Otevření kavárny

Zde se budeme zabývat otázkou, jak otevřít kavárnu, co je k tomu potřeba, jaké dokumenty, hotový příklad obchodního plánu pro její otevření.

Pokud se rozhodnete otevřít kavárnu, je důležité se od samého začátku seznámit s určujícími pojmy, podmínkami a také zvážit všechny své silné stránky a schopnosti. Stejně jako v jakémkoli jiném oboru je zde i při „položení základů“ důležitý moudrý a kompetentní přístup.

O hlavních věcech

Nejprve musíte znát jasný rozdíl mezi kavárnou a restaurací a jinými místy veřejného stravování. Restaurace poskytuje svým zákazníkům nejvyšší úroveň pohodlí a služeb, stejně jako bohatý sortiment všech druhů jídel, které jsou často velmi obtížné na přípravu a vyžadují vysoce profesionální dovednosti kuchaře. Kromě toho má každá restaurace na rozdíl od kavárny své vlastní speciality.

Mezi další požadavky na fungování restaurace patří patentované značení zařízení a dalších atributů, jedinečný interiér atd. To vše samozřejmě vyžaduje mnohem větší úsilí při údržbě a značné investice při otevírání.

Pro toto odvětví je mnoho výše uvedených bodů zjednodušeno. Návštěvníci v zásadě přicházejí do kavárny, aby se občerstvili, pili kávu se sladkostmi a povídali si v útulné atmosféře, takže zde nejsou vyžadovány žádné super úkoly.

Obchodní plán

Představujeme vám podrobný bezplatný připravený příklad obchodního plánu kavárny pro toto stravovací zařízení. Soubor obsahuje všechny přibližné údaje a výpočty, které budete při otevírání potřebovat.

Archiv obsahuje také vizuální grafy, díky nimž můžete rychle posoudit své schopnosti.

Jak otevřít kavárnu úplně od začátku?

Pojďme se tedy podívat na všechny informace o tom, jak otevřít kavárnu od nuly a co k ní potřebujete.

Plánování

Odborníci se dnes dohadují o tom, zda má restaurace v Rusku nějaké vyhlídky. Na jedné straně ziskovost většiny podniků nepřesahuje 20–30% a polovina prodejen je po prvním roce provozu uzavřena. Na druhou stranu se objevují úspěšné projekty nového formátu. Než investujete do zahájení vlastního podnikání, musíte pro kavárnu vypracovat podrobný obchodní plán. V tomto článku najdete aktuální příklady výpočtu klíčových ukazatelů.

Z tohoto článku se dozvíte:

Jak otevřít kavárnu od nuly: kolik peněz musíte investovat a proč potřebujete podnikatelský plán

Začínající restauratéři se především zajímají o to, kolik musí do svého podnikání investovat. Pokud se chystáte od nuly otevřít kavárnu v mini formátu (například místo rychlého občerstvení v jídelně nebo kavárně v americkém stylu), očekávejte minimálně 2 miliony rublů. K organizaci klasické instituce s italskou nebo asijskou kuchyní bude zapotřebí 1,5–3krát více peněz.

DŮLEŽITÉ. Je nemožné otevřít kavárnu bez investic nebo s minimálními investicemi. Budete muset investovat do podnikání, jedinou otázkou je, kolik a jak to udělat správně.

V předchozím článku je připravený podnikatelský plán pro kavárnu - můžete si jej přečíst.

Otevření kavárny od nuly zahrnuje následující kroky:

  • Analýza trhu a aktivit konkurence.
  • Výběr formátu.
  • Vyhledejte dobré místo a pronajměte si pokoj.
  • Vypracování návrhového projektu haly pro návštěvníky.
  • Rekonstrukce areálu v souladu s architektonickými, hygienicko-epidemiologickými normami a normami požární bezpečnosti.
  • Sbírání dokumentů. Plán otevření kavárny by měl obsahovat alespoň následující dokumenty: nájemní smlouvu, smlouvy se servisními organizacemi (veřejné služby, mimorezortní zabezpečení, odvoz odpadu), technický závěr k areálu (včetně plánu ZISZ, inženýrských a architektonických výkresů) ), závěr ministerstva pro mimořádné situace týkající se požární bezpečnosti, závěr Rospotrebnadzor, povolení Sanitárního a epidemiologického dozoru, povolení pro maloobchod (a pro prodej alkoholických nápojů, pokud jsou tyto nápoje v nabídce), certifikáty kvality výrobků.
  • Legální registrace. Podnikatelský plán minikavárny zahrnuje registraci jednotlivého podnikatele. U jiných formátů je lepší zaregistrovat LLC. Vhodný kód aktivity je 56. 0 .. Nejlepší možností pro zdanění by bylo UNDV (neplatí v Moskvě), kde jsou daňové sazby nízké a nezávisí na výši skutečně přijatého příjmu. A také je vhodný zjednodušený daňový systém.
  • Nákup nábytku a interiérových předmětů, dekorace sálů.
  • Nákup kuchyňského vybavení, inventář.
  • Uzavírání smluv s dodavateli produktů.
  • Práce s personálem: výběr kvalifikovaného personálu, instrukce.
  • Provádění marketingového výzkumu a reklamní kampaň.
  • Začněte obsluhovat první zákazníky.

Restaurační podnikání se tedy vyznačuje vysokou složitostí řízení a velkými investicemi. Proto, abyste mohli realizovat úspěšný projekt, budete muset napsat obchodní plán pro otevření kavárny, ve kterém byste měli podrobně popsat každou nákladovou položku.

Obchodní plán kavárny: hotový příklad s výpočty

Hotový podnikatelský plán pro kavárnu: typy podniků + analýza sektoru stravování. Jak napsat shrnutí hotového obchodního plánu? Prostory pro kavárnu a charakteristika služeb, seznam zařízení + kalkulace nákladů.

Investiční výdaje: 1 438 000 rublů. Doba návratnosti: 1,5 roku.

Před získáním hotového obchodního plánu pro kavárnu je třeba zjistit, o jaký druh podniku jde, jaké jsou jeho hlavní rozdíly od restaurace, klubu a dalších míst.

Pochopení základního konceptu tohoto místa povede k realizaci kroků při vytváření vlastního útulného koutku, který chce každý navštívit.

Hlavní rozdíl mezi obchodním plánem kavárny a obchodním plánem restaurace je v tom, že kavárna může nabízet méně širokou škálu produktů, někdy dokonce samoobslužných. V důsledku toho - nižší náklady a širší cílové publikum.

Přesto by však měla mít kavárna vždy útulnou a elegantní atmosféru. Může to být buď místo pro pracovní oběd s obchodním partnerem, nebo místo pro odpočinek s přáteli.

Jaké druhy kaváren tam jsou?

Chcete-li určit hlavní body hotového obchodního plánu pro kavárnu, je důležité se rozhodnout, jak by měla vypadat nebo jak by mohla obecně vypadat?

Existují takové typy stravovacích zařízení:

Bistro je místo, jehož smyslem není atmosféra pro komunikaci a vysoké kulinářské požitky, ale příležitost přijít a dát si svačinu v krátkém čase, aniž byste čekali půl hodiny na svůj jídla.

Nic však nestojí v cestě přizpůsobení její atmosféry tak, aby vám bylo příjemně stráveno mimo domov.

Kavárna - název sám o sobě napovídá, že hlavním vrcholem takového místa je hřejivý a aromatický nápoj, konkrétně káva.

Kavárna je velmi slibná obchodní možnost. Pizzerie, kavárna, rychlé občerstvení v obchodě nebo speciální místo pro děti - kterákoli z těchto možností může zajistit stálý příjem. Je důležité přesně vypočítat vyhlídky podniku, vybrat správné prostory, správný koncept a nejlepší ceny.

Obchod je vysoce konkurenceschopný, ale na trhu s restauracemi vždy existují mezery, které by si měl začátečník vzít. Jak otevřít kavárnu od nuly? Podrobné pokyny najdete v naší nové publikaci!

Hlavní rozdíl mezi kavárnou a restaurací je v demokratičtějším formátu. Ceny jsou zde dostupnější, což přitahuje návštěvníky s různými úrovněmi příjmů.

Jak otevřít restauraci v Moskvě a dalších ruských městech od nuly a vypracovat příslušný obchodní plán? Odpověď je

Pro podnikatele je formát kavárny atraktivní z důvodu absence přísných předpisů. Tento typ zařízení nemusí mít šatní skříň potřebnou pro restauraci. Možná obsluha číšníka nebo podávání jídla u pultu. V kavárně můžete mít rozsáhlou kuchyň a připravovat všechna jídla přímo na místě nebo ohřívat polotovary.

Budoucí restaurátoři si mohou vybrat jakýkoli koncept kavárny. Instituce s mono-jídly, které se odráží v názvu, jsou velmi oblíbené: kavárny, cukrárny, zmrzlinové kavárny, kavárny, sendviče, knedlíky. Neméně žádané jsou instituce s národní kuchyní: ruské, italské, japonské, mexické, francouzské, americké.

Umělecké kavárny, instituce zaměřené na děti, studenty a mládež jsou rovněž specializovanými místy. Tato kategorie zahrnuje ty, kteří se spoléhají na komunikaci.

Jak otevřít kavárnu: kde začít, podrobné pokyny

Poté, co jste se rozhodli otevřít kavárnu, je důležité si promyslet celý seznam otázek:

  • Práce začíná definováním koncepce budoucího založení. Budoucí majitel musí určit, zda bude kavárna připravovat jídlo sama, nebo se bude spoléhat na polotovary. Je také možná kombinovaná možnost. Například kavárna připravuje občerstvení, polévky a teplá jídla, zatímco dezerty se objednávají na boku.
  • Najděte vhodnou místnost. Závisí to na konceptu, cenové hladině a dalších faktorech. Například je lepší otevřít módní kavárnu s poměrně vysokou cenovkou v centru města, dětská kavárna je výhodnější umístit vedle parku, levný fast food lze otevřít v jídelně velkého nákupního centra centrum.

Kavárna je velmi slibná obchodní možnost. Pizzerie, kavárna, rychlé občerstvení v obchodě nebo speciální místo pro děti - kterákoli z těchto možností může zajistit stálý příjem. Je důležité přesně vypočítat vyhlídky podniku, vybrat správné prostory, správný koncept a nejlepší ceny.

Obchod je vysoce konkurenceschopný, ale na trhu s restauracemi vždy existují mezery, které by si měl začátečník vzít. Jak otevřít kavárnu od nuly? Podrobné pokyny najdete v naší nové publikaci!

Hlavní rozdíl mezi kavárnou a restaurací je v demokratičtějším formátu. Ceny jsou zde dostupnější, což přitahuje návštěvníky s různými úrovněmi příjmů.

Jak otevřít restauraci v Moskvě a dalších ruských městech od nuly a vypracovat příslušný obchodní plán? Odpověď je

Pro podnikatele je formát kavárny atraktivní z důvodu absence přísných předpisů. Tento typ zařízení nemusí mít šatní skříň potřebnou pro restauraci. Možná obsluha číšníka nebo podávání jídla u pultu. V kavárně můžete mít rozsáhlou kuchyň a připravovat všechna jídla přímo na místě nebo ohřívat polotovary.

Budoucí restaurátoři si mohou vybrat jakýkoli koncept kavárny. Instituce s mono-jídly, které se odráží v názvu, jsou velmi oblíbené: kavárny, cukrárny, zmrzlinové kavárny, kavárny, sendviče, knedlíky. Neméně žádané jsou instituce s národní kuchyní: ruské, italské, japonské, mexické, francouzské, americké.

Umělecké kavárny, instituce zaměřené na děti, studenty a mládež jsou rovněž specializovanými místy. Tato kategorie zahrnuje ty, kteří se spoléhají na komunikaci.

Jak otevřít kavárnu: kde začít, podrobné pokyny

Poté, co jste se rozhodli otevřít kavárnu, je důležité si promyslet celý seznam otázek:

  • Práce začíná definováním koncepce budoucího založení. Budoucí majitel musí určit, zda bude kavárna připravovat jídlo sama, nebo se bude spoléhat na polotovary. Je také možná kombinovaná možnost. Například kavárna připravuje občerstvení, polévky a teplá jídla, zatímco dezerty se objednávají na boku.
  • Najděte vhodnou místnost. Závisí to na konceptu, cenové hladině a dalších faktorech. Například je lepší otevřít módní kavárnu s poměrně vysokou cenovkou v centru města, dětská kavárna je výhodnější umístit vedle parku, levný fast food lze otevřít v jídelně velkého nákupního centra centrum.

Prostory jsou obvykle pronajaty. Je dobré, pokud existuje možnost následného vykoupení.

Jak od nuly otevřít kavárnu a jaké dokumenty jsou k tomu potřebné - přečtěte si

Jak otevřít kavárnu rychlého občerstvení od nuly: chyby začínajících podnikatelů

Používáme cookies.
Cookies používáme, abychom zajistili, že vám poskytneme nejlepší zkušenosti na našich webových stránkách. Pomocí webových stránek souhlasíte s naším využitím cookies.
Povolit cookies.