Jak zahájit podnikání s domácími knedlíky

Výroba knedlíků je jedním z nejmodernějších domácích podniků. Je obzvláště populární v malých městech, i když vezmeme v úvahu skutečnost, že trh je naplněn tímto druhem produktu. Popularita polotovarů spočívá také ve velkém sortimentu, například manti, knedlíky, khinkali atd. Tyto výrobky miluje a konzumuje téměř každý, protože jejich hlavní výhodou je rychlá příprava.

Výhody a nevýhody podnikání

Výhody podnikání s knedlíky:

• Touha koupit knedlíky vůbec nezávisí na ročním období.
• Podnikání se vyplatí poměrně rychle se správnou organizací a správou.
• Dostatečně nízký objem kapitálu náročného na práci.
• Významné úspory kvůli absenci nutnosti pronajímat prostory, najímat pracovníky v počátečních fázích.

Velkou nevýhodou podniku je jeho vysoká konkurenceschopnost. Pokud jsou však výrobky vyrobeny z ekologicky šetrných a vysoce kvalitních výrobků, pak budou jasně na čele.

Požadované dokumenty

První hry se často rozcházejí mezi přáteli a známými. Jsou to nejdůležitější ochutnávači. Tímto způsobem ale moc peněz nevyděláte. Musíte hledat místa prodeje a k tomu potřebujete balíček povinných dokumentů:

• Dokumentace Rospotrebnadzor a Sanitární a epidemiologické stanice.
• Hygienický závěr SES.
• recept.

Při rozšiřování - budování vlastní dílny - se budete muset zaregistrovat u daňového úřadu a zaregistrovat své aktivity. Můžete se zaregistrovat jako soukromý podnikatel nebo právnická osoba.

V tomto případě bude vyžadován závěr hasičského sboru. Budete také potřebovat:

• Technické podmínky, které jsou registrovány a odsouhlaseny (TU).
• Rozložení štítku.
• Technická instrukce (TI).

Pokud budou zaměstnanci najati, musí mít zdravotní stav.

Výroba knedlíků doma a jejich prodej pouze jednotlivcům nevyžaduje různé dokumenty.

AOB "16. března 2021, 18:26

Investice

Finanční investice byly velmi nevýznamné. K výrobě knedlíků jsem přidělil prázdnou místnost v domě. Už jsem měl elektrický mlýnek na maso, formovací formu a 450l mrazničku. Ze zařízení jsem musel koupit pouze kovovýrobní stůl za 5000 rublů. Dalo by se to bez něj, ale chtěl jsem, aby všechno bylo skutečné.

Automatizovaný je pouze proces výroby mletého masa, ostatní postupy jsou ruční hnětení a formování těsta. Drobnosti, jako jsou umyvadla, válečky, krájecí desky a další nádobí, jsou v kuchyni každé ženy v domácnosti. Kromě toho potřebujete plastové tašky, které jsou husté a odolné. Stáli 1 500 rublů za 500 kusů. Mohl jsem použít prostředky z kreditní karty k nákupu potřebného vybavení, obešel jsem se bez něj.

Pokud vezmeme v úvahu, kolik zařízení stojí od nuly, bude výpočet vypadat nějak takto:

mraznička na hrudi (jako moje) - 30 000 rublů, elektrický mlýnek na maso (možnost rozpočtu) - asi 6 000 rublů. forma na výrobu knedlíků - 200 rublů. silný průmyslový kov - 5 000 rublů. akcie - 1500 rublů.

Zbývá jen najít dodavatele, zaručené - kvalita, maso, nechtěl jsem si kazit reputaci. Dodavatel byl nalezen docela rychle, místní farmář souhlasil, že mi donese maso domů. Cena hovězího masa je 300 rublů. na kilogram. Při nákupu masa nezapomeňte mít veterinární osvědčení.

Právní ujednání

Zpočátku to bylo možné obejít se bez oficiální registrace individuálního podnikání, pouze já absurdně dodržuji zákony, takže jsem tento proces okamžitě zahájil. Existují dva způsoby, jak otevřít IP - prostřednictvím portálu Státní služby nebo osobně. Pokud se zaregistrujete prostřednictvím portálu státních služeb, nemusíte platit státní povinnost, pokud je osobně státní povinnost 800 rublů. Aby nedošlo k problémům s množstvím daňových přiznání, můj individuální podnikatel používá zjednodušený daňový systém.

Kód OKVED je vhodný pro výrobu knedlíků doma: 98. 0 „Nediferencovaná soukromá domácnost poskytující služby pro vlastní spotřebu“ (zatímco jsem plánoval pracovat sám a prodávat knedlíky svým přátelům); 10. 3. „Výroba masných polotovarů (obsahujících maso)“ (v naději na rozšíření podnikání a přilákání asistentů). Současně musím vydat hygienickou knihu a absolvovat školení o hygienickém minimu, toto potěšení mě stálo 5 000 rublů.

Informování známých

První nákup a první prodej

Nakonec jsem shromáždil všechny potřebné dokumenty. Nastal okamžik narození obchodní ženy. Nejprve jsem koupil: 10 kg hovězího masa za 3000 rublů, 10 kg mouky za 350 rublů, buňku vajec za 150 rublů, 3 kg cibule za 105 rublů, celkové náklady na jídlo pro první dávku knedlíků je 3605 rublů. Cena kilogramu knedlíků byla 130 rublů. Prodávám to prostřednictvím obchodu s přáteli za 250 rublů za kilogram. Zisk na kilogram byl 120 rublů - ziskovost 92%, pokud to spočítáte, aniž byste šli do ekonomických nuancí - elektřina, můj plat a další.

Navzdory skutečnosti, že knedlíky jsou dobře známým produktem, podnikání jejich výroby neztrácí na důležitosti. Hlavním ukazatelem je rychlost přípravy, sytost a chuť pokrmu. S částečným přístupem k takovému produktu a schopností ho lahodně vařit můžete otevřít podnik s knedlíky a začít vydělávat slušné peníze.

Vaření knedlíků doma

Obchodní registrace

Ve fázi prodeje produktů sousedům není nutné registrovat minipodnikání. Pokud ale podnik dosáhl úrovně velkoobchodního prodeje v kavárnách nebo jiných zařízeních, je nutná registrace jednotlivého podnikatele. Dokumenty, které kupující produktů mohou požadovat, musí být po ruce a musí být poskytnuty na vyžádání. Musíte mít 2 prohlášení a certifikát. Osvědčení je navíc dobrovolné. Chcete-li získat certifikáty, musíte připravit technické specifikace a dokumenty, konkrétně:

• Recept na moučné výrobky.
• Ukázkový štítek.
• Nájemní smlouva.
• Kopie OGRN a INN.
• Oprávnění od Rospotrebnadzor.
• Závěr sanitární a epidemiologické stanice.
• Závěr hasičského sboru.
• Sanitární knihy pro zaměstnance.

Jak si vyrobit domácí knedlíky?

Každá hosteska ví, jak chutně vařit toto jídlo. Navíc se někdy výroba knedlíků přenáší v rodinných receptech z generace na generaci. Pro výrobu jsou potřeba jednoduché produkty:

• Mouka.
• Voda.
• Vejce.
• Bow.
• koření, včetně pepře a soli.
• Kuřecí, vepřové, hovězí, krůtí nebo jehněčí maso.

Poměr produktů použitých k přípravě těsta nebo mletého masa navíc určuje ten, kdo je připravuje. Je možné použít osvědčený recept z internetu nebo přijatelný jedinečný rodinný recept. Chcete-li snížit výrobní náklady, aniž byste ovlivnili jeho kvalitu, můžete do mletého masa a do vody přidat chléb nebo brambory. Přípustné množství vody by nemělo překročit 20%. Přidáním vody můžete recept vylepšit tím, že knedlíky budou šťavnatější a chutnější. K plnění není nutné používat mleté ​​maso, může to být ovoce, zelenina nebo mořské plody. Možná nějaká kombinace chutí může být vrcholem pro podporu podnikání.

Výrobní zařízení

Automatické nastavení vám umožní připravit nejen toto jídlo, ale také ravioli nebo vyvalovat těsto na lasagne.

Zajímal nás příspěvek jednoho člena fóra s přezdívkou afgan1971 @: „Buď špatný osud, nebo štěstí (zatím nevím) mě přivedlo do malého uralského města, kam jsem přišel na služební cestě, “píše. - Při hledání, kde se najíst, jsem skončil v jednom rodinném knedlíku, který se skládal z malé kuchyně, kde dělali knedlíky s různými náplněmi, a jídelnu s několika stoly. Za celý svůj čtyřicetiletý život jsem nikdy nejedl nic chutnějšího. Rozhodl jsem se tedy, že zahájím výrobu knedlíků - stejné rodinné firmy, takže „olíznou si prsty a vyvalí své dobře krmené oči blažeností“. Myslím si, že tato funkce by měla být přesně v kvalitě a v bohatém receptu, který by měl obsahovat například sto možností pro plnění. “

Proč tedy nezačnout s vlastní výrobou lahodných knedlíků? Promluvme si o tom.

Podle odborníků je nepravděpodobné, že formální přístup k obchodní myšlence výroby knedlíků bude úspěšný. "Možná si takový produkt koupí," říká Igor Malyugin, expert na startupy. „Současná konkurence propagovaných značek bude zároveň viset jako Damoklov meč.“ Podle odborníka může nezapomenutelná chuť přinést v této oblasti stabilní zisk, který se stane charakteristickým znakem výrobce.

Vypadá to, že knedlíky jsou jednoduché jídlo. Ve skutečnosti má jejich příprava mnoho tajemství a nuancí, které ovlivňují chuť. "Jednou z chyb je povrchní přístup k hnětení knedlíků," říká šéfkuchař Varvara Sibirskaya. - Nejprve musí být mouka pšeničná mouka a pouze té nejvyšší jakosti (je obohacena o kyslík proséváním). Vyžaduje správný přístup a přípravu roztoku vaječné vody. Jinak by knedlíky velmi ztratily chuť. “

V tomto ohledu byste si měli pečlivě přečíst knihu „Vaše knedlíky“ od Eleny Maslyakové.

„V roce 1879 vyšla v Nižním Novgorodu brožura„ Píseň o knedlících “, kde epigraf obsahoval řádky:„ Jsem připraven padnout na kolena před tím, kdo vynalezl knedlíky! “ píše Elena Maslyakova. "V naší době je mnoho lidí, kteří jsou připraveni opakovat slova neznámého básníka." Samozřejmě, pokud vaříte knedlíky správně a se srdcem.

Výběr receptu

Nejoblíbenější jsou sibiřské knedlíky, pak - ruské, pak - Moskevské, pak - v tádžické (jehněčí s česnekem a kozím mlékem) a samozřejmě ukrajinské: chutné, ale mastné díky slanině ... "Jako alternativu k masové náplni můžete nabídnout čaroděje z krůtího nebo Odeského zeleninového knedlíku," říká výživová poradkyně Arina Katz. - Také ti, kteří chtějí zhubnout, budou mít rádi šalotku s jablky a knedlíky s melounovou dýňovou paštikou. Jednoduše řečeno, pro každý vkus existuje recept “.

Při výběru receptu je třeba brát v úvahu místní tradice a poptávku spotřebitelů. „Je důležité správně předložit zboží,“ radí PR specialista Roman Guardianov. - Například trh s rybími knedlíky je nyní podceňován, i když z hlediska spotřebitelských vlastností nejsou horší než knedlíky z masa. Pokud se rozhodnete udělat knedlíky plněné lososem, promluvte si o nich v místním tisku nebo regionálních bulvárních médiích. Nejdůležitější je nevysvětlovat redaktorům, že je nutné propagovat podnikání (tři skiny budou odstraněny). “

Abychom pochopili, zda bude poptávka, obraťme se na fóra.

Chronický nedostatek volného času nutí miliony Rusů jíst polotovary. To otevírá příležitosti pro začínající podnikatele organizovat si vlastní produkci instantních potravin. Dnes vám řekneme, jak otevřít podnikání s knedlíky.

Knedlíky zakoupené v obchodě nelze srovnávat s domácími knedlíky vyrobenými z pečlivě vybraných ingrediencí. Moderní rytmus života vám však umožňuje dopřát si kulinářské požitky pouze na dovolené. Tovární výroba knedlíků a dalších polotovarů proto prochází renesancí a podmanila si srdce a mysl začínajících podnikatelů. Podrobně vám řekneme, jak si zorganizovat vlastní linku pelmeni, jaké vybavení si musíte zakoupit a co musíte vzít v úvahu při vstupu na tento vysoce konkurenční trh.

Stojí to za to začít?

Nejtěžší věcí v novém podnikání je organizace workshopu na výrobu knedlíků. Doslova každé zařízení musí být vybráno moudře, protože náklady na výrobu a její kvalita budou záviset na efektivitě linky. Pokud uspějete, pak vás nová výroba od prvních dnů potěší vysokou ziskovostí a možností rozšíření sortimentu produktů s minimálními investicemi.

Poptávka po knedlících nezávisí na faktoru sezónnosti a z roku na rok vykazuje rychlý růst. I když pro vás bude zpočátku těžké porazit zkušenější konkurenty, tvrdá práce na kvalitě produktu a nižší výrobní náklady vám umožní rychle najít svého kupce.

Velká dílna nebo domácí výroba?

Vše závisí na vašich finančních možnostech. Poté, co jste utratili peníze za organizaci plnohodnotné výroby, pravděpodobně nebudete čelit dlouhodobému nedostatku poptávky po vyráběných výrobcích. Pokud bude provedena příslušná marketingová politika, bude možné řádky načíst o 80–90% za 2–3 měsíce. V ostatních odvětvích potravinářského průmyslu není vždy možné dosáhnout podobných ukazatelů ani rok po uvedení na trh.

Chcete-li otevřít domácí produkci, budete potřebovat stejnou registraci jednotlivého podnikatele a získání povolení na sanitární a epidemiologické stanici. Tato možnost organizace podnikání je proto relevantní pouze v případech, kdy dostupné finanční možnosti neumožňují otevření plnohodnotné tovární linky. Pokud v budoucnu chcete, aby se výroba knedlíků jako podnikání stala vaším hlavním zdrojem příjmů, musíte stále utrácet za pronájem prostor a nákup profesionálního vybavení.

Plán výroby knedlíků

Abychom pochopili, jaké zařízení je nutné k otevření knedlíků, je nutné postupně zvážit všechny fáze výroby.

Vykostění a ořezávání masa

Pokud plánujete k plnění použít přírodní maso, což důrazně doporučujeme, neobejdete se bez předběžného vykostění a ořezání masa. Nákup zpracovaných masných výrobků je nerentabilní kvůli jejich vysokým nákladům ve srovnání s polovinou jatečně upravených těl. K vykostění a ořezávání budete potřebovat velký stůl z nerezové oceli, několik speciálních háčků a sadu profesionálních nožů. Celkové náklady na uvedené zařízení budou asi 10 tisíc rublů.