Obchodní plán minipivovaru: projekt s výnosem 330 000 rublů za měsíc

Pivovar jako firma - plán spuštění krok za krokem

Abyste úspěšně zahájili provozování pivovaru, musíte si prostudovat právní stránku zahájení podnikání a technologické vlastnosti výroby piva.

Dokumenty

Nejprve musíte zaregistrovat svůj obchodní formulář. Vzhledem k tomu, že pivo je alkoholický nápoj, musíte si otevřít právnickou osobu:

  • připravit a notářsky ověřit základní dokumenty společnosti s ručením omezeným - LLC;
  • získat právní adresu (pronajmout si potřebné prostory nebo se zaregistrovat na adresa místa bydliště zakladatele / ředitele LLC);
  • vyberte kódy činnosti podle OKVED (u pivovaru bude hlavní 11.5, další je třeba vybrat podle toho, jak a kde bude hotový produkt prodán);
  • určete velikost základního kapitálu LLC a otevřete bankovní účet;
  • projděte státní registraci společnosti.

Dále byste se měli zaregistrovat u daňového úřadu a získat licenci. Pivo je zboží podléhající spotřební dani a podléhá další 15% dani.

Povinným dokladem je hygienické osvědčení SES, které je vydáváno po odborném posouzení hotového výrobku jeho odborníky.

Analýza trhu s pivovarem

Pivo je velmi oblíbeným nápojem mezi Rusy a obyvateli zemí SNS. Objemy spotřeby navíc postupně rostou díky změnám v kultuře občanů - raději pijí lihoviny stále méně.

K výrobě piva se používá technologie alkoholového kvašení sladové mladiny. Při výrobě se používají speciální pivovarské kvasnice a chmel. Ruští výrobci nejčastěji používají ječný slad.

Většinu spotřebitelského trhu s pivem zaujímá takzvané pasterizované nebo běžné pivo. To představuje asi 90 - 97%. Zbytek produkce je „živé“ pivo. Je velmi obtížné proniknout na běžný trh s pivem, protože více než 60% objemu tvoří pouze 3 společnosti se 40 ochrannými známkami:

  • BALTICA;
  • SUN Inbev;
  • SABMiller.

Pro zástupce malých podniků je slibnějším směrem výroba „živého“ piva. I zde je konkurence poměrně vysoká, ale v mnoha regionech není poptávka po těchto produktech plně uspokojena. Pro minipivovar zde bude mnohem snazší dosáhnout pozitivních výsledků.

Líbila se vám myšlenka vaření piva ve vaší vlastní kuchyni? Podporujeme! Organizace výroby pěnového nápoje doma zaručuje koneckonců:

  • bezpečnost pro zdraví kvůli nepřítomnosti škodlivých přísad;
  • plný soulad s očekávanou chutí konečného výsledku;
  • schopnost pořádat „pivní večírky“ kdykoli si to duše přeje.

Pro vaření piva budete muset zvláštním způsobem vybavit místnost, kde se bude konat posvátná akce. Musíte si koupit zařízení pro domácí vaření.

Může se lišit jak v kvalitě, tak v cenových kategoriích. Pro profesionály je jedna vhodná, ale pro začátečníky se můžete omezit na jinou, skromnější a levnější.

Co začátečníci potřebují k vaření piva?

Pokud plánujete čas od času vařit pivo doma, abyste zvýšili vitalitu sebe a svých přátel nebo na velké rodinné dovolené, nemá smysl utrácet obrovské částky za zařízení, která profesionální pivovary.

K vaření piva potřebujete následující vybavení:

  • kastrol o objemu 25-30 litrů (hněteme v něm přísady, připravíme mladinu);
  • další podobný kastrol nebo nádrž (proběhne fermentace v něm);
  • tenká hadice (odstraňují pěnu);
  • elektronický teploměr (nejdražší ze zařízení; jeho cena se pohybuje od 5 tisíc do 6 tisíc rublů.) - pokud je teploměr vysoce kvalitní, vhodný pro měření teploty studené a horké kapaliny).

Zařízení na vaření piva zahrnuje také chladič. Přesně řečeno, pro začátečníky je to volitelný předmět. V zimě můžete nápoj pro rychlé ochlazení umístit do „ledničky“ pod oknem (i když v něm není dostatek místa).

A v kteroukoli roční dobu můžete vanu používat ke stejným účelům. Chlazení nápoje ve vaně je dosaženo umístěním nádoby do studené vody. Pokud tam přidáte led z ledničky, proces se zrychlí.

Ukázalo se, že je to speciální chladnička na pivo. Je připojen k přívodu vody a čeká asi 20 minut, poté je chladič odstraněn.

Výroba piva doma je úkol, který vyžaduje přípravu nejen teoreticky. Pro přípravu chmelového nápoje si budete muset zakoupit alespoň takovou minimální sadu.

Ano, nezapomeňme na hustoměr - zařízení, kterým se měří hustota kapaliny.

Oblíbeným nápojem lidí v mnoha zemích světa je pivo. Tento omamný nápoj byl a zůstává nejžádanějším a nejoblíbenějším bez ohledu na roční období. Proto v dnešním článku chci diskutovat o lukrativní myšlence výdělku - výrobě piva jako podniku.

Je třeba poznamenat, že výroba piva jako podnikání je poměrně starodávný způsob vydělávání peněz. Naši předkové před mnoha lety vyvinuli technologii vaření piva a postupem času se jen zlepšovala. Dnes se výrobou piva zabývají velké továrny se silným jménem. Je však třeba poznamenat, že kvalita tohoto starodávného intoxikovaného nápoje velmi často trpí nečestností výrobců, kteří se snaží prodloužit trvanlivost nápoje, čímž do něj přidávají konzervační látky, které negativně ovlivňují chuť lahvového piva.

Praví fanoušci tohoto nápoje dávají přednost živému, točenému pivu, které zpravidla pochází ze soukromých pivovarů. Chuť takového piva je vždy příjemná a svěží, protože nápoj je připravován bez přidání konzervačních látek a látek zvýrazňujících chuť. Proto, navzdory skutečnosti, že se velké továrny zabývají výrobou piva, se počet spotřebitelů čerstvého chmelového nápoje pro stáčení nejen nesnižuje, ale také každým rokem stoupá. Můžeme tedy dojít k závěru, že výroba piva jako domácí podnikání je zcela výnosná myšlenka vydělávat peníze.

Obchodní plán výroby domácího piva

  • Poptávka. Pokud mluvíme o popularitě alkoholických nápojů, pak je na prvním místě pivo, a to kvůli jeho nízké ceně a příjemné chuti. Poptávka po pivu v teplé sezóně výrazně stoupá, ale tento nápoj je oblíbený také v zimě, takže výrobu piva nelze nazvat sezónním obchodem.
  • Soutěž. Jak bylo uvedeno výše, velké továrny se zabývají masovou výrobou piva a dodávají velké množství nápoje do všech měst a dokonce i sousedních států. Přirozeně nebudete moci konkurovat místním gigantům, ale stále můžete chytit některé z kupujících. Vše, co potřebujete, je uvařit kvalitní pivo a obratně propagovat svou značku. Postupem času budete mít stálé zákazníky, díky nimž se vaše firma bude rozvíjet.

Fáze podnikatelského plánu pro výrobu piva:

Obchodní registrace

Pokud chcete začít vařit doma a prodávat své výrobky, měli byste svoji firmu legálně zaregistrovat u příslušných úřadů.

Nejprve musíte rozhodnout o hmotné a právní formě činnosti. Doporučuji vám zaměřit se na samostatnou výdělečnou činnost. V takovém případě bude proces registrace rychlejší a daně budou placeny podle zjednodušeného systému.

Licence pro domácí vaření

Pivovarská místnost

V tomto článku uvažujeme o myšlence organizovat podnikání doma, takže byste neměli mít žádné zvláštní výdaje za uspořádání prostor. Domácí vaření je proveditelný nápad, který nevyžaduje velké finanční investice.

  • 1 Obchodní pivovar - klady a zápory
  • 2 Pivovar jako podnik - podrobný plán spuštění
  • 3 Obchodní pivovar plán
  • 4 Zařízení pro pivovar
  • 5 Kolik stojí pivovar
  • 6 Kolik stojí otevření pivovaru a kolik můžete vydělat

Minipivovar se stane výnosným podnikáním, pokud bude podnikatelský plán vypracován s přihlédnutím ke specifikům tohoto podnikání a pochopení základních principů výroby piva. Jak udělat z minipivovaru výnosný projekt, na co je třeba v první řadě věnovat pozornost - zvážíme podrobněji.

Klady a zápory obchodního pivovaru

Pojďme analyzovat minipivovar z hlediska jeho obchodních výhod.

Lidé, kteří již mají zkušenosti v tomto oboru, zdůrazňují jako nevýhody následující body:

Přečtěte si také přehled myšlenky otevření obchodu s alkoholem.

Pivovar jako firma - plán spuštění krok za krokem

Fázovaný algoritmus pro potenciálního sládka zahrnuje následující aktivity:

  • Vypracování obchodního plánu, sledování regionální konkurence, stanovení rozsahu budoucí výroby;
  • Registrace podniku, získání licence. U pivovaru musíte otevřít LLC. Až donedávna výroba piva nepodléhala povinným federálním licencím. V roce 2021 se situace změnila. Chybějící povolení pro tento typ činnosti je vážným administrativním porušením;
  • Volba areálu, je-li to nutné - oprava. Poznámka! Vnitřní stav dílny musí plně vyhovovat hygienickým normám a požadavkům;
  • Nákup vybavení - pokud máte omezené finanční prostředky, můžete si koupit použitou linku a poté upgradovat. To ušetří na zařízení až 40% z celkové investice;
  • Hledání zaměstnanců - profesionálního sládka, účetního, řidiče, manažera a uklízeče. To je minimální počet zaměstnanců;
  • Hledání dodavatelů surovin - pro bezproblémový chod dílny by to mělo stačit alespoň na pár týdnů práce;
  • Nákup dalšího vybavení, spotřebního materiálu a komponentů;
  • Zahájení reklamy a hledání prodejních kanálů - bez dobrého PR v prvních měsících bude obtížné dosáhnout normální úrovně prodeje.

Obchodní plán pivovaru

Kompetentně vypracovaný plán rozvoje pro jakékoli podnikání bez ohledu na směr zahrnuje základní hlavní části:

  • shrnutí - co nejkratší je prezentováno: informace: koncepce projektu, kde bude workshop umístěn, jaký bude rozpočet, metody a místa realizace konečného produktu, předpokládaný zisk, ziskovost, investiční příležitosti;
  • analýza trhu - studium konkurence, schopnosti spotřebitele, vliv sezónnosti na prodej produktu, identifikace potenciálního kupce a identifikace cílové skupiny - ti, kteří stát se konečným spotřebitelem produktu. V této fázi jsou určeny jejich vlastní silné stránky a charakteristické rysy, které konkurenti nemají;
  • výrobní plán - zahrnuje popis technologického procesu podle projektu, podrobné zvážení všech klíčových fází výroba nápojů - od přípravné fáze po finální produkt. Popisuje podrobný popis budoucích nápojů - rozmanitost, barvu, sílu, složení, odhaduje přibližný rozsah výroby za měsíc;
  • organizační plán je nejobjemnější a nejsložitější částí projektu. Připravuje se denní harmonogram realizace projektu, který je členěn podle času: pro papírování, výběr prostor, nákup vybavení a surovin, nábor a školení personálu, prodej hotového nápoje;
  • pro propagaci produktu, zajištění rychlé návratnosti projektu a zvýšení ziskovosti výroby je nezbytný marketingový plán. S ohledem na specifika konkrétního regionu, úroveň konkurence a plánované objemy jsou určeny nejúčinnější prodejní kanály pro nápoj;
  • finanční a investiční plán - odráží finanční investice do podnikání v členění na krátkodobý a dlouhodobý, zaměřený na pořízení hmotného a nehmotného majetku. Stanoví se celkové náklady projektu, identifikují se zdroje financování pro každou fázi implementace plánu. Ukazuje také předpokládané tržby a odhadovaný čistý příjem. Na konci této části je uvedeno ekonomické zdůvodnění proveditelnosti výroby a prognóza pohybu peněz při dalším vývoji a modernizaci podniku. Finanční statistiky jsou názornější v tabulkách, grafech, obrázcích a diagramech.

Zařízení pivovaru

Pivo je nejstarší nápoj ze 4. století před naším letopočtem. E. V této době začal v západním Íránu pěstovat plodiny pro výrobu nápoje. Později se objevily první minipivovary, které zásobovaly stavitele egyptských pyramid slabým alkoholem.

Recept na přípravu nápoje z ječmene, rýže, zeleniny a ovoce byl nalezen na sumerských tabletách. V liniích hymnu k patronce vaření Ninkashi byla popsána příprava několika odrůd piva.

Zahájení opojného podnikání

Touha lidstva po všem přirozeném oživila starou lásku k vinařství a vaření piva. Řada minipivovarů pro malé podniky umožňuje komukoli zvládnout produkci chmele. Pivo vařené vlastníma rukama je cennější a kvalitnější než pivo v obchodě.

Milovníci pití často kladou otázky: „Jak otevřít pivovar v Rusku?“ a „Kolik peněz byste měli investovat do rozvoje svého podnikání?“ Odpovědi obdržíte v našem článku.

Nejprve si povíme, co potřebujete k otevření vlastního pivovaru.

Nejprve si prostudujte nuance výroby a určete, ve kterém segmentu se budete vyvíjet. Objem výroby závisí na vašem rozhodnutí. Například minipivovary budou schopny vyrobit maximálně 500 litrů piva za 24 hodin. Minipivovary mají vážnější ukazatele a dosahují současně 15 tisíc litrů.

Zadruhé, analyzujte trh s alkoholickým výrobkem. Pokud vaše plány zahrnují spolupráci s velkými řetězovými hospodami nebo restauracemi, musíte zahájit výrobu pomocí plné technologie vaření nápoje. Při organizaci malého prodejního místa stojí za to použít technologii zkráceného cyklu vaření.

Za třetí, rozhodněte se, jaké investice jste ochotni investovat do otevření svého pivovaru. Chcete-li zahájit podnikání na úplném technologickém cyklu, musíte mít přibližně 200 tisíc dolarů. Lze to přirovnat k otevření malého pivovaru. Pokud je váš rozpočet skromnější, můžete otevřít pivovar s kratším cyklem vaření. Úspory pocházejí z použití připravené mladiny a levného vybavení.

Je třeba mít na paměti, že výroba tmavého nebo světlého piva vyžaduje různé doby vaření. Světlé pivo se vaří asi měsíc a tmavé pivo - 40 dní.

Nezapomeňte také na nejnovější inovace v prodeji piva.

Za prvé, všechny velkoobchodní nákupy i maloobchodní nákupy alkoholu od 1. července 2021 musí být zadány do systému EGAIS ve venkovských sídlech od 1. července 2021. Nepřipojení k automatizovanému informačnímu systému Unified State pro pokuty se rovná prodeji alkoholu bez licence a průvodních dokladů. Software EGAIS je nainstalován v počítači; pro jeho provoz je vyžadován elektronický podpis, krypto klíč a skener PDF-417. Přibližná cena celého připojení bude 25 000 rublů.

Zadruhé bude od roku 2021 zakázán prodej piva v PET lahvích.

Používáme cookies.
Cookies používáme, abychom zajistili, že vám poskytneme nejlepší zkušenosti na našich webových stránkách. Pomocí webových stránek souhlasíte s naším využitím cookies.
Povolit cookies.