Obchodní plán pivovaru s výpočty, jak otevřít soukromý pivovar v roce 2021

Stále více lidí přemýšlí o zahájení vlastního podnikání. Existuje mnoho možností, ale takové podnikání jako minipivovar je obzvláště atraktivní. Proč je tento typ podnikání tak populární?

Jde o finance, toto podnikání nepotřebuje obrovské investice. Pojďme se podívat na to, jak otevřít pivovar, co je třeba udělat pro ziskovost a rychlou návratnost investic. Jak správně přistupovat ke shromažďování dokumentů a výběru potřebných prostor.

Mini pivovary - obchodní funkce

Pivo je oblíbeným nápojem mnoha obyvatel, a proto při správném přístupu a organizaci může tento typ podnikatelské činnosti přinést jeho majiteli značné příjmy. Ve většině případů takovéto malé podniky vyrábějí živé pivo nefiltrované.

Nebojte se, že na trhu existuje spousta soukromých pivovarů, které jsou využívány k podnikání, nezabrání vám to v založení vlastního ziskového podniku. Existuje mnoho důvodů:

  • K otevření minipivovaru není potřeba žádný velký počáteční kapitál;
  • je snadné předvídat zisk z podnikání;
  • je těžké si představit situaci, kdy vyhoří pivovar ...

Pokud vezmeme v úvahu technologii výroby živého piva, nemusíte instalovat filtrační systém, nemusíte se zahřívat. Výhodou této technologie je, že nápoj neobsahuje konzervační látky a kvasinky obsažené v pivu zůstávají v aktivním stavu. Navzdory skutečnosti, že živé pivo lze skladovat několik dní, lze snadno vypočítat, kolik piva je třeba uvařit, aby nedošlo ke spálení.

Typy pivovaru

Chcete-li pochopit, který minipivovar koupit pro malé podniky, musíte pochopit typy minipivovarů, z nichž existují dva typy:

  • Celý cyklus.
  • S krátkou smyčkou.

Kromě toho existují pivovary, které produkují až 4000 litrů denně nebo od 5 tisíc litrů. a více.

Pokud vezmeme v úvahu pivovary s úplným technologickým cyklem, jedná se o pivovar, který od vás bude vyžadovat spoustu peněz a práce. Zařízení pro takovou rostlinu je drahé a plocha pro pivovar bude vyžadovat značné množství. V průměru budete muset utratit 150 000 $.

Alkoholické nápoje, jako je víno, likéry a moonshine, se tradičně vyrábějí doma. Málokdo se ujme výroby domácího vaření.

Důvodem je skutečnost, že k přípravě pěnového nápoje je potřeba speciální drahé vybavení. Z této situace existuje východisko - pivovar s vlastními rukama. Dnes existuje mnoho způsobů, jak sestavit domácí minivary.

Proč je domácí pivo lepší než pivo z obchodu?

Moderní trh s alkoholickými nápoji nabízí velký výběr různých druhů piva, ale ne všechny produkty jsou vyráběny podle klasické receptury nebo v souladu s technickými výrobními normami.

Výrobci, kteří se snaží snížit náklady na zboží, často šetří na součástech, které ovlivňují kvalitu nápoje. Konečný spotřebitel dostává alkohol s vysokým obsahem ethanolu a nízkou chutí.

Domácí pivovary si získávají mezi krajany stále větší oblibu, protože domácí alkohol má řadu výhod:

  • Složení domácího nápoje závisí na osobních preferencích. Může být připraven podle jakéhokoli receptu.
  • V těchto produktech nebudou žádná barviva ani konzervační látky.
  • Domácí alkohol je levnější.
  • Pokud jsou všechny technologické požadavky splněny správně, domácí alkohol vás potěší svou vysokou chutí.

Hotové vybavení na výrobu chmelového nápoje není levné, takže mnoho milovníků pěny sbírá minipivovary samostatně a utratí minimum peněz.

Jak vyrobit DIY pivovar?

Pokud se rozhodnete vařit pivo sami, pak je domácí pivovar s vlastními rukama jednou z nejekonomičtějších a správných možností. Chcete-li vytvořit agregát, nejprve budete potřebovat velkoobjemovou nádobu, přibližně 20 až 30 litrů.

Je žádoucí, aby nádobí bylo vyrobeno z nerezové oceli. Pokud taková nádoba neexistuje, je povoleno používat smaltované hrnce. Protože proces výroby nápoje zahrnuje tepelné zpracování, je lepší zvolit nádobu se silnými stěnami. Poté dojde k postupnému zahřívání a chlazení.

Téměř každý dnes sní o zahájení vlastního podnikání.

Nejprve musíte zvolit správný typ činnosti, která bude poptávka a bude přinášet stabilní zisky.

Jedním z nejoblíbenějších typů výroby je pivovar.

Otevřít podnik na výrobu tohoto nápoje znamená zajistit si vysoký příjem, protože pivo je žádané všude a po celý rok, zejména za teplého počasí.

Produkční funkce

Minipivovary obecně vyrábějí živé nebo nefiltrované pivo, které je na trhu velmi žádané.

Navzdory skutečnosti, že konkurence je dnes poměrně vysoká, malá výroba piva je stále zisková.

Zvláštností produkce živého piva je, že nemusí být filtrováno a tepelně ošetřeno.

Výsledkem je, že nápoj má příjemnou chuť a neobsahuje žádné konzervační látky, ale má jednu nevýhodu - trvanlivost je jen několik dní.

Registrace společnosti

Pro malý podnik s pivem se stačí zaregistrovat jako samostatný podnikatel.

Podle právních předpisů Ruské federace podnikatel nepotřebuje k výrobě povolení.

Budete však muset vydat hygienické osvědčení, které se vydává na období 1 až 3 let.

Trh s alkoholickými nápoji láká mnoho podnikatelů. Obtíže se získáním licence a dalších povolení mohou vyděsit i zkušeného podnikatele. Existuje však řada alkoholických nápojů, které k prodeji a výrobě nevyžadují licenci. Patří mezi ně: pivo, jablečný mošt, medovina, poiret a pivní nápoje. V Rusku je pivo nejoblíbenější, takže potenciálního podnikatele bude zajímat obchodní plán pivovaru s výpočty.

Perspektivy myšlenky pivovarnictví v Rusku

Rusko je v první desítce, co se týče konzumace alkoholických nápojů. Průměrný muž vypije více než 15 litrů ročně a žena o něco méně než 8 litrů. Nejvýhodnější pro ně je navíc vodka a pivo, mnohem méně často lidé pijí jiné alkoholické nápoje.

Velká spotřeba není jediným důvodem k otevření soukromého pivovaru. Takové podnikání má další výhody:

  • Velká poptávka po takzvaném „živém“ vysoce kvalitním pivu. Tyto výrobky mají bohatší chuť. Ze zdravotního hlediska přináší tělu více výhod než pasterizované pivo. Poptávka po „živém“ pivu neustále roste a zaujímá stále větší podíl na trhu s alkoholem.
  • Relativně nízká počáteční investice. I začínající podnikatel se bude moci vyzkoušet v roli sládka, dokud nezískal své jmění otevřením domácí produkce. Nejziskovější a nejslibnější variantou je pivovar s objemem výroby 100 - 500 litrů denně.
  • Je možné rychle změnit objemy výroby. Minipivovary často po odladění technologie, prozkoumání trhu a nalezení velkoobchodních nebo maloobchodních kupců zvyšují produktivitu. To vyžaduje sekundární investice v malém množství a po jejich přilákání se objemy velmi rychle zvyšují.

Pokud chce podnikatel získat ziskové podnikání s velkými vyhlídkami, musí dodržovat 3 důležitá pravidla:

  • vyrábět pouze vysoce kvalitní pivo z dobrých surovin;
  • správně formulovat náklady (podhodnocování ceny je nesprávná politika, kvalitní „živé“ „pivo by mělo stát více, než je průměr na trhu, kolik stojí tento nápoj);
  • neustále hledáme potenciální kupce, zakládáme prodej na nových prodejních místech - tedy děláme vše pro zvýšení výroby pivovar.

Podnikatel bude muset při práci čelit mnoha obtížím. Patří mezi ně vysoká úroveň konkurence a krátká trvanlivost „živého“ piva. Špatný přístup k marketingu vašeho produktu může podnikatele nejen připravit o zisky, ale také způsobit vážné ztráty.

Analýza trhu s pivovarem

Pivo je velmi oblíbeným nápojem mezi Rusy a obyvateli zemí SNS. Objemy spotřeby navíc postupně rostou díky změnám v kultuře občanů - raději pijí lihoviny stále méně.

Jak založit úspěšný pivovar?

Dobré odpoledne, přátelé. Jmenuji se Alexey Tkach, jsem z Petrohradu. Po dobu 5 let vlastním pivovar Smak a vyrábím své vlastní pivo. K organizaci obchodu si vzal dlouhodobý pronájem poblíž centra města a zrekonstruoval jej. Ukázalo se to velmi dobře. Aby shromáždil požadovanou částku, prodal auto a půjčil si peníze od přátel.

Jak otevřít pivovar?

Počáteční náklady - asi tři miliony rublů. Většina peněz byla vynaložena na nákup minipivovaru, jehož cena je asi 500 tisíc rublů. Cena jedné sklenice piva je od 15 rublů. Prodejní cena - od 100 rublů.

Výběrem, instalací a konfigurací zařízení bylo vynaloženo mnoho peněz a času. Nakonec jsme ale dostali slušný minipivovar s dobrou návštěvností - od 200 lidí denně. Kontingentem jsou lidé ve věku od 20 do 50 let.

Vše, co k pivu potřebujete, je v prodeji - ořechy, ryby, krekry, smažená žebra atd. Zaměstnanci - 8 osob. Počet druhů piva - 12. Čistý měsíční příjem - od 200 tisíc rublů.

Budou ruské homebrews ziskové?

Prodejem piva můžete dobře vydělat.

To platí zejména dnes, kdy jsou náklady na alkoholické nápoje pro obyvatelstvo příliš vysoké (při nízké kvalitě).

Velkou výhodou takového podnikání je minimální investice a maximální návratnost investice.

Používáme cookies.
Cookies používáme, abychom zajistili, že vám poskytneme nejlepší zkušenosti na našich webových stránkách. Pomocí webových stránek souhlasíte s naším využitím cookies.
Povolit cookies.