partnerem (partnery). Při vyplňování registračních formulářů budete muset zadat kódy pro aktivitu, kterou hodláte dělat.

Upozornění: pokud plánujete prodávat výrobky na stejném místě, kde je budete vyrábět, měli byste uvést kód „Činnosti restaurací a kaváren“. Jako další aktivitu zadejte kód „Maloobchod“.

Obsah

Zdůvodněte proveditelnost a efektivitu podnikání při pečení různých pekárenských výrobků.

Sortiment

Rozsah vyráběných produktů znamená:

• osm druhů housek;
• vdolky;
• koblihy;
• tvaroh;
• bagely.

Soutěž

Ve městě „X“ dnes existují dva pekárenské závody a tři minipekárny, které se specializují na výrobu chleba a podobných výrobků. Na základě toho bude otevřená minipekárna vyrábět přesně pekařské výrobky, které budou tvořit 100% jejího sortimentu. Hlavní konkurenční výhodou je zde implementace výhradně čerstvého pečiva.

Pracovní formát a daňový systém

Jako organizační a právní základ pro podnikání zde bude vybrána možnost „individuální podnikatel“. K placení daní bude použit zjednodušený daňový systém. Účetnictví společnosti bude udržovat specializovaná outsourcingová firma. Po organizaci všech výrobních procesů bude vlastník vést záznamy na nezávislém základě.

Pracovní doba

Žádný obchodní projekt nelze realizovat bez jasného akčního plánu. Porovnáme-li to s výstavbou domu, je to jako začít pokládat základy bez projektu a výpočtů. Je to stejné v podnikání. Podnikatelský plán vám umožňuje správně posoudit silné a slabé stránky podnikatelského nápadu, analyzovat trh, konkurenční prostředí, vypočítat ziskovost a návratnost projektu.

Psaní obchodního plánu je obzvláště nutné, pokud přilákáte investice zvenčí. Pro investory, obchodní partnery a věřitele je takový dokument základem pro posouzení žádosti.

V tomto článku představujeme podrobný obchodní plán minipekárny, který vám umožní správně posoudit vaši sílu, vypočítat počáteční náklady a vytvořit kompetentní marketingovou strategii.

Relevance nápadu

Pekařství se vyznačuje širokou a stabilní poptávkou. Bez ohledu na roční období a hospodářskou krizi jsou lidé při nákupu tohoto produktu stejně dobří. Jak ukazují statistiky, rostoucí počet soukromých pekáren navíc plně neuspokojuje poptávku kupujících po kvalitních výrobcích.

V závislosti na obchodním modelu můžete dosáhnout měsíčního příjmu 100-200 tisíc rublů měsíčně. Vzhledem k malé investici se ale tento článek zaměří na minipekárny, kde se hlavní pozornost zaměří na značkové výrobky.

Navzdory zjevným výhodám této činnosti však existují i ​​slabiny, které je třeba zohlednit při sestavování obchodního plánu.

Jednou z nevýhod firmy je krátká dodací lhůta. To vyžaduje jasné předpovědi, jinak bude většina produkce zlikvidována. Reklama, tvorba věrnostního programu, vysoce kvalitní služby a široká škála doplňkových služeb pomohou tato rizika vyrovnat a dosáhnout dobrého stabilního příjmu.

Určete obchodní formát

Než začnete s vypracováváním obchodního plánu, měli byste určit model pekárny a co přesně plánujete vyrobit.

Svou firmu můžete rozvíjet dvěma směry:

• Plnohodnotná výroba, která zahrnuje všechny fáze celého cyklu: od přípravy těsta, pečení a prodeje.
• Druhá možnost může zahrnovat pečení produktu a jeho prodej velkoobchodníkům.

Když už mluvíme o první možnosti, bude nutné přemýšlet nejen o produkční části, ale také o distribučních kanálech. Výrobky budou prodávány prostřednictvím našich vlastních prodejních míst.

Člověk jde do stravovacího zařízení: kavárny, jídelny, pekárny - někdy ne kvůli chutnému jídlu, ale kvůli teplu, vůni a atmosféře. Pekárna může vytvořit takovou teplou, domáckou atmosféru s vlastním menu, jedinečným designem a teplým chutným čerstvým chlebem, stejně jako další chutné pečivo. A jakýkoli projekt, který může přilákat mnoho návštěvníků, umožňuje jeho majitelům vydělat slušné peníze. Uvidíme, jak začít podnikat.

Koncept pekárny

Otevření pekárny je plánováno v malém městečku s nízkou úrovní konkurence. Bude se nacházet v 1. patře bytového domu v rezidenční čtvrti. Pronajatý prostor 50 m2 vám umožní umístit pokoj pro návštěvníky, technické místnosti a kuchyň.

Cílovou skupinou jsou obyvatelé všech věkových skupin, kteří upřednostňují čerstvé pečivo bez přísad. V sortimentu pekárny bude chléb bez kvasnic s obilovinami a zeleninou, pečivo z ovesných vloček, žita, lnu a rýžové mouky se sladkými i slanými náplněmi.

Konkurenční výhoda pekárny spočívá ve skutečnosti, že její poloha je vhodná pro většinu obyvatel oblasti na spaní a mohou se k ní dostat i starší lidé.

Průměrný účet bude 100 rublů. Odhadovaná denní účast je 3 tisíce lidí. Pracovní den trvá 12 hodin, práce na 2 směny. Čerstvé pečivo se do regálů dodává každé ráno.

Minipekárna obchodní plán s výpočty

Pekařské výrobky budou vždy žádané, a to navzdory skutečnosti, že mladí lidé začali masivně dodržovat zdravý životní styl a vylučovat chléb ze stravy. Pokud je produkt vyroben podle konkrétní receptury a z přírodních produktů šetrných k životnímu prostředí, bez přísad a cukru, lze jej také považovat za dietní. V popsané minipekárně bude kladen důraz na zdravé pečení. Pojďme zjistit, jak vypracovat obchodní plán pekárny.

Popis projektu pekárny a analýza prodejního trhu

Pro otevření pekárny byla vybrána místnost v obytném domě o rozloze 50 m2. Vnitřní výzdoba a design budou provedeny v krémově bílých barvách. Stoly a židle budou vyrobeny ve venkovském stylu, ubrousky, ručníky, závěsy jsou navrženy ve stejném duchu.

Naproti vchodu bude pult s pokladnou a police s výrobky. Vitríny budou otevřené, takže si zákazníci mohou vybrat svůj oblíbený předmět pomocí kleští a umístit jej do papírového sáčku, který udrží předmět teplý a chutný.

Vpravo a vlevo od vchodu budou rovnoběžně s okny 4 stoly a židle, aby si zákazníci mohli koupit nápoje a dát si občerstvení v pekárně.

Za pultem a policemi je kuchyň a sklad surovin a vybavení.

Minipekárna je podnik, který vyrábí pečivo pro maloobchod. Projekt minipekárny obsahuje pečení čerstvých produktů podle vlastních receptů, přítomnost příjemné atmosféry v místnosti. V něm zákazníci jedí a zároveň si užívají útulnost.

Cílové publikum

Cílovou skupinou instituce je populace čtvrtí v sousedství. Zahrnuje také ty, kteří se starají o své zdraví a dávají přednost chlebu bez škodlivých složek.

Při přípravě obchodního plánu pro malou pekárnu nezapomeňte, že jednou z jejích hlavních výhod je dobrá poloha, která vám umožní pokrýt několik čtvrtí, které mohou obývat až 30 000 potenciálních zákazníků.

Sortiment

Sortiment podniku zahrnuje několik typů produktů: standardní produkty, exkluzivní, francouzské croissanty. Tento sortiment uspokojí potřeby většiny cílového publika. Toto schéma navíc vyžaduje minimální výrobní zařízení.

Průměrný šek v takovém podniku bude 100 rublů. Provoz však dosáhne 1 000 lidí. S takovou minipekárnou s projektem obchodu bude plné výrobní kapacity dosaženo 3 měsíce po otevření.

Popis

Hlavním plusem v projektu minipekárny s obchodem je, že i při obecném poklesu nákladů cílového publika je poptávka po chlebu vždy stabilní. Rostou také náklady na dovážené výrobky, zatímco výrobky domácích výrobců nejsou konkurenceschopné s pekárenskými výrobky. Jejich chuťové vlastnosti se velmi liší.

Při realizaci pekárenského projektu podle obchodního plánu je důležité zaměřit se na kvalitu surovin, dodržovat jedinečné recepty. Pekařské výrobky na pultech obchodů nechutnají dobře, mají vysoký obsah tuku a cukru.

Je třeba si uvědomit, že implementace obchodního plánu pekárny na výrobu chleba bude nejúspěšnější, vezmeme-li v úvahu skutečnost, že v mnoha podobných zařízeních nejsou prezentovány žádné dietní výrobky. Pokud věnujete pozornost kategoriím, které vedou ke zdravému životnímu stylu, spolu s francouzským pečivem a značkovým chlebem, pak instituce přiláká velké publikum.