Uralský oběd ": jak vybudovat podnik na rozvoz stanovených jídel

Catering je velmi žádaný nejen mezi kancelářskými pracovníky. Každý, kdo tráví hodně času v práci, chce chutný a levný oběd, takže v současné době bude poptávka po dodávce pracovních obědů. Musíte využít tuto mezeru veřejného stravování, otevřít si vlastní podnikání a vydělat zisk. Výpočty ukážou, za jakých podmínek vám zisk ze stravování přinese příjem a jak si zařídit vlastní podnikání.

Před zahájením práce musíte určit cílový segment kupujících. Vše závisí na dvou faktorech - ceně a popularitě pokrmů. Můžete začít vyrábět pizzu a rohlíky, ale tento výklenek je tak pevně obsazený, že nového hráče bude stát hodně práce, aby se prolomil mezi slavnými a známými kolegy a zorganizoval své podnikání od nuly.

Vaření kaše s těstovinami a krmení pracovníků na trhu také nestojí za to. Nízká ziskovost takové produkce nevrátí vynaložený čas; to je spousta milovníků kulinářských potřeb, nikoli podnikatelů.

Největší zisk s nejnižšími náklady přinese krmení masového spotřebitele, který je připraven koupit kvalitní jídlo, zatímco pracovní oběd doručený do kanceláře by měl být chutný, ale levný, tj. vaši konkurenti jsou v pohotovosti.

Tradiční ruská jídla - koláče, kulebyaki, koláče, dokonce i kaše a pilaf lze vařit s duší. Je to taková nabídka, která přiláká zákazníky, jejich příprava a dodání nezpůsobí potíže.

Nejprve můžete projít nejbližší obchody, kadeřnictví, kanceláře a zeptat se, jaký druh nádobí chtějí pracovníci a zaměstnanci dostávat, menu budou tvořit potřeby potenciálních kupců.

Malé firmy

Existují dvě možnosti rozvoje podnikání - individuální práce doma a otevření vlastní kulinářské produkce. Volba závisí na finančních možnostech. V případě domácího podnikání potřebujete minimum finančních prostředků, ale návratnost v prvních fázích nebude vysoká. Obě cesty jsou plné skrytých hrozeb.

Jídlo a rozvoz

Pro začátek bude stačit mít domácí kuchyň, případně s instalací dalšího vybavení, sporáku a ledničky. Kromě toho budete muset zakoupit nádobí na vaření a termosky pro rozvoz jídla. Aby kupující zůstal spokojený, musí mu být jídlo dodáno ještě teplé, s teplem a teplem.

Tradiční stravování neomezuje kulinářský sortiment, mohou to být první chody a dezerty. Celkové náklady na otevření domácí pekárny budou:

  • 20 000 rublů - sporák;
  • 15 000 rublů - chladnička;
  • 8 000 rublů - termosky;
  • 10 000 rublů - nákup dalších pokrmů.

Existuje mnoho nápadů, jak si doma vytvořit vlastní firmu. Například dodávka oběda jako podnikání: ziskovost, obchodní plán s výpočty a podrobný popis opatření nezbytných pro rozvoj mikropodniku.

Tento typ podnikání často začíná jako další druh příjmu pro lidi s omezenými finančními možnostmi - důchodci, mladé matky na mateřské dovolené, studenti. Každý se potýká se stejným typem problémů - kde začít, kde najít zákazníky, jak co nejdříve získat investice zpět.

Klady a zápory

Podnikatel, který se rozhodl převzít rozvoz jídel, by si měl být vědom výhod a nevýhod tohoto podnikání:

# ProsMinuses1 Chcete-li zahájit projekt od nuly, je vyžadována minimální částka v hotovosti. Pokud celý výrobní proces spočívá ve vaření ve vlastní kuchyni a dodání vlastním autem, můžete se „zmestit“ 5 000 rublů. Velká konkurence. Na trhu působí mnoho společností - od podnikatelů obsluhujících 2–3 objednávky týdně až po velké cateringové podniky s rozsáhlou klientskou základnou. Aspirující podnikatel nemusí být kuchař. Obědy si můžete objednat v kuchařství nebo můžete mít pomocníka, který umí vařit. falešně budovat důvěru spotřebitelů. Obvykle si jídlo objednávají do svého domova nebo kanceláře na osvědčených a oblíbených místech. Pracovní postup nezabírá celý den, což vám umožňuje přidělit čas na rozvoj podnikání. Dodávky obědů jsou klasifikovány jako stravovací, se všemi souvisejícími potížemi s oficiální registrací a kontrolami ze strany dozorových úřadů. Neexistuje výrazná sezónnost, služba je žádaná po celý rok.

Podrobné pokyny

Na základě zkušeností předchůdců je při organizaci rozvozu jídel nutné dodržovat akční plán:

  • Studujte trh.
  • Vyberte vhodnou formu podnikání.
  • Vytvořit nabídku.
  • Získejte vybavení.
  • Pronájem asistentů.
  • Umístit inzerát.
  • Zaregistrujte společnost.
  • Plánujte finanční toky.

Průzkum trhu

Než investujete do obchodu s doručováním obědů, musíte se ujistit, že je tato služba žádaná. Metropole má rychlé životní tempo, nedostatek volného času mezi pracující populací a určitě existuje poptávka po teplých jídlech. Periferie má v této oblasti své vlastní místo, ale pokud už někdo na trhu pracuje, konkurence pravděpodobně nebude úspěšná.

Mezi potenciální zákazníky patří kanceláře malých společností, které nemohou organizovat firemní stravování pro své zaměstnance. Cílová skupina je rozdělena na ty, kteří dávají přednost:

  • večeřet v kavárně;
  • objednávat jídlo z restaurací;
  • domácí jídlo.

Měli byste se zaměřit na poslední kategorii, protože není vždy možné použít „brzdu“ a není se kde zahřát. Tito pracovníci nejsou spokojeni s nabídkou restaurace, pokud jde o ceny, a dodávka jídel do kanceláří od soukromé společnosti láká s demokratickými náklady.

Alexander Khasanov z Jekatěrinburgu, specializující se na výzkumného inženýra pro slitiny a materiály. Ale metalurgický obchod ho nikdy nepřitahoval. V roce 2021 založil dodávkovou společnost pro stanovené nabídky. Dnes jeho firma dodává jídlo do kanceláří největších podniků a denně obsluhuje přes 800 zákazníků.

Alexander Khasanov vypráví o tom, jak vybudovat podnik s dodávkami potravin, najít vhodnou „kuchyň“ a vyřešit personální problémy, „Kontur. urnal ".

Nábytek Tycoon

Z povolání jsem inženýr a výzkumník slitin a materiálů, v roce 1998 jsem absolvoval metalurgickou fakultu Uralského polytechnického institutu. Souběžně se studiem začal pracovat v letecké společnosti jako inženýr ve výrobním a expedičním oddělení a ve svém volném čase studoval reklamu a marketing. Již ve věku 20 let jsem nastoupil na pozici ředitele reklamy u velké soukromé letecké společnosti v Jekatěrinburgu. Ale nepracoval tam dlouho, doslova o rok později, během krize v roce 1998, společnost zkrachovala. Nechtěl jsem pracovat ve své specializaci, a tak jsem založil malou firmu: přepravoval jsem auta z Dálného východu do Jekatěrinburgu. Tak vznikl můj první kapitál.

Od roku 1999 do roku 2021 jsem pracoval v rodinném podniku: můj otec vyráběl nábytek doma a prodával ho. Zjistil jsem, že náklady na výrobu nábytku jsou velmi nízké, a proto může být celková ziskovost podniku vysoká. Nejprve jsem vyráběl nábytek doma a po několika letech jsem už měl velkou výrobu: nábytkářskou dílnu, pronajatý specializovaný obchod. Výroba nábytku je ale velmi obtížný proces, je v ní mnoho různých směrů. Asi rok jsem hledal sám sebe a rozhodl se zabývat se výhradně prodejem nábytku, protože jsem se v nich dobře orientoval.

Studoval jsem státní zakázky a výběrová řízení, hledal velké výrobce a nabízel jim služby pro získávání objednávek a organizaci logistiky. Některé společnosti v Jekatěrinburgu se o to začaly zajímat a já jsem začal dostávat velké vládní příkazy.

V nábytkářském průmyslu jsem získal skutečné zkušenosti: Dozvěděl jsem se o různých obchodních záležitostech, když jsem zahájil vlastní výrobu, získal jsem dobré organizační schopnosti. Ale později jsem si uvědomil, že toto zaměstnání také nebylo moje: výrobci často porušovali dohody, neustále měli nějaké výrobní problémy, které se nakonec dotkly mé společnosti. Rozhodl jsem se opustit podnikání a vzít si rok volna, najít sebe. Hlavní věc je, že můj vlastní prodejní obchod mi dal spoustu zkušeností s budováním vztahů s klienty.

Plenkový kuchař

Obecně se mi od dětství dobře vaří. Když mi bylo 7, praštil jsem maminku domácími sušenky. V rodině jsem také vždy vařil večeře, moje žena to nikdy neudělala. Přátelé mi neustále říkali: „Saši, potřebuješ mít vlastní kavárnu.“ A jednou na Nový rok 2021 přátelé navrhli: „Proč, zkuste prodat jídlo. Co když to půjde? “

Moje žena vzala moje obědy do práce a její kolegové o nich vždy hovořili pozitivně. A zeptal jsem se jí: „Vezmi si to, nabídni někomu mou večeři za 70 rublů.“ Nabídla - a 5 lidí najednou souhlasilo. Nakoupil jsem jídlo, uvařil a přinesl do její kanceláře. Následujícího dne se počet objednávek zdvojnásobil: 10 lidí mi koupilo nádobí a začalo pořád objednávat.

Během krize se mnozí snaží ušetřit peníze, a tak upouštějí od lahůdek ve prospěch domácího jídla. Covid-19 dramaticky změnil způsob fungování stravovacích služeb. Většina zařízení byla umístěna do karantény kvůli infekci koronaviry. Některé kanceláře však nadále fungují, zaměstnanci práci potřebují, takže v roce 2021 je poptávka po dodávkách jídel. Vzhledem k současnému režimu izolace v zemi mnoho lidí přešlo na vzdálený pracovní formát, ale na vaření jídla doma není čas. Poté také využívají služeb specializovaných firem. Kromě zvýšené poptávky po dodávkách potravin existují další výhody takové činnosti.

Výhody zahájení podnikání

Pozitivní na zahájení takového podnikání je to, že je k dispozici i začínajícímu obchodníkovi, který nemá žádné pracovní zkušenosti a speciální kulinářské dovednosti. Vzhledem k tomu, že produkty lze objednat od zprostředkovatelů nebo si můžete najmout kuchaře. Investované prostředky se rychle vyplatí, protože tato aktivita je žádaná po celý rok. Analytici se domnívají, že omezující režim může v Rusku fungovat až do prosince. To znamená, že lidé budou nuceni zůstat doma a nechodit do restaurací. Ve výsledku bude služba poptávky po obědě. Mezi další výhody kurýrní prodejní služby patří:

  • škálovatelnost;
  • návratnost investic až 90 procent;
  • návratnost investic do šesti měsíců;
  • není třeba pronájem kancelářských prostor.

Mezi plusy vyniká také bezplatný plán. Manažer nebude muset podnikat nepřetržitě, může celý pracovní postup vytvořit online spuštěním webu s automatickým objednávkovým formulářem a paralelním prováděním dalších věcí. Další výhodou je, že otevření takového podniku nevyžaduje velké investice. Potřebujete pouze soukromé auto (za předpokladu, že jídlo připravují zprostředkovatelé). Než ale budete hledat klienty, musíte zjistit jejich preference.

Analýza cílového publika

Vzhledem k převládající epidemiologické situaci začali spotřebitelé přemýšlet o zdravém stravování. Hospodářská krize se také podepsala na myslích občanů: domácí jídlo je levnější než exotická kuchyně. V tomto ohledu by se měl začínající obchodník zaměřit na dodávky zdravých produktů a standardních jídel. V tomto případě zachytí všechny kategorie populace, vzbudí důvěru spotřebitelů a zvýší klientskou základnu. Může zahrnovat sportovce, osoby samostatně výdělečně činné, vedoucí pracovníky a pracovníky na dálku. Rozvoz jídla si obvykle objednávají muži a ženy ve věku od 27 do 45 let.

Aby vše šlo dobře, měli byste si vyřešit všechny způsoby, jak takové aktivity organizovat.

Obchodní možnosti

Obchodní jídla lze do kanceláře doručit několika způsoby. Během krize bude po objednávkách vyvážených potravin velká poptávka. Podnikatel má několik příležitostí k realizaci této myšlenky: připravuje si jídlo sám, najímá kuchaře a pronajímá mu místnost na vaření, vyjednává o dodávkách potravin s fungujícími jídelnami. Pokud existuje řada farem, je možné realizovat koncept „od zahrady ke stolu“ a dodávat obědy (polévky, ryby nebo maso s přílohami, zeleninu, mléčné výrobky, ovoce). Každá z těchto metod má své vlastní charakteristiky.

Zprostředkovatelské doručovací služby

Tento typ aktivity získává na síle pouze v Rusku, ale v roce 2021 se aktivně rozvíjí ve všech regionech. Se všemi kavárnami a restauracemi uzavřenými pro karanténu mají spotřebitelé jen jednu šanci nevařit: objednávat jídlo prostřednictvím zprostředkovatele. Chcete-li se stát jedním, musíte zjistit, která stravovací zařízení jsou připravena v tomto režimu spolupracovat. Někteří, aby se během krize nezlomili, se mění v mobilní stravovací zařízení. Kuchaři vaří i nadále, ale pouze na objednávku a odnést. Výsledkem je, že podnikatel s nimi uzavře dohodu, vytvoří virtuální zdroj, kde vyloží nabídku partnerů, najme dispečera pro příjem žádostí od spotřebitelů a kurýra, který vyzvedne jídlo z kuchyně a doručí klienta Domov. V takovém případě bude muset podnikatel sdílet své zisky s dodavateli. Aby se tomu vyhnul, může si založit vlastní produkci.

Dodání vašich produktů

Dodávka jídel do kanceláře, jejíž obchodní plán závisí na počátečních schopnostech podnikatele, se vyznačuje vysokou ziskovostí. Můžete začít s 15 tisíci nebo několika miliony rublů. Závisí to na rozsahu projektu, ale jsou možné obě možnosti.

Kde začít a kdo jsou potenciální zákazníci?

V malých městech by nemělo být zahájeno podnikání s doručováním kancelářských obědů. Výjimkou jsou místa, kde se objevily nové podniky nebo existují staré podniky, a pro zaměstnance není k dispozici jídelna, mají potíže s jídlem během oběda. Mějte však na paměti, že v malých městech je úroveň mezd nízká a jen málo lidí bude chtít platit za jídlo. Zbytek starého zvyku si do práce vezme domácí jídlo.

Hlavní klienti těchto projektů se nacházejí ve velkých městech s počtem obyvatel 1 milion a více. Jedná se o zaměstnance středních a velkých podniků. Nechť není trapné, že na území závodu je závod, továrna, kombinovaná jídelna. Ne všichni zaměstnanci ji navštěvují, ne každý má rád nabízené jídlo, takže tito zaměstnanci budou spokojeni s alternativou v podobě doručování jídel do kanceláře.

Ale předtím, než investujete do vývoje projektu, zakoupíte drahé vybavení, můžete nabídnout zkušební verze. Ve vojenských záležitostech se tato metoda nazývá průzkumný průzkum v platnosti. Vytvořte polední menu a nabídněte ho potenciálním zákazníkům. Pokud bude následovat řada objednávek, které významně překročí počet zkušebních dávek obědů, má smysl investovat do projektu. Ale i když je zkušební dávka vyprodána s obtížemi, v tomto případě má smysl zaměřit se na objem zkušební dávky a zaměřit se na propagaci projektu.

Finanční vypořádání

Toto označení ponechává podnikateli prostor k manévrování. Může si snížit náklady na jedno jídlo, pokud si současně objedná 5 nebo více lidí. Kromě toho můžete zadat měsíční předplatné, podle kterého klient obdrží během měsíce denní jídlo, ne 180, ale 150 rublů.

Pro klienta je to úspora 660 rublů a pro projekt je to běžný klient, na kterém vydělá 1320 rublů. Již s padesáti takovými stálými zákazníky mohou generovat měsíční zisk 66 tisíc rublů. Zároveň jsou výdělky již plánovány na měsíc dopředu, lze je zvýšit. Můžete jej však také snížit, pokud začnete zákazníkům poskytovat nekvalitní nebo nevkusná jídla. Mohou odmítnout a požadovat zpět své peníze, takže není třeba šetřit na kuchaři a na jídle.

Pokud firma začala přinášet stabilní zisky u 40–60 stálých zákazníků, má smysl expandovat, přilákat nové zákazníky a rozšířit výrobu.

Pak nastane chvíle investovat do prostor a vybavení.

Používáme cookies.
Cookies používáme, abychom zajistili, že vám poskytneme nejlepší zkušenosti na našich webových stránkách. Pomocí webových stránek souhlasíte s naším využitím cookies.
Povolit cookies.