Vyrobený domácí guláš

Výroba konzerv je poměrně slibný a vysoce výnosný podnik. Vzhledem k vysokým nákladům na konečný produkt ve srovnání s náklady na suroviny se tento produkt vyplácí poměrně rychle a přináší trvale vysoký příjem. Hlavním úkolem podnikatele je najít ziskové distribuční kanály, zajistit správnou kvalitu produktů a vynikající chuť domácího dušeného masa.

Vážení čtenáři! Naše články hovoří o typických způsobech řešení právních problémů, ale každý případ je jedinečný.

Pokud chcete vědět, jak vyřešit váš konkrétní problém, kontaktujte prosím online formulář konzultanta vpravo nebo volejte

Konzervy jako malá firma

Tento podnik má řadu funkcí, o kterých musíte vědět, než se pustíte do projektu.

  • V létě je poptávka po konzervách trvale vysoká.

Důvodem je skutečnost, že v létě si čerstvé maso nezachová svůj stav dlouho a rychle se kazí a lidé dávají přednost konzervám. Kromě toho výlety do chaty, turistika v lese nebo v horách také vyžadují zásobu konzervovaných potravin.

  • Vybavení obchodů může být velmi drahé.

Profesionální linka, která produkuje až 5–6 tisíc plechovek za směnu, bude stát nejméně 3 miliony rublů.

  • Chcete-li otevřít firmu, musíte získat povolení od společnosti Rospotrebnadzor.

Výroba konzerv je poměrně slibný a vysoce výnosný podnik. Vzhledem k vysokým nákladům na konečný produkt ve srovnání s náklady na suroviny se tento produkt vyplácí poměrně rychle a přináší trvale vysoký příjem. Hlavním úkolem podnikatele je najít ziskové distribuční kanály, zajistit správnou kvalitu produktů a vynikající chuť domácího dušeného masa.

Konzervy jako malá firma

Tento podnik má řadu funkcí, o kterých musíte vědět, než se pustíte do projektu.

  • V létě je poptávka po konzervách trvale vysoká.

Důvodem je skutečnost, že v létě si čerstvé maso nezachová svůj stav dlouho a rychle se kazí a lidé dávají přednost konzervám. Kromě toho výlety do chaty, turistika v lese nebo v horách také vyžadují zásobu konzervovaných potravin.

  • Vybavení obchodů může být velmi drahé.

Profesionální linka, která produkuje až 5–6 tisíc plechovek za směnu, bude stát nejméně 3 miliony rublů.

  • Chcete-li otevřít firmu, musíte získat povolení od společnosti Rospotrebnadzor.

Povolení je vyžadováno pro každého, kdo pracuje s jídlem. Získáte jej předložením všech nezbytných dokumentů orgánu a přípravou prostor ke kontrole.

Obchod je vhodný pro ty, kteří žijí na venkově nebo mimo město: tito podnikatelé mají možnost vybavit malou farmu pro chov hospodářských zvířat a nebudou žádné potíže s vybavením dalších prostor, skladů, atd.

V Čeljabinsku občas hlásí další snížení v továrnách. Regionální orgány se domnívají, že mnoho nezaměstnaných může s podporou státu ukázat své schopnosti v malých a středních podnicích. Existují však skutečné příklady takového úspěchu? Obyvatel Kopeisku Ivan Verakhin, který odešel bez práce, se mu podařilo zahájit vlastní podnikání. Dělá konzervy. Navíc mu v tom pomohla kniha receptů ze SSSR.

Jídelny jsou zpět

Korespondent AiF-Čeljabinsk Eldar Gizatullin: - Říkají, že lidé obvykle chodí do malých podniků ze dvou důvodů: je to dobrý nápad nebo jen nutnost. Jaká byla vaše volba?

- Všiml jsem si, že restaurace se v Čeljabinsku zavírají poměrně často. Proč?

- Nejen v Čeljabinsku. Ze sta restaurací je v nejlepším případě pouze deset ziskových a je velmi obtížné se do této první desítky dostat. Více příležitostí pro řetězce restaurací. Nebo naopak malé kluby, které našly jedinečné místo. Všimněte si také, že se začaly vyvíjet klasické samoobslužné restaurace. Mnoho lidí je příliš líných na to, aby si sami vařili, a je nerentabilní jíst v drahých zařízeních. Skutečnost, že jídlo v jídelnách připomíná domácí jídlo, také hraje roli, později jsem to vzal v úvahu.

Obecně platí, že restaurace není obchod, je to spíše pro duši. Pokud máte takové zařízení, neznamená to, že máte spoustu peněz.

- Nacházíte v restauračních kuchyních opravdu tolik porušení pravidel, jak ukazuje televize?

- Dokonale čisté a uklizené, když se pokrmy vůbec nevaří. A jakmile začal pracovní proces, něco spadne na zem. Svou kuchyni si budete pamatovat, když budete vařit několik jídel! To samozřejmě neznamená, že je třeba brát hygienické normy na lehkou váhu. Věřte mi, je snadné otrávit člověka v důsledku nedbalosti, ale důsledky mohou být velmi vážné pro obchod a image, proto normy nejsou sledovány kvůli strachu z televizních lidí.

Lepší žádné červené řasy

- Když jste začali vyrábět konzervy, rozhodli jste se použít recepty své matky nebo babičky?

- Přítel koupil autokláv - aparát na zpracování potravin ohřevem pod tlakem. Ukázalo se, že zařízení bylo těžké a vážilo 200 kg, a nemohli je ani zvednout do bytu. Tak jsem dostal autokláv. V té době jsem byl přesvědčen, že v obchodech nemůžete najít dobrý guláš a tak staré dobré jídlo, jako je kaše s gulášem. Pamatujete si, kdy se takové konzervy prodávaly za sovětské éry? Stejně jako mnoho dalších jsem si pamatoval tuto chuť, koupil jsem podobné konzervy, ale pokaždé, když jsem byl přesvědčen: je to všechno špatně!

Rozhodl jsem se: protože jsem nezaměstnaný, vytvořím pro sebe podnik, nebudu vyrábět konzervy o nic horší než doma. Je pravda, že jsem nepoužil recepty své matky, ale učebnici z roku 1970, která byla v sovětských dobách speciálně vydána pro potravinářský průmysl. Všechno je v souladu s GOST, žádná chemie. Publikace je opravdu vzácná.

- Jakým obtížím jste museli čelit v počáteční fázi? V naší zemi si mnoho individuálních podnikatelů stěžuje, že utrpí ztráty, jakmile zahájí podnikání.

Dobrý den!

Myslím, že každý ví, že dnes odpoledne s ohněm nenajdete dobrý guláš. Nehádám se, najdete to, ale stojí to spoustu peněz. A cena často nezaručuje kvalitu, můžete najít upřímně nekvalitní dušené maso v bance od známé značky.

Cena plechovky s vepřovým gulášem průměrné kvality začíná od 150 rublů, vím to z vlastní zkušenosti.

V nejlepším případě bude 180 - 200 gramů masa, a to i tak ne čistého - s pruhy, kousky slaniny.

Proto jsem se rozhodl zkusit vařit dušené maso sám a vypočítat přibližnou cenu. V každém případě to bude lepší než v obchodě, ale chci zjistit, o kolik výhodnější je udělat si dušené maso sám.

Pojďme

Vařím guláš z vepřového masa. Jelikož to dělám poprvé, rozhodl jsem se srolovat jen dvě půllitrové plechovky, jen na zkoušku.

Co jsem použil: 1,7 kg vepřového masa s kostí, cibulí, solí, bobkovým listem, černým pepřem.

Nejprve jsem maso nakrájel na kosti, odstranil kůži a nakrájel na kousky velikosti vlašského ořechu. Ve výsledku vyšlo o něco více než kilogram buničiny, což je na dvě plechovky dost.

Dále musíte maso osolit. K tomuto množství masa (1,2 kg) jsem přidal jednu a půl čajové lžičky soli. Maso a sůl v misce důkladně promíchejte.

Dusit produkci jako firmu

Dnes v obchodech najdete obrovské množství masa v konzervách od různých výrobců, ale kvalita většiny těchto produktů je stále velmi žádaná.

Mnoho kupujících by si chtělo koupit skutečně kvalitní dušené maso a jsou připraveni za něj zaplatit přiměřenou cenu, ale na tomto trhu není prakticky žádná nabídka. Proč tedy nezačnout vlastní výrobu pravého domácího gulášu?

Tento podnikatelský nápad je obzvláště relevantní pro lidi žijící na venkově.

Pokud máte vlastní dvorek, kde máte vlastní maso a technické místnosti pro pořádání mini workshopu.

Registrace firmy „dušené maso“

Před zahájením podnikání se musíte oficiálně zaregistrovat a obdržet všechny potřebné dokumenty. K otevření malé výroby domácího dušeného masa bude stačit registrace jako individuální podnikatel.

To se provádí během několika dní, stačí se podívat na finanční úřad v místě registrace s pasem občana Ruské federace a vyplnit žádost o státní registraci jednotlivec jako individuální podnikatel. K žádosti musíte přiložit kopii pasu a potvrzení o zaplacení státní povinnosti (v roce 2021 je to 800 rublů).

Získání povolení

Vzhledem k tomu, že masové konzervy jsou potravinářským výrobkem, řídí se jeho výroba zákony o bezpečnosti a kvalitě produktu. Před spuštěním mini-obchodu bude nutné získat zákon, že prostory a vybavení splňují všechny stanovené požadavky společnosti Rospotrebnadzor. Budete také potřebovat prohlášení výrobce a uzavření Rospotrebnadzor v areálu a podle receptury.

Ruská legislativa nestanoví povinnou certifikaci masa v konzervách. Všechna konzervovaná jídla však musí splňovat bezpečnostní požadavky stanovené v CU TR 021/2021 „O bezpečnosti potravin“. Přečtěte si prosím tato pravidla.

Autokláv - domácí závod na malé dušené maso

Chcete-li nastavit výrobu dušeného masa a jakýchkoli jiných konzervovaných potravin přímo doma, stačí si koupit miniautokláv. / n>

Používáme cookies.
Cookies používáme, abychom zajistili, že vám poskytneme nejlepší zkušenosti na našich webových stránkách. Pomocí webových stránek souhlasíte s naším využitím cookies.
Povolit cookies.