Jak zahájit domácí produkci vína a vydělat více než 1 000 000 rublů ročně

• 1 Podrobný plán zahájení podnikání s domácím vínem: kde začít
• 2 Jaké zařízení zvolit pro výrobu domácího vína
• 3 Registrace firmy
• 4 Technologie výroby (výroby) domácího vína
• 5 Prodej hotových výrobků
• 6 Kolik peněz je potřeba k založení domácího vína business
• 7 Kolik můžete vydělat peníze vyděláváním domácího vína

Mnoho lidí upřednostňuje přírodní domácí víno před víny zakoupenými v obchodech. Při moderním pití vína můžete zlepšit chuť k jídlu a snížit riziko vzniku srdečních onemocnění. Nejčastěji se takový nápoj vyrábí z hroznů, méně často z meruněk nebo jiného ovoce nebo bobulí. V jižních oblastech je výroba domácího vína skvělým nápadem zahájit podnikání.

Podrobný plán zahájení domácího podnikání s vínem: kde začít

Předpokladem pro výrobu domácího vína je přístup k surovinám (hrozny) a porozumění technologiím. Domácí víno je oblíbené zejména v turistických destinacích a letoviscích. Vezměte prosím na vědomí, že vinařství je sezónní záležitostí, protože hrozny se sklízejí pouze jednou ročně.

Výrobní technologie není příliš složitá, ale pro organizaci plnohodnotného podnikání je důležité prostudovat specifika tohoto odvětví.

• najděte dodavatele cukru a ovoce (nebo si vypěstujte hrozny sami),
• vyberte pozemek a areál (pronajměte nebo kupte);
• zaregistrovat firmu, získat licenci a potřebná povolení;
• uzavřít pracovní smlouvu;
• zakoupit fermentační lahve.

Jaké zařízení zvolit pro výrobu domácího vína

Udržování teploty je důležité pro výrobu domácího vína. Nejčastěji používají tmavý sklep nebo sklep. Budete také potřebovat nádoby různých velikostí - lahve, hrnce, sudy, ale v žádném případě kovové. Na nádobí jsou vhodné materiály jako dřevo nebo sklo, v extrémních případech plast.

Budete také potřebovat vodní uzávěr, lis a odšťavňovač. Můžete si koupit speciální elektrický kombajn. Potřebujete také teploměr a vlhkoměr pro řízení vnitřního klimatu a alkoholometr a hustoměr pro měření síly vína, respektive mladiny.

Láhve pro kvašení vína musí být důkladně opláchnuty, jinak bude ovlivněna kvalita produktu.

Registrace podniku

Vinařství už dlouho přitahuje lidi jako obyčejný koníček nebo set business. Obyvatelé Ruska zároveň vytvářejí velmi vysokou poptávku po domácím kvalitním víně, které často upřednostňuje před zakoupenými lahvemi na pultech obchodů s potravinami. Začínající podnikatel se však určitě bude muset seznámit s předpisy a legislativou dané země, aby mohl zahájit své zcela legální podnikání a neměl v budoucnu problémy s úřady. Současně je také užitečné zjistit názor doma pracujících výrobců, kteří poskytnou praktické rady, zda je možné v Rusku prodávat domácí víno.

Zvláštnosti prodeje produktů

Zkušení podnikatelé berou na vědomí, že situaci v zemi komplikuje několik faktorů. Například v současné době je prodej soukromého vína zakázán, a proto mnozí umisťují svůj produkt jako běžný nápoj, aniž by specifikovali jeho vlastnosti. Pro malé podniky často stačí zaregistrovat se jako individuální podnikatel. Nejdůležitější bod však spočívá ve výběru správných kódů OKVED, tj. Těch, které jsou označeny jako plánovaná aktivita.

Bez ohledu na zvolený způsob prodeje domácího vína byste měli označit možnost „Prodej produktů vlastní výroby“. Můžete zmínit body, které souvisejí s prodejem nápojů. Neoznačujte však budoucí činnosti jako „Výroba a prodej vína“. Možnost s názvem „Prodej výrobků vlastní výroby“ stačí k dodání alkoholu do různých malých obchodů a obchodů, místních kaváren a restaurací.

Výňatky z produkčních zákonů

Tyto činnosti jsou diktovány hlavně federálním zákonem „O státní regulaci výroby a oběhu lihu, alkoholických výrobků a výrobků obsahujících alkohol a o omezení konzumace (pití) alkoholických výrobků.“ Tento článek se poprvé objevil pod číslem 171 ze dne 22. listopadu 1995. Bod 11 stojí za zvážení, protože hovoří o tom, kdo má právo vyrábět víno.

Jednotlivci mají zakázáno zahájit výrobu jakýchkoli alkoholických nápojů. Domácí výroba bude považována za nezákonnou podle článku 14. správního řádu, podle kterého se za výrobu v neprůmyslových podmínkách za účelem následného prodeje trestá pokutou od 1,5 do 2 tisíc rublů, jakož i úplná konfiskace všech nápojů. Produkci mohou provádět společnosti a zemědělské komplexy, které oficiálně zaregistrovaly své činnosti, včetně rolnických farem a jednotlivých podnikatelů. Není třeba, aby se tyto typy organizací příliš staraly o to, jak prodávat domácí víno. Je důležité si uvědomit, že jednotliví podnikatelé mohou tuto činnost vykonávat, pouze pokud jsou uznáni zemědělskými producenty.

Dotazy k prodeji a licencování

Články č. 16 a 18 téhož federálního zákona č. 171 uvádějí, že je možné prodávat alkoholické výrobky bez oficiální licence od státu pouze v případě obchodu s pivem, nápoji na něm založenými , medovina a Poiret. Vydávání dokladu provádějí výhradně oprávněné orgány. Společnosti nebo výrobci vinařských výrobků mohou získat právo na podnikání.

Vláda rovněž ukládá jednotlivým podnikatelům a soukromým farmám povinnost dodržovat určité pokyny, jak legálně prodávat domácí víno, šumivé nápoje ve stylu šampaňského a podobné výrobky. Nejprve musí mít taková osoba nutně stacionární výrobní dílnu a také prostor, kde se obchoduje, tj. Přímo maloobchod. Pro maloobchodní prodej se používají speciální registrační pokladny, které si budete muset zakoupit a nainstalovat sami v hale.

Požadavky na lahve na víno

rinver "před více než rokem

Blahopřeji mi! Moje první domácí zkušenost s výrobou vína byla úspěšná! Nyní vám mohu s hrdostí říct, jak na něm můžete vytvořit firmu.

Za prvé - obrovské plus, že se jedná o podnikání od nuly! Pokud nemáte vlastní zahradu, v opuštěných zahradách a chatkách najdete spoustu ovoce na výrobu vína. Můžete ho vařit z čehokoli. Vyráběl jsem z jablek, hrušek, švestek.

Kolik suroviny je potřeba: různé hodnoty jsou uvedeny v knihách a na webových stránkách, ale výsledkem bylo, že objem mého vína byl vyšší, než se očekávalo. Chcete-li dosáhnout zisku, sbírejte ovoce podle sezóny: meruňky, třešně, rybíz, jablka, jahody, hrušky, hrozny, švestky ...

Výroba vína

Princip výroby vína je vždy stejný, rozdíly se budou lišit pouze v množství cukru. Čím více ovoce nasbíráte, tím lépe! Jejich zpracování není vůbec obtížné a dostatečně rychlé, takže bez ohledu na objem nebudete trávit spoustu práce.

Možná budete muset koupit velké kontejnery. Jeden přítel mi je dal zdarma. Velikost nádoby závisí na plánovaném množství vína.

Po sklizni plodů je začneme zpracovávat. Je důležité je neumýt. Pokud jsou nečistoty ucpané nebo shromážděné ze země, otřete je hadříkem. K fermentaci vína jsou zapotřebí bakterie, které jsou na povrchu.

Nemíchal jsem různé ovoce, každé víno jsem vyráběl zvlášť. Někdo doporučuje odstranit semena z hrušek a jablek. Pokud je to třešeň nebo meruňka, je nutné semena odstranit, protože obsahují jed.

Nyní musí být všechny plody rozdrceny na kaši - k tomu jsem použil sovětský kuchyňský robot, je elektrický a zbývalo jen včasné plnění ovoce. Stejným způsobem to můžete udělat pomocí elektrického mlýnku na maso.

Nedoporučuji používat odšťavňovač pro tyto účely - protože není určen pro takové objemy a produkuje velmi málo šťávy.

Poté nalijte kaši do lahví a přidejte vodu. Před použitím lahve je dobře opláchněte saponátem. To je třeba udělat, aby se zabránilo plísním nebo octovým bakteriím vniknout do budoucího vína. Pokud k tomu dojde, víno se zhorší a nebude možné ho vypít.

Množství se počítá pomocí tabulek a vzorců z Internetu. Zakryjeme gázou, aby mouchy neklesly. Nedotýkejte se 3-4 dny, nechte to stát na tmavém a teplém místě.

Zdraví si nemůžete koupit, ale můžete si ho chránit konzumací kvalitních produktů. Výroba kvalitních produktů v malých domácích podnicích byla vždy žádaná. Ať už je to domácí sýr, klobása, čokoláda, pečivo nebo víno, všechny tyto výrobky mají oproti vyrobeným výrobkům obrovskou výhodu. Výroba kvalitních produktů je dobrý způsob, jak vydělat peníze. Jak ale organizujete domácí produkci? Odpověď na tuto otázku může dát pouze podnikatel, který zahájil takovou výrobu.

Novinář Reconomica se zeptal skutečného obchodníka, který začal s běžnou garáží a nyní má vyhlídky na otevření velkého domácího vinařství. Jak to udělal a jaké potíže musel překonat, přečtěte si článek.

Nastal nápad, nebo je probuzeno volání?

Zdravím všechny čtenáře. Jmenuji se Alexey, je mi 46 let. Narodil jsem se a vyrůstal na území Stavropol. Zabývám se výrobou vína a živím se tím. Mám domácí vinařství, které mi přináší dobrý příjem. Moje malá firma letos dosáhne 10 let. Svůj příběh o svém podnikání začnu od samého začátku.

Vinné hrozny jsou hlavní surovinou pro výrobu vína.

Viděl jsem to - chtěl jsem to

Nikdo z mé rodiny nikdy nedělal víno nebo destilovaný měsíční svit. O této záležitosti jsem nevěděl. Myšlenka na výrobu vína ke mně přišla spontánně. V roce 2021 jsem pracoval jako svářeč a dostával jsem pravidelný plat. Myšlenky na jejich vlastní podnikání ani nebyly povoleny.

V roce 2021 jsme s rodinou šli odpočívat na pobřeží Černého moře. Měli jsme obvyklou plánovanou dovolenou: pláž, výlety, procházky a návštěvy místních kaváren. A tak jsme na jedné z exkurzí navštívili soukromé vinařství, kde nám ukázali domácí výrobu a provedli ochutnávku vín. Vinařství se nacházelo na nádvoří soukromého domu a zabíralo 60 metrů čtverečních. Mělo to dvě větve. Jeden obsahoval plastové nádoby, obrovské lahve a specifické vybavení. V jiné místnosti byly dva velké nerezové stoly a několik desítek plastových podnosů. Hotové víno a další výrobky pro dozrávání byly v suterénu pod domem. Všechno tam bylo naplněno dřevěnými sudy a skleněnými lahvemi.

Soukromé vinařství mě opravdu vzrušilo. Všechno bylo domácí, jednoduché a jasné.

Stěny místnosti byly z přírodního kamene a obílené. Střecha je pokryta taškami a všechny příčky a dveře jsou vyrobeny z ručně tesaných desek. Tento design vytvořil zvláštní atmosféru, díky níž bylo domácí víno ještě chutnější.

Exkurzní program zahrnoval nejen ochutnávku vín, ale také oběd v domácí jídelně. Stalo se, že majitel vinařství byl na večeři. Navázal jsem s ním rozhovor, kde jsem nad sklenicí koláčového vína položil mnoho otázek. Zajímalo mě všechno: od výrobní technologie až po papírování a prodej vína. Proces mě tak unesl, že jsem po příjezdu do hotelu otevřel notebook a většinu noci trávil sbíráním informací o výrobě vína.

Hlavním problémem při výrobě a prodeji domácího vína je vládní regulace této problematiky. V Rusku existuje státní monopol na výrobu alkoholických nápojů, obrovské daně platí ty podniky, které vyrábějí alkohol i při nejmenší síle. K zahájení výroby alkoholických nápojů je nutné prostudovat legislativu, daně, výrobní požadavky a mnoho dalších nuancí. Pro malé vinařské podniky je velmi obtížné přežít v moderních podmínkách.

Soukromé vinařství je poměrně vážně rozvíjeno v zahraničí, například ve Španělsku. Hrozny tam rostou téměř na každém dvoře kterékoli oblasti země. Plantáže, jako víno, jsou zdaněny, ale i při ceně vína 1,6 eur za litr zůstává produkce zisková. Existuje systém pobídek pro malé podniky, zejména pro produkci přírodních potravin. A soukromí producenti vína značně podporují ekonomiku země daněmi. V naší zemi bohužel taková politika není podporována, soukromé vinařství může být více hodnoceno jako výroba měsíčního svitu a postavit vlastníka před soud. Při organizaci tohoto typu podnikání se proto podnikatelé uchylují k mnoha trikům.

Jak zaregistrovat obchod s vínem

Toto jsou rady, které kolegové poskytují těm, kteří plánují otevření vlastní vinařské společnosti. Při vyplňování formuláře při registraci jednotlivého podnikatele musíte zvolit OKVED „prodej výrobků vlastní výroby“. V tomto případě můžete počítat s menší pozorností než s řádkem ve sloupci „druh činnosti“ s textem: výroba a prodej vína. Domácí víno vlastní výroby lze prodávat poměrně široce: v místních restauracích, kavárnách, na trhu, v malých obchodech a obchodech se specializací na prodej dobrého vína. Ale prodej soukromého vína je u nás zakázán, pamatujte na to. Proto umístěte prodej jako domácí nápoje, slovo „víno“ nepoužívejte vůbec.

Jak prodávat vlastní víno

Po dokončení všech příslušných dokumentů můžete začít obchodovat. Nejlevnějším způsobem je dodávat víno ve velkých plechovkách a umístit jej jako „domácí výčep“, což pro mnoho kupujících představuje standard kvality, v důsledku čehož se zvyšuje prodej.

Pokud se rozhodnete prodávat víno v lahvích, budete muset přijít s nabídkou nákupu v obchodech, které mají prodejní oddělení alkoholu. Jedná se o méně ziskovou možnost pro výrobce, ale o poměrně prestižní krok.

Co potřebujete k výrobě vína

Výběr odrůdy je dalším důležitým krokem. Pro soukromou farmu se zpravidla vybírá několik odrůd k výrobě bílých, červených a růžových vín různých odrůd. Prozkoumejte, jaké víno je ve vaší oblasti nejvíce potřebné, a kupte si révu.

Nezapomeňte rozdělit oblast vinic na zóny, pro každou odrůdu naplánujte vhodné osvětlení. Zvažte zalévání a zimní skladování vinné révy. Je třeba si uvědomit, že dobrá sklizeň hroznů může růst pouze v jižních oblastech, kde po celý rok převládají vysoké teploty a vysoká vlhkost. Umístění vinice v takové zóně znamená nejen kvalitní víno, ale také přítomnost turistů, tedy velkého počtu potenciálních kupců tohoto produktu.

Spolu s výrobou hroznového vína je možné organizovat i výrobu bobulí, ovoce, ovocných vín, která jsou také velmi oblíbená.

Výroba vína vyžaduje jednoduché vybavení a nádoby. Lis, drtič, fermentační nádrže, filtrační nádrže a některá další zařízení jsou docela přijatelné. Nejdůležitější je znát technologii výroby vína a v každém případě získáte kvalitní produkt. Pamatujte, že průmyslová výroba vína vyžaduje seriózní a výkonné vybavení. Nekupujte domácí instalace pro velké objemy. Pro stáčení vína bude také nutné zakoupit zařízení, existují různá zařízení pro balení velkých objemů a pro plnění do malých nádob.

Existuje mnoho jemností, které je třeba se naučit, abyste mohli svému vínu poskytnout tradiční nebo originální kytici. Mnoho z nich má vlastní rodinné recepty, které se předávají z generace na generaci. Pokud ve vaší rodině nebyli žádní vinaři, pak musíte najít někoho, od koho si koupíte několik receptů, je lepší hledat takové lidi mezi vinaři ve vzdálených osadách, na vesnicích a farmách. Díky originálnímu receptu z určité oblasti můžete nejen vyrábět kvalitní víno, ale můžete velmi živě používat název této oblasti ve jménu značky vína, v reklamních materiálech a videích, jako prostředek pro nejrychlejší propagaci vašeho produkt.