Chcete vydělat více než 500 $ měsíčně? Naučte se připravovat delikatesy! Skutečný příběh o rozvoji rodinného podniku z Běloruska

Klobása je produkt, který není třeba nijak představovat. V sovětských dobách byla její přítomnost na stole téměř povinným požadavkem při pořádání více či méně významných svátků nebo oslav.

Na pultech obchodů lze vidět stovky odrůd uzenin, jejichž cena se velmi liší.

Spotřebitelé si však již dlouho všimli, že kvalita těchto produktů v posledních letech dramaticky poklesla.

Pouze nejdražší odrůdy uzenin si zachovávají svou normální chuť, jejichž cena někdy výrazně převyšuje cenu podobného množství normálního masa.

A proto, pokud se rozhodnete uspořádat doma obchod s klobásami, který spotřebitelům poskytne chutné a relativně levné výrobky, pak se rozhodně nebudete muset obávat nedostatku zisku.

Všimněme si hned, že i malá klobásová firma je nákladná.

Jaké požadavky by měly prostory splňovat?

Poté, co jsme se rozhodli vyrábět potravinářské výrobky doma na prodej, je třeba věnovat největší pozornost všem hygienickým požadavkům a normám. Pokud se k této otázce budete chovat bez náležité vážnosti, pak vás hned první návštěva zástupců SES přinese mnoho nepříjemných překvapení.

Nejprve musí být vaše dílna vybavena běžným kanalizačním systémem. Ujistěte se, že máte hned pohodlnou přístupovou cestu, protože tam bude hodně odpadu, který bude třeba odstranit. Pokud je to možné, je lepší okamžitě uzavřít dohodu s místní farmou prasat, jejíž majitelé rozhodně nebudou vadit, když dostanou další krmivo pro zvířata.

Místnost, kterou plánujete přizpůsobit domácímu obchodu s klobásami, musí mít naprosto funkční vedení. Samozřejmě budete také muset nainstalovat požární poplach.

Výrobní zařízení by nikdy nemělo být obytné. Jeho kontakt s obytnými místnostmi není povolen. Na rozdíl od běžné mylné představy je přísně zakázáno umisťovat výrobu do bývalých prostor lázní a jiných hospodářských budov.

Maloobchod s klobásami by tedy měl být umístěn v místnosti s vodovodem, kanalizací a dobrým zapojením. Vyžaduje systém nuceného přívodu a odvodu vzduchu a požární poplach.

V každém supermarketu nebo velkém řeznictví můžete strávit hodiny procházkami po oddělení masa a prohlížením sortimentu. Uzené klobásy, sušená masa, různé masové pochoutky přimějí každého zákazníka váhat. Velké závody na zpracování masa nabízejí tisíce druhů masných výrobků. Rozsah výroby ale ne vždy naznačuje vysokou kvalitu výrobků.

Stává se, že si pamatujeme, jak jsme sami jednou připravovali lahodné vařené vepřové maso pro naši rodinu a chceme to zkusit udělat znovu. Proč nepřipravit lahůdky na prodej? Tuto otázku položila rodina z Běloruska a rozhodla se to zkusit. Dnes se dohodli, že vyprávějí čtenářům Reconomica jejich příběh o tom, jak byly jejich narozeniny začátkem jejich malého, rodinného trhaného obchodu s klobásami.

Původ našich výdělků

Ohromující 90. léta učila lidi, jak různými způsoby získat pěkný cent a získat nejrůznější dovednosti.

Takže moji rodiče se během období nezaměstnanosti museli stát prodejci hotových masných výrobků. Pamatuji si, jak nakupovali jatečně upravená těla masa a vyráběli mleté ​​maso, klobásy, balíky a uzené výrobky. Právě tato aktivita pomohla naší rodině v těch letech.

Ohromující 90. léta učila lidi, jak různými způsoby získat pěkný cent a získat nejrůznější dovednosti.

Ale čas uplynul, objevila se stabilní vládní práce a potřeba takových výdělků zmizela - ze starého obchodu zůstala pouze zkušenost a silný notebook s osvědčenými recepty.

Začátek našeho podnikání

Už jsem vyrostl a pracoval jsem jako agronom ve skleníkové farmě poblíž Mogileva, kde jsem také získal práci pro svou matku Tatyanu Andreevnu. Byl rok 2021.

Každý jsme vydělali asi 700 $, bydlení bylo službou a nechtěli jsme ani pomyslet na žádné shabby.

Zapomenutá komerční řada

Byly to ale naše narozeniny, pozvali jsme spoustu hostů. A moje matka, protože znala recepty na šikovné masné výrobky, je připravila na stůl. Hosté byli ohromeni, jak chutná byla jídla, a moje matka také přidala ke všemu, že jsou levnější než ceny v obchodech. Když odcházeli z dovolené, hosté vyjádřili, že by jim nevadilo kupovat takové lahůdky.

A pak se v nás probudila zapomenutá komerční žíla. Obchodní plán byl projednáván celý týden večer.

Doba stereotypů, že klobásy se vyrábějí výhradně ve speciálních závodech na zpracování masa, je dávno pryč. Nápady na výrobu tohoto produktu v soukromí i doma jsou stále populárnější.

Relevance domácí výroby klobás

Před zahájením takové výroby stojí za zvážení výhody této činnosti. Mezi bezpodmínečné výhody patří následující parametry:

• Klobása je populární produkt na spotřebitelském trhu v každém ročním období a bez ohledu na vzhled potravinářských novinek.
• Myšlenka na vytvoření malého obchodu s klobásami je atraktivní s minimálními investicemi do výroby.
• Odmítnutí pronajmout samostatnou místnost je významným plusem při rozhodování.
• Není třeba koordinovat všechny akce s úřady a navštěvovat místo oficiální práce - úspora osobního času.

Z toho všeho můžeme vyvodit závěr, že domácí obchod s klobásami je výnosný podnik s vynikající ziskovostí.

Bezpečnostní požadavky pro zahájení podnikání

Výroba klobásy doma je výnosným zaměstnáním, vyžaduje však zvýšenou odpovědnost za dodržování bezpečnostních opatření. Abyste se vyhnuli problémům s příslušnými úřady a přímo se sousedy, měli byste dodržovat následující pravidla:

Jsou-li splněny všechny požadavky, budou úspěšně implementovány obchodní nápady pro výrobu uzenin doma.

Soulad s právním rámcem při soukromém zahájení semináře

Jak víte, výroba jakéhokoli produktu v soukromí i doma musí být organizována podle všech pravidel. V tomto směru je třeba podniknout následující kroky:

• Vyberte si formu činnosti, která zahrnuje jednotlivého podnikatele nebo společnost s ručením omezeným.
• Získejte dotazy ze sanitární epidemiologické stanice.
• Zakupte si příslušné dokumenty ve formě certifikátu kvality produktu od společnosti Rostest.

Krize na dvoře nebo ne, jídlo je to, co lidé budou kdykoli potřebovat. Klobásy jsou téměř nezbytným produktem: jíme sendviče doma, v práci a ve škole, připravujeme se na čaj nebo se díváme na film, a když chceme něco žvýkat. Obchod s klobásami je tedy slibný podnik, který přináší dobrý příjem, ale pouze pokud vyrobíte vysoce kvalitní produkt, je na trhu spousta recyklovatelných materiálů.

V tomto článku budeme hovořit o tom, jak vytvořit svůj vlastní obchod s klobásami, kolik peněz musíte utratit za zřízení malé dílny a jaké jsou nuance takového podnikání.

Právní stránka: jaké dokumenty jsou potřebné k registraci firmy

Jelikož hovoříme o výrobě potravin, připravte se na to, že budete muset získat povolení k provozu ze sanitární a epidemiologické stanice a také od veterinární služby, která bude kontrolovat kvalitu surovin.

Svou činnost můžete formalizovat jako individuální podnikatel nebo jako LLC - vyberte si formu, která bude odpovídat rozsahu vaší práce. Máte-li například malou dílnu s jednou maloobchodní prodejnou, můžete si vystačit s individuálním podnikatelem. Pro velkovýrobu je LLC již zapotřebí.

Při registraci budete muset uvést kódy OKVED:

• 15. 3 - výroba masných výrobků;
• 15. 3. - výroba produktů z masa, drobů a krve;
• 15. 3. - tepelné zpracování masných výrobků.

Obchodní páteř: kvalitní suroviny

Kde získat dobré maso na výrobu klobás? Nejlepší je zajistit dodávky od zemědělců, protože určitě bude existovat kvalitní produkt. V ideálním případě, pokud otevřete dílnu ve vesnici nebo nedaleko od ní, protože to minimalizuje dodací lhůty surovin.

Věnujte pozornost kvalitě masa: ideální je jatečně upravená těla mladého skotu, kde je minimální množství tuku.

Chcete-li vytvořit dietetičtější produkt, můžete do surovin přidat také mléko, škrob, sóju. Jednou ze složek suroviny bude také směs koření, pro každý druh klobásy vlastní.

Jak probíhá výrobní proces?

Recept bude záviset na typu produktu a obecná výrobní technologie vypadá takto:

Kvalitní klobásy se vyrábějí nejen v závodech na zpracování masa. Mnoho podnikatelů vyrábí domácí krev, jaternice, syrové uzené a jiné klobásy, které se vyznačují vynikající chutí. Domácí klobásy jako podnikání jim přináší dobrý zisk. Jak otevřít takový mini-podnik se dozvíte z tohoto článku.

Registrace aktivity

Aby regulační orgány neuzavřely vaši společnost, měli byste oficiálně zaregistrovat svou firmu a splnit všechny požadavky SES a Vetnadzor. V takovém případě vás regulační úřady potkají na půli cesty a pomohou vám vyřešit všechny problémy, které v průběhu podnikání vyvstanou.

Nejprve byste si měli otevřít jednotlivého podnikatele nebo LLC. Volba právní formy závisí na velikosti vašeho podnikání. Chcete-li organizovat výrobu klobásy doma, stačí se zaregistrovat jako soukromý podnikatel.

Kromě toho musíte získat certifikáty pro hotové výrobky. To lze provést prostřednictvím prohlášení, které je zárukou, že vaše společnost bude vyrábět pouze vysoce kvalitní výrobky, které plně vyhovují všem stanoveným požadavkům.

Chcete-li získat certifikát, musíte do Rostestu odeslat následující dokumenty:

Před zahájením papírování je nutné vypracovat obchodní plán výrobny klobás, popsat technologii a sestavit seznam zařízení.

Výběr prostor pro společnost

Nejdůležitější podmínkou předloženou sanitární a epidemiologickou kontrolou je kompetentní distribuce surovin a toků hotových výrobků. Neměli by se nikde protínat. Toto je velmi důležité vzít v úvahu při vybavení dílny. Místnost by navíc měla být vybavena veškerou komunikací (přívod vody, kanalizace, ventilace atd.).

Suroviny

Před nákupem surovin od dodavatele si od něj vyžádejte všechny dokumenty. Maso, střeva, nitě a jiné materiály musí mít certifikáty kvality. Ověřením pravosti veterinární dokumentace by měl být pověřen sanitární lékař, který podle vzhledu masa určí, zda prošlo zkouškou. Specialista navíc zjistí, odkud byly produkty přineseny a kam byla značka umístěna.